Potser no se n’adonarà, però a Sioux Falls, Dakota del Sud, hi ha moltes coses que passen. Situada a prop de les fronteres d’Iowa, Nebraska i Minnesota, és la ciutat més gran entre Denver i Minneapolis i dóna servei a una població molt més àmplia que els 250.000 que anomenen la seva àrea metropolitana més gran. Compta amb una comunitat de menjar i begudes amb talent, orgullosa de les seves arrels i que ha guanyat una base de clients fidel.

Com Wes Eisenhauer, del torrador de cafè local Les pauses diu: 'La gent es pregunta per què ens quedem, però aquí hi ha l'oportunitat de tenir un impacte real'.

MENJA

Foto cedida per Breadico / Facebook

Breadico

No és difícil trobar-se Breadico Els pans fermentats durant molt de temps en alguns dels millors restaurants de la ciutat, però els visitants han de passar per la mateixa fleca per provar un dels seus famosos pans acabats de sortir del forn. També hi trobareu pizza d’estil Nàpols feta en un forn de llenya construït a mà, junt amb abundants entrepans i pastes fresques. Si busqueu una beguda per acompanyar el menjar, proveu-ho Fernson Brewing Co. , la microcerveseria estel·lar del costat.

Croissants a CH Pâtisserie / Foto cedida per CH Pâtisserie, Facebook.

Pastisseria CH

Guanyador de la segona temporada El millor xef: només postres, Chris Hanmer va escollir l’encant de Sioux Falls per mostrar les seves habilitats de cuina a nivell mundial. Pastisseria CH ven macarons, croissants, confitures de xocolata i petits gâteaux que tindríeu la sort de trobar a París. El proper projecte de Hanmer serà una gelateria a l’estil europeu, Parlor Ice Cream, que s’inaugurarà l’any vinent.

Chimichurri chislic

Un plat a M.B. Haskett / Foto cedida per M.B. Haskett, Facebook

M.B. Haskett

Aquest restaurant sense pretensions durant tot el dia simbolitza tot el que passa Sioux Falls. El delicatessen ofereix cafè de The Breaks, pa de Breadico i hamburgueses de bisons. Les crepes de l’esmorzar a M.B. Haskett són els preferits, així com les seves muffalettas, un entrepà popularitzat a Nova Orleans que també s’ha fet omnipresent a Sioux Falls. No us perdeu els sopars de tres plats a preu reduït els divendres i dissabtes, quan els cuiners Michael Haskett i Sarah Langenfeld ofereixen des de curri de cabra jamaicà fins japonès takoyaki .

Un assortiment de vins de Prairie Berry / Foto cedida per Prairie Berry Winery, Facebook

BEURE

Prairie Berry East Bank

Els vins de fruita poden ser una proposta dubtosa, però la família Vojta els fa a Dakota del Sud des que van emigrar de Moravia, Txecoslovàquia, el 1876. Des de fa més d’un segle, apliquen els seus coneixements vitivinícoles a les 'baies de les praderies' salvatges de les Grans Planes. L’enòleg de cinquena generació, Sandi Vojta, elabora vins complexos a base de prunes silvestres, groselles negres, ruibarbre, búfala i xocolata. Els vins més tradicionals provenen de varietats de raïm cultivades localment com Brianna, Catawba, St. Pepin i Frontenac Gris. A Celler Prairie Berry Al lloc avançat de Sioux Falls, hi ha més de 30 vins de Prairie Berry disponibles, amb un gran assortiment de xarcuteria i formatge de petits productors dels Estats Units.

Monks House Of Ale Repute

El debut d’aquest bar fa deu anys va iniciar un boom de cervesa artesana que va generar una gran quantitat de cerveseries locals, inclosa la seva pròpia Gandy Dancer Brew Works, una 'nano-cerveseria', les cerveses de les quals només estan disponibles in situ. Amb 150 cerveses de tot el món i 39 aixetes giratòries que compten amb cerveseries de Dakotan del Sud i Midwest, Monks House Of Ale Repute és una de les destinacions més populars després de treballar i els caps de setmana al centre de la ciutat.

Foto cedida per Bin 201

Em 201

La primera enoteca d’aquesta escala, Em 201 mostra una extensa llista de vins difícils de trobar, que ofereix dotzenes mitjançant un sistema d’autoservei que funciona amb targeta. També hi ha una sala d’educació del vi per fer tastos, acollir enòlegs visitants i esdeveniments especials. Al costat del contenidor 201 del mateix edifici hi ha els Stogeez Cigar Lounge i Eastwold Smoke Shop dels propietaris Jamie & Tim Kant. És una mena de 'tria la teva pròpia aventura' per als amants del vi, el whisky i els cigars.