Wedding Crashers va dir al món 'pastissos de cranc i futbol, ​​això és el que fa Maryland!', Però no és tot el que ha de ser conegut per l'Estat. Anteriorment eclipsat per la de Nova York Finger Lakes al nord i País vinícola de Virgínia al sud, Maryland s’està fent un nom tranquil·lament, amb el centre de l’activitat tot-vi centrat de ple a Baltimore.

Remington Wine Company

Botigues de vins

Remington Wine Company

Dirigit per un equip de marits i esposes, Mitchell i Debbie Pressman, Remington Wine Company és una acollidora botiga de barri amb una impressionant col·lecció de vins naturals de tot el món. Hi ha representats Old Westminster Winery i Charm City Meadworks, amb seu a Maryland, així com altres exquisits locals, com ara baguettes fresques que es lliuren diàriament i flors setmanalment. També hi ha pastes, olives, galetes, formatges i condiments. Atureu-vos cada dijous per fer el tast de vins de la setmana o dissabtes de 14 a 16 h per tastar.

The Source Source / Foto d’Erik Hoffman

La font del vi

Situat al barri de moda de Hampden, al costat de The Avenue (36^thcarrer), La font del vi és més gran que la majoria de botigues de vins locals, que ofereixen centenars de vins classificats per geografia. Hi ha una secció dedicada als vins ecològics, una altra per als vins elaborats a Maryland i útils xerradors de prestatgeries que inclouen notes de tast i suggeriments de maridatge. Un tauler d’anuncis educa els clients amb les últimes novetats de la indústria vitivinícola i els diagrames de flux que descriuen com s’elaboren determinats vins. També hi ha un bar de vins de la cantonada amb gots de vermell, blanc i rosat per 4 dòlars.

Chesapeake Wine Company

De Cantó Chesapeake Wine Company és una de les botigues de vins més antigues de Baltimore. Prenent la propietat fa tres anys, Phyllis Wert i Kimberly Bangs (juntament amb el cadell de la seva botiga, Bay) han donat una nova vida a l'espai. A més de vins i begudes espirituoses de tot el món, hi ha un bar de vins a la botiga amb un menú complet que inclou antipasto i pizzes. També hi ha un espai d’actuacions per a música en directe durant la tardor i l’hivern (la paret frontal s’obre durant els mesos més càlids). Cada dissabte es fan degustacions gratuïtes de 15 a 18 h.

Amb un 13,5%, trobareu vols de vins d’inspiració musical a “Guns & Rosés”, còctels de vi i vi que representen regions que van des d’Oregon a Nova Zelanda, a més de països productors de vi menys reconeguts com el Líban i Bulgària.

Bars de vins

13,5% Vi + Alimentació

Un munt d’ampolles de vi actua com a decoració al llarg de la paret principal de 13,5% Vi + Alimentació a Hampden. Es va obrir com a bar de vins tradicional el 2009, però s’ha expandit per oferir plats petits més alegres al costat de taulers de formatges i xarcuteries. El vi segueix sent l’estrella del programa, però. Aquí hi trobareu vols de vins d’inspiració musical a “Guns & Rosés”, còctels de vi i vi que representen regions que van des de Oregon a Nova Zelanda , així com països productors de vi menys reconeguts com Líban i Bulgària . Els dimarts i dijous, aprofiteu les despeses de suro, a més de 13 dòlars de descompte sobre qualsevol ampolla de la paret del vi.

V-No Wine Bar and Shop

Part de la botiga de vins i la part de la vinoteca, V-No té una ubicació privilegiada a Fells Point, un barri més antic que el mateix Baltimore, situat al costat del port interior. Les taules a l’exterior que donen a l’aigua són un producte calent, mentre que a l’interior hi ha una barra completa i fileres d’ampolles per a la compra a cada paret. Els clients poden seleccionar un vi a les prestatgeries o hi ha un menú per copes i ampolles juntament amb les picades de la barra i un refresc especial a l’estiu.

Menjar privat a Magdalena a l'hotel The Ivy

Restaurants centrats en el vi

Magdalena a l’hotel Ivy

Els veritables amants del vi voldran sopar al celler Robert M. Parker, a la volta Magdalena restaurant dins L'hotel Ivy , L’únic de Maryland Relleu de castells propietat. Un celler homònim de Parker, nascut i criat, se centra principalment en vins americans de petita producció, complementats amb una selecció d’anyades rares de tot el món. Marideu el vostre vi amb marisc fresc regional i entrants de temporada.

La carta de vins de La Cuchara canvia cada dues setmanes durant la tardor i l’hivern i ofereix descripcions capritxoses i útils, com ara 'Beaujolais: Si Pinot Noir és Washington D.C., Gamay és Baltimore'.

La Cuchara a happy hour

la Cullera

No trobareu vins de Califòrnia a la Cullera , i el restaurant n’està orgullós. El restaurant espanyol s’adhereix principalment al Vell Món i ofereix una llista amb vins francesos i espanyols, a excepció d’un pet-nat de Maryland de Old Westminster. La carta de vins canvia cada dues setmanes durant la tardor i l’hivern i ofereix descripcions capritxoses i útils, com ara 'Beaujolais: Si Pinot Noir és Washington D.C., Gamay és Baltimore'. Els diumenges, les ampolles que solen costar 100 o més dòlars tenen un descompte del 50%. El menú del sopar se centra en plats de la regió basca espanyola, com ara croquetes de bacalao i espatlla de xai a la graella (xai a la planxa), elaborat amb ingredients d'origen atlàntic mitjà.

Cuina Woodberry

Cuina Woodberry porta 'd'origen local' a un altre nivell. Si el menjar o les espècies no es poden trobar d’un agricultor o proveïdor local, no apareixeran al menú. Aquesta filosofia s’estén també al menú de vins, on els comensals trobaran una de les cartes de vins més pesades de la costa est de Baltimore.

Vista de la paret habitable al menjador principal de Gunther & Co. / Foto de Justin Tsucalas, Plaid Photo

Gunther & Co.

A Gunther & Co. al barri de Canton, proveu el programa Wine Spotlight, on els propietaris de restaurants Nancy i Jerry Trice serveixen varietats de gamma baixa menys conegudes per presentar-les als hostes sense el compromís de comprar una ampolla. Els preus han oscil·lat entre els 12 i els 20 dòlars per als abocaments de 6 unces.

Kansas City ha de ser el vostre proper destí de vins

Cellers de Maryland per visitar

Cap dels més de 80 cellers de Maryland es troba a Baltimore, però podeu trobar alguns dels cellers més respectats de l’estat a menys d’una hora de la ciutat.

Old Westminster Winery & Vineyard / Foto de Karlie Pickett

Old Westminster Winery & Vineyard

En un esforç per preservar les seves terres de conreu familiars el 2009, tres germans que es classifiquen com a agricultors (Drew Baker, 31), un enòleg (Lisa Hinton, 29) i un director general (Ashli ​​Johnson, 28) es van proposar iniciar un celler . Van seguir dos anys d’educació i investigació abans de plantar els primers 7.600 Cabernet Franc , Syrah , Chardonnay i Albariño vinyes.

Avui, Old Westminster Winery produeix 60.000 ampolles anuals, elaborades amb raïms cultivats tant a la seva propietat com a vinyes veïnes de Maryland. Recentment, la gamma s’ha ampliat per incloure ofertes innovadores com els vins naturals en conserva i els escumosos amb infusió de nitrogen. Els caps de setmana, tasteu cinc vins de temporada per 10 dòlars a la sala de tast del lloc, situada a només 40 milles al nord-oest de Baltimore. Visita els divendres i diumenges a foodtrucks i música en directe.

Tot i que desitgem que el nom d’aquest celler tingui alguna cosa a veure amb trepitjar raïm en lloc d’una carretera històricament enfangada, Black Ankle Vineyards continua dedicat als mètodes tradicionals d’elaboració del vi.

Vinyes de turmell negre

Tot i que desitgem que el nom d’aquest celler tingui alguna cosa a veure amb trepitjar raïm en lloc d’una carretera històricament fangosa, Vinyes de turmell negre encara es dedica als mètodes tradicionals de preparació del vi, a més de les tècniques modernes. L’equip utilitza tots els recursos naturals disponibles, que inclouen compost local. Fins i tot la seva sala de tast està feta amb palla, argila, pedra i fusta que es troba a la granja.

Les ofertes van des de Valtelina Verda a Mescles vermelles a l’estil bordeus , i de dijous a diumenge, els clients poden gaudir d’un tast amb cinc vins per 16 dòlars a la sala de tast del lloc. També es poden fer visites guiades a peu per les vinyes els caps de setmana a les 13.00 i a les 15.00.

El graner històric de Boordy Vineyards

Boordy Vineyards

Inaugurat el 1945 per Philip i Jocelyn Wagner com el primer celler de Maryland, Boordy Vineyards va obtenir una nova propietat el 1980 a través de la família Dedford. El celler abasta dues vinyes separades a través de dos microclimes de Maryland.

Long Green Vineyard es troba a la granja de l’altiplà del Piemont, al nord de la badia de Chesapeake, produeix Sauvignon Blanc , rosats i vermells clars. South Mountain Vineyard, al llarg de la porció sud-est de les muntanyes Blue Ridge, crea varietats vermelles que inclouen Cabernet Franc, Merlot i Syrah, al costat de Chardonnay, Albariño i Viognier . Fer una mitja hora en cotxe per fer un recorregut per les vinyes i el celler, seguit d’un tast de set vins de les seves icones Chesapeake i Landmark Wine Collection. Els preus oscil·len entre els 10 i els 15 dòlars per tast.

Charm City Meadworks

Charm City Meadworks , tot i que no és un celler tradicional, mereix una menció gràcies als seus deliciosos jardins florals i afruitats al bell mig de Baltimore. Passeu a la sala d’aixetes a prop del barri de Mount Vernon de dijous a diumenge per fer una degustació de la seva gamma d’alambins i calats.

Wit on the Water, part de Wit & Wisdom al Four Reasons Hotel Baltimore

Fora i destinacions per beure

Enginy i saviesa

A una ciutat portuària, un dels millors llocs per gaudir d’una copa de vi és a prop de l’aigua. Wit on the Water, el pati exterior de Enginy i saviesa al Four Seasons Hotel Baltimore , és el lloc perfecte per veure la gent al llarg del passeig marítim de set milles. La carta de vins inclou més de 400 ampolles de tot el món. Durant els mesos d’estiu, Wit on the Water serveix una festa “Crancs i aixafades” realment a l’estil de Maryland amb crancs blaus cuits al vapor d’Old Bay, crancs fregits de closca tova fregits i un pastís de cranc enorme amb cervesa o vins glaçats.

Sandlot

A prop, Sandlot és la platja feta per l'home de 30.000 metres quadrats de Baltimore. Per desgràcia, no es permet als patrons entrar a l'aigua. Tot i això, hi ha molta sorra per proporcionar un ambient tropical, juntament amb pistes de voleibol, música en directe, jocs de forat de blat de moro i llocs per relaxar-se, beure a la mà mentre gaudeix de les vistes. Les opcions de begudes inclouen sangria embotellada, llonganisses rosades, vi a l’aixeta i llaunes de hidromel de Charm City.

Pastissos de cranc i vi blanc a la cuina Chesapeake de Gertrude / Foto de Jim Burger

Gertrude ’Chesapeake Kitchen

Cuina Chesapeake de Gertrude , dins del Museu d'Art de Baltimore, acull una happy hour de Patio Party cada dimecres de 17 a 21 hores durant els mesos d'estiu. Els visitants poden prendre un vi en conserva del celler Old Westminster mentre passegen per parts del jardí d’escultures. Altres esdeveniments al pati inclouen Lobsterama, sopars de collita de tardor i la propera festa del 20è aniversari de l’1 d’octubre.

Maryland Wine Festival

Submergiu-vos en la cultura del vi local i regional al Maryland Wine Festival , celebrat el 13 d’octubre d’aquest any, on es mostraran més de 150 vins de Maryland de 25 cellers. També tindreu l'oportunitat de provar Winecream, la creació de signatures de propietat familiar Crossroad Company LLC . Winecream és on convergeixen els vins de gelats i fruites gourmet, que es tradueixen en un dolç amb fins a un 10% d’alcohol en volum.