Un vespre rugit
Celebracions fastuoses, la lluita pel poder entre diners vells i diners nous, vertiginós amor no correspost. Només hi ha una cosa de la que podríem estar parlant i està passant aquest divendres 10 de maig de 2013. L’esperada estrena de The Great Gatsby de Baz Luhrmann, protagonitzada per Leonardo DiCaprio, arriba als cinemes i quina millor manera de celebrar la novel·la clàssica? -a la vida que amb una sofisticada serada. Us mostrem com organitzar una festa que rivalitzarà amb qualsevol que organitzi Jay Gatsby a la seva finca de West Egg. Com diu el mateix antiheroi: 'No es pot repetir el passat? Per què, per descomptat, pots! ”
Beguda:
Bonic ximple
Recepta cortesia de '21 Club, Nova York
Aquesta beguda a base de ginebra del '21 Club de Nova York és encantadora i etèria, com la mateixa Daisy Buchanan. St.-Germain, camamilla i romaní afegeixen aromàtiques delicadament florals.
1 & frac12 unces Ginebra Greenhook
& frac34 unça St.-Germain
& frac34 unç almívar simple de camamilla
& frac34 unça de suc de llimona
& frac12 unces de suc d'aranja
Branca de romaní, per guarnir
Combineu tots els ingredients excepte la guarnició en una coctelera. Afegiu gel i remeneu fins que es refredi. Colar la beguda en un got cupé refredat i decorar amb una branca de romaní.
Per al xarop simple de camamilla
1 tassa d’aigua
1 tassa de sucre
1 bossa de te de camamilla
Combineu l’aigua i el sucre en una cassola. Feu bullir la barreja fins que es dissolgui el sucre. Traieu la cassola del foc i afegiu-hi la bossa de te. Deixeu que la mescla s'incrusti durant 5 minuts o fins que s'aconsegueixi el sabor desitjat i, a continuació, traieu la bossa de te. Emmagatzemeu l’almívar no utilitzat a la nevera durant diverses setmanes.
Daisy Fay
Recepta cortesia de Matt Sayer, gerent de restaurant i bar, The Willcox Hotel, Aiken, Carolina del Sud
Al glamur The Willcox Hotel, situat a Aiken, Carolina del Sud, una selecció de libacions ret homenatge als elegants festes de Gatsby Roaring Twenties a Long Island, inclòs aquest còctel a base de xampany amb tocs de baies i cítrics.
& frac12 oz xarop simple de mora i taronja casolans (recepta a continuació)
5 unces de xampany o vi escumós
Gir taronja, per guarnir
Afegiu l’almívar a una copa de flauta o cupé refrigerada i col·loqueu-la amb xampany refredat o vi escumós. Guarniu la beguda amb un toc taronja.
Per xarop simple de mores i taronja
1 tassa d’aigua
1 tassa de sucre
& frac12 tassa de móres
1 pell de taronja
Combineu l’aigua i el sucre en una cassola. Feu bullir la barreja fins que es dissolgui el sucre. Traieu el cassó del foc i afegiu-hi les móres i la pell de taronja. Escalfeu la barreja durant vint minuts o fins que s’aconsegueixi el sabor desitjat i, a continuació, coleu els sòlids. Emmagatzemeu l’almívar a la nevera durant diverses setmanes.
Moët Imperial Gatsby
Recepta cortesia de Jim Meehan, soci director de PDT, a la ciutat de Nova York, creat exclusivament per a The Plaza
El xampany flueix com a aigua a la mansió de Jay Gatsby. Per a aquest riff amb un còctel de xampany, el mixòleg Jim Meehan del PDT de la ciutat de Nova York es submergeix un cub de sucre a Green Chartreuse, fent una beguda el to que simbolitza les obsessions de Gatsby: la llum verda visible al final del moll de Daisy i la mateixa Daisy.
1 cub de sucre
& Frac14 oz Green Chartreuse
5 unces de Moët Imperial Champagne
Torsió espiral de calç, per a la crispa
Col·loqueu el cub de sucre al fons d’una flauta freda i poseu-lo en remull amb la Chartreuse Verda. Cobriu-lo amb xampany refredat i guarniu-lo amb un toc de llima.
Menja:
Marisc Vol au Vent
Recepta cortesia de Todd English, xef / propietari Todd English Food Hall a The Plaza, Nova York
Les festes de Gatsby eren llegendàries i sovint continuaven durant tot el cap de setmana. Fortifiqueu els convidats l’endemà amb aquest ric i mantegós plat del Todd English’s Food Hall al The Plaza Hotel de la ciutat de Nova York. L'anglès fa que les seves pastes de full vol volen des de zero, però no dubteu a substituir-les al forn per les congelades comprades a la botiga.
2 cullerades de mantega
Esqueixos d’all, al gust
2 unces de vieires de llorer
2 unces de gambetes de llorer
2 unces de carn de llamàntol
2 unces de carn de musclo
4 unces de salsa de matí (recepta a continuació)
& Frac14 tassa d'espinacs al vapor
Sal i pebre, al gust
Petxines de pasta de full o vol au vent
En una paella sofregida moderadament calenta, afegiu la mantega, els alls al gust, les vieires i les gambes, i coeu fins que el marisc estigui fet a les tres quartes parts. Afegiu la carn de llamàntol i la de musclo i salteu-la fins que tots els ingredients estiguin calents i cuits. Afegiu la salsa del matí i els espinacs, remeneu i deixeu la barreja a foc lent. Ajusteu els condiments amb sal i pebre i serviu-los sobre pastes de full calentes vol au vent. Serveix 1.
Per la salsa del matí
4 cullerades de mantega
2 cullerades de ceba picada
4 cullerades de farina per a tots els usos
2 tasses de llet freda
& frac14 tassa de formatge gruyère ratllat
& frac14 tassa de formatge parmesà ratllat
Sal i pebre, al gust
Foneu la mantega en una paella sofregida a foc lent o moderat. Afegiu-hi les cebes picades i coeu-les fins que quedin translúcides. Afegiu la farina i remeneu durant 4-5 minuts, fins que quedi homogènia. Afegiu la llet freda mentre bateu els ingredients i, a continuació, eleveu el foc i continueu batent fins que la salsa comenci a espessir. (Aneu amb compte de no deixar que es cremi al fons de la paella.) Quan la salsa bulli mandrosa, traieu-la del foc i incorporeu-hi els formatges fins que quedi homogeni. Ajusteu el condiment amb sal i pebre i mantingueu-ho calent fins que estigui a punt per utilitzar-lo.
Filets de Sole a la Meuniere
Recepta cortesia de Todd English, xef / propietari, Todd English Food Hall a The Plaza, Nova York
Senzill, francès i clàssic, perfecte per a un sopar inspirat en Gatsby. Serviu aquest entrant de peix suau i ple de multitud amb patates i maridatge amb Borgonya blanca.
8 unces de llenguado
2 unces de vi blanc
4 cullerades de mantega, dividides
Sal i pebre, al gust
4 unces de verdures de sarau, blanquejades fins que quedin ben tendres
Julivert picat, per guarnir
Ametlles torrades, per guarnir
Afegiu el llenguado, el vi blanc i 2 cullerades de mantega a una paella sofregida moderadament calenta i forn i salpebreu. Aixequeu la sola del plat per deixar caure una mica de mantega i vi per evitar que s’enganxi o utilitzeu una mica d’oli d’oli vegetal. Col·loqueu el sofregit al forn preescalfat de 350 graus i coeu el peix fins que quedi ferm i blanc. (No cuineu massa el peix.) En una paella sofregida moderadament calenta, afegiu-hi 2 cullerades de mantega. Ajusteu el condiment amb sal i pebre i reserveu les mongetes. Col·loqueu la sola en un plat i, a sobre, poseu-la al damunt amb els herbes verges. Guarniu el plat amb el julivert picat i les ametlles torrades. Serveix 1.
Decoració (i més):
& bull Mantingueu les decoracions senzilles però elegants. Decora amb elements blancs i negres i afegeix alguns tocs metàl·lics. Utilitzeu cordes de perles i plomes i col·loqueu esporàdicament gerros amb lliris blancs a les taules.
& Bull Charlotte Voisey, ambaixadora de la marca de William Grant & Sons i creadora dels còctels inspirats en els anys 20 de Gatsby al Todd English Food Hall, recomana llogar o comprar un bol de perforació per a l'ocasió. 'I articles de vidre usats, com ara copes cupé, que són festius i s'adapten a l'època', diu.
& Bull Posa't espantós, diu Shannon Ellis, propietària de The Willcox. 'És més divertit si vesteixes la peça, amb corbata negra per a cavaller i vestit complet per a les dames'.
& bull Reprodueix la banda sonora eclèctica de la pel·lícula (amb cançons de Jay-Z, Beyoncé i altres), o bé mantén-la autèntica amb jazz d'estiu d'època.
