Serviu una porció de cel de baies amb aquest pastís fàcil de fer i adaptat al port.

Roxo 2009 Ruby Tradicional, de Paso Robles, Califòrnia, és una interpretació americana del Port clàssic. Els sabors de fruites del bosc fosques i riques i les notes de xocolata i cafè es mantindran contra la sucosa dolçor del pastís.

Blackberry-Blueberry Pie

2 tasses de mores fresques
2½ tasses de nabius frescos
¾ tassa de sucre morè granulat
3 cullerades de maicena
½ llimona, amb sucs
2 cullerades de melmelada de taronja
Massa de pastís fresca, per a escorces superiors i inferiors

Preescalfeu el forn a 400˚F. En un bol de barreja de vidre, combineu tots els ingredients i deixeu-los reposar durant 20 minuts.

En una superfície lleugerament enfarinada, estireu la massa per la part inferior i superior del pastís.

Amb els dits, poseu la massa en una paella refredada. Col·loqueu el farcit de baies i, a continuació, tapeu-lo amb l’altra peça de pastisseria. Doblegueu les vores de les pastes i ajusteu-les amb una forquilla.

Amb un got de vidre o un tallador de galetes petit, talleu de 5 a 6 forats a la part superior de la pastisseria com a ventiladors decoratius.

Es cou al forn durant 45-55 minuts o fins que l’escorça estigui rossa. Deixeu refredar 1 hora abans de servir.