Les patates i la carn sempre ho han estat Idaho’s carn i patates agrícoles, però la introducció del 2007 de 8.000 quilòmetres quadrats Àrea vitícola americana de Snake River Valley (AVA) prepara l’escenari perquè el vi brilli. Al nord, el AVA de Lewis-Clark Valley va ser una altra addició emocionant el 2016.

El gran potencial de l’Estat “m’ho recorda” Washington quan el Columbia Valley es va establir la denominació ', diu Kathryn House, fundadora de Casa del Vi , a Boise - centre educatiu, laboratori i empresa consultora amb seu.

• AVA: Eagle Foothills , Vall de Lewis-Clark, Vall del riu Snake

• Idaho té 52 cellers

• Unes 1.300 hectàrees plantades

Idaho és tan madura per a la diversitat de vinyes com els seus veïns del nord-oest del Pacífic. Precipitacions baixes, elevació elevada, canvis nocturns de temperatura de fins a 40 ° F i molts microclimats permeten des de Ull de llebre i malbec a Syrah , Riesling i Viognier prosperar.

'Els vins són tan bons com els nostres veïns, a un millor preu', diu Melanie Krause, antiga enòleg assistent de Chateau Ste. Michelle que va tornar a la seva ciutat natal de Boise amb el seu marit per fundar-la Vins Cinder el 2006. “No és degut al nostre clima que la indústria és més petita que a Oregon i Washington, es deu a la nostra petita població '.

Raïm superior
Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Malbec
Merlot , Riesling, Syrah, Tempranillo, Viognier

Cellers per conèixer

Clearwater Canyon Cellers , Vins Cinder
Colter’s Creek , Huston Vineyards , A càrrec del celler Terre
Celler Sawtooth , Celler Split Rail , Tu ets. Celler Chapelle

Però això està canviant. Boise va encapçalar la llista Forbes 2018 de ciutats del país amb més creixement. Amb els seus baixos costos, acull joves professionals i jubilats.

Cinder, Ste. Chapelle Winery i Sawtooth Winery són alguns dels pocs disponibles fora d'Idaho. Ste. Chapelle, a Caldwell, és el celler més gran i antic de l’Estat, fundat el 1975. Els seus vins són molt accessibles, com el Sèrie Chateau vermell suau barreja de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc i Syrah.

Boise de creixement ràpid té una escena de vins i aliments a l’igual

Sawtooth és una mica més aventurer. Seu Trilogia de la Truita Syrah mostra el caràcter salat que mostra el raïm quan es cultiva a la vall del riu Snake.

'En 10 anys, m'encantaria que hi hagués un milió de casos, 10.000 hectàrees, 100 cellers', diu Moya Shatz Dolsby, directora executiva del Idaho Wine Commission . 'Crec que passarà'.