INquan toques a l’enclavament creatiu de Santa Fe, Nou Mèxic, de seguida et sorprenen les muntanyes morades, l’adobe vermell terrós i el chamisa daurat. Però no només el paisatge és acolorit en aquesta ciutat envoltada de muntanyes.

Santa Fe està carregada per una vibrant escena culinària, que combina la tècnica de les grans ciutats amb una tradició mexicana del nord que exigeix ​​les seves variades arrels espanyoles, mediterrànies, mexicanes i pueblo. L’espina dorsal picant dels seus plats, impulsada per l’orgull de la regió, els seus xilis vermells i verds, és l’origen del que diu Santa Fe: “Vens pel verd, però et quedes pel vermell”.

El millor moment per prendre - ho tot és durant el Santa Fe Wine & Xile Festa , quan 90 cellers baixen a la ciutat amb una població de poc menys de 70.000 habitants. Els xefs locals creen experiències vitivinícoles inimitables, com el dinar de vins Tablas Creek de l’any passat a l’Allan Houser Studio and Sculpture Garden. Un dels artistes apatxes més influents de la nació, Houser és només un dels molts creatius destacats que anomenen Santa Fe casa.

Obres d'altres com Georgia O'Keeffe i Gustave Baumann es poden trobar al Museu d’Art de Nou Mèxic (a la foto) . Els fans dels colors atrevits i formes orgàniques d’O’Keeffe també poden visitar el Geòrgia O'Keeffe Museum , així com la seva casa i estudi a Abiquiu amb cita prèvia.

El menjar a Santa Fe és igualment inoblidable, disfressat o disfressat. A El restaurant compost , El xef i propietari Mark Kiffin juga amb presentacions modernes d'ingredients introduïts a la regió pels espanyols. Durant la festa de l’any passat, va servir cerves del sud de Texas al costat d’una vertical de Martha’s Vineyard Cabernet Sauvignon de Heitz Cellar de Napa Valley.

Els molts hotels acollidors i exclusius de la ciutat solen ser una aposta segura per sopar també. A Julia , El xef Todd Hall serveix un menú inspirat en un restaurant de carns a l’encantadora 'encantada' La Posada de Santa Fe. El seu cremós aperitiu de foie gras combina molt bé amb el Napa Valley Chardonnay de Cakebread.

Argentine expat Xef Joan Bochenski of the Rosewood Inn de l'Anasazi reimagina els ingredients tradicionals del sud-oest amb capritxós, com en les empanades caprese (tomàquet i mozzarella) i carn de búfala maridades amb el Pinot Noir de Belle Glos Las Alturas. La Placeta at La Fonda serveix un plat de porc senglar amb xutney Hatch verd de poma i xile que és prou contundent com per coincidir amb el prestatge superior Cabernet Sauvignon de Califòrnia .

Podeu comprar xilis frescos o torrats al restaurant Mercat de pagès de Santa Fe al districte del ferrocarril, però Tia Sofia és el destí preferit dels locals per als famosos xilets. Voleu demanar als vostres burritos o huevos ranxers sofregits amb xilis i 'estil nadalenc'. Si sou com jo, trobareu que tant el verd com el vermell són prou convincents per fer-vos quedar.

---

Festa-Time

Durant el Gran Tast del Wine and Chile Fiesta, 75 restaurants de Santa Fe s’associen amb productors com Gruet, Stoller Family Estate i Ruinart, situats a la ciutat de l’ Operapera de Santa Fe. El festival de cinc dies acull una subhasta en directe i diversos seminaris de vins, com el perenne 'The Perfect Cheese Plate with Port, Sherry and Madeira', dirigit per Laura Werlin i el mestre sommelier Tim Gaiser. Inclou vuit formatges amb vuit abocaments, inclosos els de Tawny Port, de 20 anys, de Graham, amb Smokey Blue de Rogue Creamery. Les entrades per a la Festa del 2016 (prevista del 21 al 25 de setembre) es posaran a la venda el 5 de juliol.