Altres

Com fer Tteokbokki dolç i picant

Tteokbokki (pastissos d'arròs amb una salsa dolça picant) és sorprenentment fàcil de fer a casa un cop arribeu a una botiga de queviures coreana pels ingredients. Els pastissos d'arròs poden ser frescos, refrigerats o congelats, tot això està bé per a aquesta recepta. També no dubteu a utilitzar brou de sopa coreana en lloc d'aigua. Si no feu servir les làmines de pastissos de peix, només heu de substituir una quantitat igual de pastissos de peix addicionals.

Tteokbokki (pastissos d'arròs coreans)

Ingredients

1 lliura de tteokbokki (pastissos d'arròs coreans)
3 cullerades de gochujang
1 culleradeta de gochugaru, més si ho desitja
1 tablespoon sóc salze
1 cullerada de sucre
2 grans d'all, picats
2 ½ tasses d'aigua
4 unces de làmines de pastís de peix coreà, esbandides i tallades a trossos de mida mossegada, opcional
3 cebolletes, picades, per decorar
1 cullerada de llavors de sèsam torrades, per guarnir

Instruccions

A menys que els vostres tteokbokki estiguin acabats de fer i siguin molt suaus, poseu-los en remull en aigua tèbia durant 15 minuts i escorreu-los bé abans d'utilitzar-los.

Mentre el tteokbokki es remull, remeneu el gochujang, el gochugaru, la salsa de soja, el sucre i l'all en un bol petit i reserveu-los.

Porteu 2 ½ tasses d'aigua a ebullició en una cassola mitjana. Afegiu la barreja de salsa, després tteokbokki i pastissos de peix si feu servir. Reduïu el foc a mig baix i deixeu-ho coure durant uns 10 minuts, fins que la salsa s'espesseixi fins a una textura de salsa i els tteokbokki estiguin suaus i calents (si cal afegir una mica d'aigua per diluir la salsa o coure una mica més per espessir). Afegiu les cebolletes i les llavors de sèsam just abans de servir. Serveis 4.

Aquest article va aparèixer originalment al maig 2024 de la revista Wine Enthusiast. Feu clic aquí per subscriure's avui!