Dóna a Jack Frost un fort cop de rom aquesta temporada amb aquest superlatiu escalfador de pit de Milos Zica, barman principal del cocktail mecca Only Employees a Nova York.

L’Estel Superior

2 rodanxes fines de gingebre fresc
2 unces de rom Bacardi Superior
1 unça de xarop de camamilla de l’home pobre
& frac12 oz de suc de llimona fresc
1 clara d'ou
3 guions de Peychaud’s Bitters
Anís estrellat, per guarnir

Mesclar el gingebre en un got de barreja,

a continuació, afegiu-hi el rom, l’almívar de camamilla, el suc de llimona, la clara d’ou i l’amarg. Afegiu-hi gel i sacsegeu-ho amb força durant 12 segons. Colar en una copa de còctel i decorar amb anís estrellat.

Sobre el bàrman

“JoMai oblidaré aquell moment en què vaig entrar a Employees fa només 10 anys ', diu Milos Zica, que s'acabava de mudar a Sèrbia a Nova York. “Dushan Zaric, el copropietari, em va convidar a seure al bar. Em va portar un got d’aigua i em va dir: ‘Mireu i vegeu com ho fem

fer coses. ’Així que vaig mirar i vaig pensar:‘ Això és una cosa que podia fer ’”.

Després, Zica va anar a treballar a altres bars. Però després dels seus torns, es dirigiria cap al carrer Hudson i observaria Zaric i el seu equip de crack. 'No estava sol', diu, 'tothom en la indústria feia el mateix aleshores'.

Finalment, a l'octubre del 2006, Zica va obtenir el cap. Però com qualsevol que hagi vist la pel·lícula Ei camarer pot dir-vos que, només per a empleats, Zica va haver de començar a la part inferior del programa d’aprenentatge notòriament rigorós que culmina amb l’obtenció del ja famós abric blanc de cambrer EO. 'Va trigar temps a provar-me', diu. 'Cal guanyar aquesta jaqueta blanca'.