Quan arriba el temps fresc, hi ha menys plats que la gent gaudeix més que un bol de xili. Tot i que la majoria dels nord-americans mengen el menjar bàsic amb galetes o pa de blat de moro, menjar xili i panets de canyella junts és la norma en algunes regions del mig oest. Així és, aquests panets dolços i esponjosos coberts amb gelat es serveixen juntament amb bols de xili.

Mai havíem sentit a parlar d'aquesta parella fins que ens vam trobar amb diverses publicacions al respecte Comunitat Instant Pot a Facebook. La combinació inesperada es va convertir en un element bàsic del dinar de la cafeteria escolar a parts d'Iowa, Nebraska, Dakota del Sud i altres estats del mig oest fa més de 70 anys.

29 receptes de xili acollidores per mantenir-vos calent durant tota la temporada

L'origen de menjar rotllos de xili i canyella junts

Cortesia de Darcy Maulsby

Com el Registre de Des Moines Segons va informar, Marietta Abarr va començar a treballar com a cuinera de l'escola l'any 1944. Es va fer famosa pels seus àpats casolans, amb el xili i els rotllos de canyella. Aquesta és només una història d'origen, ja que llocs de Nebraska, Colorado i Washington diuen que han servit el mateix àpat a les escoles que es remunten als anys 60. Aquells dinars de cafeteria des de la infància van ser recordats amb afecte a l'edat adulta; ara, els rotllos de xili i canyella són un àpat bàsic a les cases de tot el mig oest.

'A les zones on aquest maridatge ha estat un dinar escolar estimat durant generacions, mai ha passat de moda', autor i historiador. Darcy Maulsby diu. 'Això és certament cert a parts d'Iowa, on aquesta combinació màgica sembla ser més freqüent, inclosa la meva ciutat natal de Lake City, Iowa'.

L'autora, que detalla el maridatge únic de menjar al seu llibre Una història culinària d'Iowa , assenyala que també hi ha iowans de tota la vida i altres habitants del mig oest que no tenen ni idea de l'existència de la combinació de xili i canyella. Així que si ets d'allà i no en saps res, no estàs sol.

Com fer rotllets de xili i canyella

El xili que serveixi depèn de tu, però a xili clàssic de vedella és un bon lloc per començar. Pel que fa als rotllos de canyella, hi ha un cert debat sobre quin tipus s'adapta millor al menjar. Maulsby va créixer menjant el seu xili amb panets de caramel, que encara prefereix 'perquè li porta records feliços de la infància'. Podeu trobar una recepta tradicional el seu blog . No obstant això, un rotllet de canyella gelat fet amb puré de patates és tradicional per als altres. Per sort, una de les nostres receptes preferides de rotllo de canyella inclou el mateix ingredient especial.

Però espera, com el menges?

Si aquest fenomen és nou per a vostè, potser us preguntareu: menges xili i rotllos de canyella de la mateixa mossegada? Mentre que alguns arrenquen un tros del rotllo i l'enfonsen a la seva tassa de xili humida, Maulsby diu que la majoria dels iowans els mengen per separat. Diu que acaba gaudint del seu rotllo després d'acabar, així que per a ella, el rotllo de canyella és les seves postres.

Maulsby sospita que el fenomen del rotllo de canyella amb xili està trobant una nova vida als menús casolans perquè 'reflecteix l'interès de la gent per experiències alimentàries autèntiques i descobrir aliments que estan connectats a una regió específica'. Llavors, per què no proves de fer uns rotllets de canyella la propera vegada que facis una olla de xili?

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia