T’han lliurat mai una carta de vins en algun restaurant i hi has estat completament aclaparat ?

Tothom hi ha estat en algun moment i pot ser descoratjador. Està pressionat per demanar un vi saborós que tothom gaudirà, però no vol triar alguna cosa que requereixi una segona hipoteca.

Aquí teniu un grapat d'estratègies ràpides per ajudar a navegar per aquestes llistes intimidadores i extravagants amb una mica més de facilitat.

Obrir amb bombolles.

Quan us asseieu i vulgueu anar realment a la carta de vins, demaneu una estona per temps ampolla de bombolles .

El xampany sempre és la millor opció, però hi ha tantes opcions escumoses excel·lents que solen estar disponibles a un preu més accessible, especialment el Prosecco i el Cava. No només és una manera festiva d’iniciar cap àpat, sinó que permet que una sala de respiració pugui examinar adequadament la carta de vins i ajudar a obrir la gana de tothom.

Voleu provar alguna cosa més enllà? Mireu si el restaurant té un espumós natural , o pet-nat , un estil rústic de vi escumós que apareix cada vegada més a les llistes dels Estats Units

Getty

No hi ha regles dures i ràpides sobre qualitat i preu.

Escoltarà molts consells contradictoris sobre què fer en funció del preu. Alguns us diran que no demaneu mai l'ampolla més barata de la llista. Altres diuen que el segona ampolla de vi més barata és el que el restaurant vol descarregar als clients desprevinguts massa conscients de si mateixos per demanar el vi de preu més baix.

La veritat és que no hi ha trampes ràpides que us indiquin quin vi heu de comprar en funció del preu. De vegades, el vi més barat és el preferit del propietari i el restaurant té un descompte per a casos. O el vi més car és el que el restaurant amb prou feines trenca, però el manté per prestigi i per afegir a l’experiència general.

El que podeu estar segur és que la majoria de directors de begudes s’esforcen per elaborar tots els vins de la llista que han gaudit tastant i tracten els preus més endavant.

Agafeu el camí menys transitat.

Si aneu a una brasa i busqueu una ampolla de Napa Cab o bé Bordeus , gairebé teniu la garantia de pagar el màxim dòlar per un vi que sol tenir el major valor de la unió. El mateix passa amb un Barolo o bé Amarone en un restaurant italià de cinc estrelles. Això es deu al fet que aquests són els tipus d’ampolles que la majoria dels comensals associen a aquest tipus de restaurants.

Com demanar vi a un restaurant: 14 alternatives al pànic

Tanmateix, si busqueu Merlot o Zinfandel Sonoma al mateix restaurant de carns, és probable que trobeu un vi excepcional amb menys xoc d’adhesius. A Valpolicella Superiore pot oferir el mateix valor al vostre lloc italià preferit i seria una bona alternativa a Amarone. Els restaurants solen marcar menys aquestes ampolles per atraure els comensals a provar els seus 'vins de valor' favorits.

Doble el preu al detall del vi per a la comparació.

La majoria de restaurants cobraran un marcatge percentual pla sobre el vi en funció del seu cost. Però alguns poden jugar amb els preus on creuen que poden maximitzar els beneficis.

Si teniu en compte un vi que esteu familiaritzat, una bona regla general és doblar el que pagareu en una botiga de vins local. Això us donarà una valoració justa del preu dels restaurants, tot i que us convé esperar una mica més als restaurants de gamma alta.

Si s’ofereix un vi que us agrada a menys del doble del seu preu al detall, heu trobat un acord.

Getty

Fer preguntes.

És increïble que es puguin trobar moltes gangues només per iniciar una conversa amb el sommelier o el vostre servidor. Digueu-los quins vins heu gaudit en el passat i per què. Si fan preguntes de seguiment, intenten conèixer el vostre gust i no preguntar-vos.

A més, conèixer al vostre professional del vi té tot tipus d’avantatges secundaris. Potser al restaurant li queda una ampolla d’una anyada més antiga que necessiten treure per deixar lloc a un nou vi. O potser hi ha alguns vins ni tan sols a la llista que acaben d’arribar. Potser un representant de vendes va deixar algunes ampolles de mostra sobre les quals el sommelier desitjaria opinar.

Si mantingueu una conversa amb el personal sobre les vostres preferències i pressupost sobre el vi, podríeu conduir a una selecció de valor estel·lar.

La preferència del vi supera la maridatge de vins.

És fàcil quedar-se penjat d’intentar trobar el maridatge perfecte i la cultura del vi posa un èmfasi en les coses “adequades” per menjar i beure junts. Però si sabeu que no us agrada Vins del Roine i el vostre servidor o sommelier recomana un Gigondas com el millor maridatge per al vostre plat, és probable que us decebeu.

Assegureu-vos de demanar un vi que sabeu que gaudireu independentment del menjar. Al cap i a la fi, ets tu qui paga la factura, oi?