Temps de preparació: 1 h Temps de refredament: 30 minuts Temps de cocció: 10 minuts Temps de cocció: 30 minuts Temps total: 2 hores 10 minuts Racions: 6Ves a les dades nutricionals

Ingredients

• 2 tassa farina per a tot ús

  
  
  

• 1 culleradeta llevat en pols

• ¼ culleradeta sal

• ½ tassa mantega freda, tallada

  
  
  

• ½ - ⅔ tassa aigua freda

• 2 gran patates vermelles rodones, fregades i tallades a daus (2 tasses)

• 12 unça xai mòlt

• 1 tassa ceba picada (1 gran)

• 1 clau d'olor all, picat

• ½ tassa pèsols congelats

• ¼ tassa coriandre fresc tallat

• 1 culleradeta llavors de comí

• ½ culleradeta sal

• Farina de blat de moro

• 1 ou

• 1 cullerada aigua

• Green salsa (salsa verda)

Indicacions

1. Per a la pastisseria, en un bol mitjà combineu la farina, el llevat en pols i 1/4 culleradeta de sal. Amb una batedora de pastisseria, talleu la mantega a la barreja de farina fins que la barreja sembli molles gruixudes. Espolseu 2 cullerades d'aigua freda sobre part de la barreja de farina; tirar suaument amb una forquilla. Empenyeu la pasta humida cap a un costat del bol. Repetiu la barreja de farina humitejada, utilitzant 2 cullerades d'aigua freda alhora, fins que la barreja de farina estigui humida. Agrupeu la barreja de farina en una bola, pastant suaument fins que quedi unit. Emboliqueu la massa amb un paper de plàstic i deixeu-ho refredar durant 30 minuts.

2. Mentrestant, per farcir, en una cassola petita coure les patates, tapats, amb aigua bullent i salada suficient per cobrir durant 10 a 15 minuts o fins que estiguin tendres; escórrer i reservar.

3. En una paella gran coure el xai, la ceba i l'all a foc mitjà fins que el xai ja no estigui rosat i la ceba estigui tendra. Escorreu el greix. Torneu la barreja de xai a la paella. Incorporeu-hi les patates cuites, els pèsols, el coriandre, les llavors de comí i la 1/2 culleradeta de sal. Escalfar a través. Deixar de banda.

4. Preescalfeu el forn a 425 °F. Unteu una safata de forn i empolseu-la lleugerament amb farina de blat de moro; deixar de banda. En un bol petit bateu lleugerament l'ou i la 1 cullerada d'aigua; deixar de banda. Dividiu la massa en sis porcions de la mateixa mida. En una superfície lleugerament enfarinada, enrotlleu cada porció en un cercle de 7 polzades. Col·loqueu 2/3 tassa del farcit a la meitat inferior de cada cercle de massa. Humitejar les vores dels cercles de pastisseria amb una mica de la barreja d'ou; doblegar la pasta sobre el farcit. Premeu les vores juntes amb una forquilla per segellar. Transferiu les pastes a la safata preparada. Pinteu les pastes de manera uniforme amb la barreja d'ou restant. Feu una petita escletxa a la part superior de cada pastís per deixar escapar el vapor.

5. Coure les pastes durant 10 minuts. Reduïu la temperatura del forn a 350 °F. Coure al forn de 30 a 35 minuts més o fins que estigui daurat. Serviu calent o a temperatura ambient. Serviu amb salsa verda.

Valoreu-lo Imprimeix

dades nutricionals(per ració)

526	Calories
30 g	Greix
46 g	Carbohidrats
17 g	Proteïna

Mostra l'etiqueta nutricional completa Amaga l'etiqueta nutricional completa

dades nutricionals
Racions per recepta 6
Calories 526
% Valor diari *
Greix total30 g	38%
Greix saturat16 g	80%
Colesterol113 mg	38%
Sodi558 mg	24%
Hidrats de carboni totals46 g	17%
Sucres totals3g
Proteïna17 g	34%
Vitamina C8,9 mg	10%
Calci101 mg	8%
Ferro4 mg	22%
Potassi513 mg	11%
Àcids grassos, trans total1 g
Folat, total112,9 mcg
Vitamina B-121,5 mcg
Vitamina B-60,3 mg

*El % del valor diari (DV) us indica quant contribueix un nutrient d'una porció d'aliment a una dieta diària. 2.000 calories al dia s'utilitzen per a consells nutricionals generals.