Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Tendències De Restaurants

Michigan’s Wines Making a Splash

Guanyar un lloc a la carta de vins en un dels millors restaurants de Nova York és un èxit impressionant per als enòlegs. Per a aquells de les regions vitivinícoles menys conegudes, irrompre és notablement difícil: les llistes de Manhattan presenten predominantment vins de Califòrnia, seguits d'Itàlia i França, amb algunes ampolles australianes i xilenes que ocasionalment fan el tall. Pel que fa al producte de l’estat d’origen, els llacs Finger i l’East Long Island estan molt poc representats, amb potser una dotzena de vins d’aquestes regions en unes 50 llistes (en una ciutat amb diversos milers de restaurants). Quan un trio de blancs de Michigan, que abans només es coneixia com a territori de vins dolços i de fruites, fa el tall en un restaurant important de Nova York, és motiu d’aixecar les celles.



El restaurant que s'està considerant és la famosa casa moderna escandinava Aquavit el sommelier del qual, Sean Kirby, és natural de Saginaw, MI. Kirby va visitar recentment el seu estat natal i va tornar amb una ampolla de Riesling procedent de Chateau Grand Traverse, un dels pioners en la transició de Michigan a la producció de vi vinifera als anys setanta. La decisió es va prendre en un tast a cegues amb altres sommeliers. 'Quan van concloure que era un Spätlese alemany, vaig saber que no era l'únic que en reconeixia la qualitat', afirma Kirby.

Aquavit ara ofereix tres vins de Michigan per copa: Whole Cluster Riesling i Gamay Reserve de Grand Traverse i Pinot Blanc de Left Foot Charley. La venda de vins a la ciutat de Nova York no ajudarà a la indústria de l’automòbil a la regió, però sens dubte és un cop d’estat per als viticultors de Wolverine State i un senyal que hi ha un lloc creixent a la taula de luxe per a vins de regions emergents.