Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Còctels

Mommy’s Moonshine

No per presumir, però el meu fill de 4 anys pot veure un arbust de ginebró des del seient del darrere d’un cotxe que circula 25 milles per hora. 'Mira, mare!' va cridar mentre el portava a casa de l’escola l’altre dia. 'Gin!'



El seu coneixement botànic és el resultat directe dels set mesos que vam passar a Nova Zelanda l'any passat. Poc després d’arribar, un amic americà em va dir que Nova Zelanda és un dels pocs països on és legal destil·lar licor a casa. Així que vaig descarregar un llibre electrònic de 99 cèntims sobre el tema i vaig decidir que sonava prou senzill.

L’endemà, després de preescolar, vaig portar el meu fill a la botiga local de subministraments de destil·lació. Hem explorat les acolorides files de papereres, inhalant els aromes terrosos dels grans fermentables. Va deixar caure uns petits caramels de fruita a la nostra cistella, al costat dels meus paquets de llevat, carbó vegetal i solució de neteja. Vam admirar la selecció de fotografies brillants i vam escollir un model platejat a prova d’idiotes que semblava un dispensador de cafè Thermos i costava 250 dòlars. L’hem anomenat robot.

A aquells que no saben dir que inevitablement argumentaran que cap mare responsable involucrarà la seva educació infantil en l’ofici de fer hooch, dic ... Veig el vostre punt. Però crec que qualsevol activitat que gaudim amb els nostres fills té valor.



Quan es fa bé, la destil·lació és perfectament segura (els rumors sobre ceguesa i inflamabilitat són excessius). Ensenya matemàtiques i química bàsiques, paciència i col·laboració. I ofereix una mirada controlada a un món adult i misteriós. El meu fill ara sap d’on provenen els còctels. Entén que el licor és una cosa que gaudeixen els adults, de manera responsable i en petites quantitats. No és més saludable que mantenir tancats els nostres vicis legals en armaris prohibits?

De tornada a casa, vam instal·lar la nostra operació de llum de lluna a la cuina, on el meu botí botí en potència va empènyer un tamboret cap al taulell perquè ell pogués ajudar-lo. Junts llegim els números del termòmetre fins que la temperatura de l’aigua era la correcta. L’abocem al dipòsit de fermentació, mesurem el sucre i el llevat i els remenem amb una llarga cullera de plàstic.

Deixem el puré a fermentar durant una setmana, marcant el final de cada dia amb una 'X' al calendari. Mentrestant, vam anar a passejar pel barri, a la recerca de matolls de ginebró amb baies madures per escombrar. Quan es va completar la fermentació, vam endollar el nostre preciós robot i vam observar temoritzats com les gotes de destil·lat esquitxaven a la tassa col·lectora.

Finalment, vam filtrar el licor i el vam canalitzar en ampolles altes i transparents, que vam farcir d’herbes, espècies i baies de ginebró que convertirien el nostre esperit neutre en ginebra.

Vam deixar les ampolles per infondre al llindar de la finestra, on la llum del sol les travessava i vam llançar arc de Sant Martí a la taula del menjador. Ens vam abocar a cadascun un suc de poma de celebració —el meu net i el seu «a les roques» - i vam picar les tasses de sippy.

'Salut!' va dir, radiant. 'Ara podem fer galetes?'