Patates fregides tallades a mà xopades amb cabernet sauvignon maridades amb un got de bondat; això és només un dels elements del menú que s’ofereixen a Participa per K-J , El nou restaurant i sala de tast de Kendall-Jackson Wine Estates s’inaugurarà el 25 de març de 2013 al centre de Healdsburg.

'Healdsburg s'està convertint tant en una destinació gastronòmica mundial com en una destinació vinícola increïble', diu el xef executiu de K-J, Justin Wangler. 'És el centre de Wine Country i el lloc que tothom vol ser'.

La propietària de K-J, Barbara Banke, coincideix. 'És un concepte innovador que eleva l'exploració del vi i el menjar amb la sofisticació de la cuina gastronòmica', diu.

Amb capacitat per a 55 hostes, el menú Partake by K-J’s Bites and Flights serà preparat per incloure ingredients dels propis jardins orgànics del celler, formatges artesans, olis d’oliva i de raïm cultivats en propietat i pans fets amb farines de pell de raïm. Què contindrà la carta de vins? Ho heu endevinat: embotelladors de Kendall-Jackson, com ara Kendall-Jackson Highland Estates Camelot Chardonnay. Al restaurant també hi haurà classes i seminaris d’educació del vi sobre temes que van des de com s’elabora el vi fins a seleccionar el got adequat per a un glop específic.

'Més cellers se centren en l'alimentació', diu Wangler. '[També] fabriquen vins més aptes per a l'alimentació. Finalment, agradarà als locals i visitants que busquin una destinació gastronòmica tant com una experiència de tast de vins '.

Participa per K-J estarà obert tots els dies de maig a octubre d’11 a 22 h i tancarà a les 20 h de novembre a abril.