Amb gairebé 300.000 hectàrees de Sauvignon Blanc plantada a tot el món, aquesta varietat polifacètica s’ha consolidat com un dels raïms de vi blanc més populars tant per als enòlegs com per als amants del vi. És extremadament versàtil en estil i en l’expressió del terrer, i els exemples van des dels vins típicament secs i derivats del mineral del Vell Món fins a les explosions sovint intensament tropicals i cítriques que es troben al Nou Món.

Regions com De França Vall del Loira i Marlborough , Nova Zelanda , potser hauria posat el Sauvignon Blanc als radars de molts consumidors savisos, però es fabriquen deliciosos embotellaments a tot el món. D 'altres denominacions del Vell Món a Itàlia i Àustria a les zones del Nou Món de Califòrnia , Xile i Sud-Àfrica , aquest blanc salvatge no mostra signes de ser domesticat aviat.

Aquí teniu 25 llançaments recents per començar una gira per la variada bellesa de Sauvignon Blanc.

D’esquerra a dreta Robert Mondavi 2014 Fumé Blanc (Oakville), J. Scott Cellars 2017 Sauvignon Blanc (Oregon), Clos Henri 2016 Sauvignon Blanc (Marlborough), Tokara 2017 Reserve Collection Sauvignon Blanc (Elgin), Viña Leyda 2017 Single Vineyard Garuma Sauvignon Blanc (Leyda Valley), Paumanok 2017 Sauvignon Blanc (North Fork of Long Island), Loveblock 2017 Sauvignon Blanc (Marlborough), Novelty Hill 2016 Stillwater Creek Vineyard Sauvignon Blanc (Columbia Valley) i Chalk Hill 2016 Estate Bottled Sauvignon Blanc (Chalk Hill) / Fotografia de Meg Baggott

New World Bottles

Robert Mondavi 2014 Fumé Blanc (Oakville) 40 $, 94 punts . Una barreja de barril 79% Sauvignon Blanc i 21% Sémillon fermentat principalment en bótes de roure francès de 60 galons, és una oferta ben integrada i substancial de textura, longitud i complexitat sublims. Els aromes de gessamí munten sobre capes fresques i vibrants de llimona i nectarina Meyer, un element mineral pedregós persistent al final. —Virginia Boone

Clos Henri 2016 Sauvignon Blanc (Marlborough) 27 $, 93 punts . Aquest és un estil opulent, procedent íntegrament del sòl de pedra del riu Greywacke de la finca. Evoca imatges de pomes madurades pel sol, acabades de caure dels arbres, descansant a l’herba verda, i un rierol proper que s’obre camí sobre roques i pedres. Una línia cinètica d’acidesa travessa tota la riquesa, donant lloc a un acabat infinitament llarg de poma i pedra. Assaboriu aquesta bellesa ara o feu-la al celler fins al 2026, si podeu aguantar l’espera. Monsieur Touton Selection Ltd. Selecció de celler .- Christina Pickard

Chalk Hill 2016 Estate Bottled Sauvignon Blanc (Chalk Hill) 33 $, 93 punts . Aquest bonic vi és floral i seductor al nas. Es va barrejar amb un 11% de Sauvignon Gris i un 6% de Sauvignon Musqué, amb tot el barril fermentat i envellit en bidons de roure francès i d’acer inoxidable. Cremós i exuberant al paladar, el cos mitjà és integrat i complex en reflexos d’albercoc, llima i préssec. —V.B.

Loveblock 2017 Sauvignon Blanc (Marlborough) 22 $, 92 punts . Loveblock és el segell d’Erica i Kim Crawford, antics propietaris d’una de les marques més famoses de Nova Zelanda. El seu darrer Sauvignon Blanc de fruites de cultiu orgànic mostra subtilesa i complexitat. El nas és una suau síntesi de préssec, meló, llima-llima, pell de síndria i mineralitat càlida, mentre que al paladar es tracta de textures. És ajustat, estructurat i calcari, amb una acidesa espinosa i un llarg final cítric i mineral. Begui ara amb una gran varietat de plats de marisc i amanides. Terlato Wines International. Elecció dels editors . —C.P.

J. Scott Cellars 2017 Sauvignon Blanc (Oregon) 18 $, 91 punts . D’un d’un grapat de cellers d’Oregon que treballen amb Sauvignon Blanc, aquest vi se centra en la pungència herbàcia natural del raïm. El paladar és madur en sabors de pinya, poma i meló, donant una sensació atractiva i rodona. Tocs d'hibisc i rastre de mel a l'arribada. Elecció dels editors . —Paul Gregutt

Novelty Hill 2016 Stillwater Creek Vineyard Sauvignon Blanc (Columbia Valley) 20 $, 91 punts . Mesclat amb un 16% de sémillon, agradables aromes de kiwi, herba de llimona, cera d'espelmes, cítrics, mares i pera escalfada condueixen al paladar amb cos i textura. Mostra un exquisit sentit de l’equilibri juntament amb un acabat ple de figues. Elecció dels editors .- Sean P. Sullivan

Tokara 2017 Reserve Collection Sauvignon Blanc (Elgin) 25 $, 91 punts . Hi ha una agradable vora herbàcia que recorda l’herba tallada recentment, els espàrrecs blancs i la revetlla de llimona al nas d’aquest vi, recolzada en notes de pruna groga i llimona conservada. La boca de pes mitjà ofereix una concentració excel·lent de cítrics, pebrots i característiques de fynbos menta que es veuen contrarestades per una àmplia acidesa i una lleugera textura astringent fins al final persistent. Ara és difícil resistir-se, però hauria de continuar mantenint-se bé fins al 2021. Dreyfus, Ashby & Co. Elecció dels editors . —Lauren Buzzeo

Yealands 2017 S1 Single Block Sauvignon Blanc (vall d’Awatere) 30 $, 91 punts . Es tracta d’un vi de pedra suau, mitjà o amb cos, amb notes d’aranja blanca, llima, mongetes verdes fresques, pal de llumins i aromes de fruits secs torrats. El paladar està concentrat i ben enrotllat, amb bondats més sílexes, de nou, calcàries i herboses. Beu ara – 2023. Palm Bay International. —C.P.

Vinya Leyda 2017 Single Vineyard Garuma Sauvignon Blanc (Leyda Valley) $ 20, 90 points . Aquest Sauvignon Blanc de la vall de Leyda, a la costa, presenta aromes nítids i cítrics purs i oceànics. En boca és ajustat i ferm, amb cítrics, sal marina i sabors d’herbes verdes que acaben suaus i rodons malgrat una audàcia acurada. MundoVino – The Winebow Group. —Michael Schachner

Greywacke 2017 Sauvignon Blanc (Marlborough) 23 $, 90 punts . Un vi de paret en comparació amb altres Kiwi Sauvignon Blancs, més agressius i aromàtics, aquest vi ofereix notes nasals de cítrics, fruites d'os, flors i herba. El paladar és el que més interessa aquí: té un aspecte lineal i calcari però relliscós, amb una lleugera lleugera d’acidesa que amb prou feines equilibra amb fruites i florals. Vells Cellers Bridge. —C.P.

Paumanok 2017 Sauvignon Blanc (North Fork of Long Island) 25 $, 90 punts . Brillants notes de llimona, pell de pinya i préssec comencen aquest Sauvignon Blanc, refrescant i refrescant. De boca rodona, el paladar és grassonet en tons de fruita tropical i meló, amb una persistent línia d’acidesa de l’aranja que manté el focus. El final queda persistent en una lleugera nota calcària. Elecció dels editors . —Alexander Peartree

High Valley Vineyard 2017 Sauvignon Blanc (High Valley) 27 $, 90 punts . Aquest vi ben equilibrat de Lake County, de gran elevació, té tot en les proporcions adequades: aromes d’herbes i cítrics frescos, sabors de fruites nítids, una textura generosa i un final persistent. —Jim Gordon

Indaba 2017 Sauvignon Blanc (Cap Occidental) 12, 89 punts . Aquest blanc net i nítid ofereix perfums d’herba acabada d’assecar, pell de taronja, flam de llimona i menta fresca. El paladar presenta un gran equilibri entre els sabors de la carn de poma madura, el casc de maduixa i l’acidesa brillant i cítrica, mentre que les inflexions d’herbes tornen a accenturar l’acabat de longitud mitjana. Beu ara. Cape Classics. Millor compra . —L.B .

D'esquerra a dreta Château Carbonnieux 2015 Pessac-Léognan, Jermann 2016 Sauvignon (Venècia Júlia), Giocato 2017 Sauvignon Blanc (Primorska), Villa Wolf 2016 Sauvignon Blanc (Pfalz), Cortes de Cima 2016 Sauvignon Blanc (Alentejano), Bulgariana 2016 Sauvignon Blanc (Vall de la Tràcia), Sattlerhof 2017 Sauvignon Blanc (Südsteiermark), Terlan 2016 Winkl Sauvignon (Tirol del Sud) i Pascal Jolivet 2015 Le Roc (Sancerre) / Foto de Meg Baggott

Ampolles del Vell Món

Château Carbonnieux 2015 Pessac-Léognan 40 dòlars, 95 punts . Aquest vi té un meravellós caràcter cítric de llimones i llimes fresques que es fonen amb la textura mineral. És nítid i alhora estructurat, brillant amb acidesa i sabor a gustos de llimona i taronja. El postgust és herbari, net i brillant. Beguda a partir del 2022. Selecció de celler . —Roger Voss

Pascal Jolivet 2015 Le Roc (Sancerre) 54 $, 95 punts . El sòl pedregós d’aquesta vinya ha donat un vi intens, acerós i de textura mineral. Els sabors nítids de cítrics i de grosella s’entrellacen en aquest vi picant i tens. L’envelliment parcial en bótes grans ha afegit un toc de vainilla i alhora ofereix amplitud al paladar. Beguda a partir del 2019. Frederick Wildman & Sons, Ltd. —R.V.

Terlan 2016 Winkl Sauvignon (Alt Adige) $ 35, 94 points . Aromes de fenc, fulla de tomàquet, toronja, herba alpina i pedra humida condueixen el nas d’aquest raïm Sauvignon de muntanya. Brillant i elegant, ofereix cítrics, pinya, albercoc i sabors minerals de sílex, mentre que una nota de fonoll avala l’acabat. L’acidesa vibrant proporciona equilibri. Comerciants de vins de Banville. --Kerin O'Keefe

Venica & Venica 2016 Ronco delle Mele Sauvignon (Collio) 45 $, 93 punts . Flor de primavera premsada, ratlladura de cítrics i aromes d’herbes seques condueixen el nas d’aquest vi. Al paladar elegant i saborós, una vena mineral salada subratlla els aromes sucosos d’aranja, meló i melós de préssec blanc. L’acidesa fresca aporta elevació. Beu ara per obtenir els sabors de fruites brillants o espereu uns anys per obtenir més complexitat. Seleccions Grand Cru. -K.O.

Exploreu els molts estils de Pinot Gris d’Alsàcia, França

Château de Tracy 2016 Pouilly-Fumé 20 dòlars, 92 punts . Aquest és el vi de finca d'aquesta propietat, propietat de la mateixa família des de fa 600 anys. És un vi ric, que necessita envellir amb un verd intens i cítric, una textura mineral i un toc salat al final. Beu ara. Vins Martin Scott. Elecció dels editors . —R.V.

Jermann 2016 Sauvignon (Venècia Júlia) 34 $, 91 punts . Saborós, vibrant i fragant, té clàssics aromes de Sauvignon a vinya de tomàquet, flor de saüc, aranja i herba triturada. El paladar sec i lineal compta amb una fascinant barreja de sabor i moderació, que ofereix notes de préssec blanc, cítrics i meló junt amb una acidesa brillant. Vins LUX. -K.O.

Bulgariana 2016 Sauvignon Blanc (Vall de Tràcia) 12, 90 punts . Aquest Sauvignon Blanc de color palla té aromes de flors blanques, pomes verdes i pinya acabada de tallar. Al paladar hi ha sabors de pastís de poma, meló de meló i litxi fresc. Està ben equilibrat i té un final net i net. Importadors de G&B. Millor compra . —Jeff Jenssen

Château La Rame 2017 Bordeaux White 16 $, 90 punts . Notes fortes d’albercoc i fruites tropicals dominen aquest Sauvignon Blanc, procedent d’una vinya de nou acres. Té un nucli ric i sucós, mentre que els sabors més frescos de llimona i llima li confereixen un caràcter exòtic perfumat. Aquest vi complet i madur és deliciós i està preparat per beure ara. Venedor de vins de Rosenthal. Elecció dels editors . —R.V.

Corts de Cim 2016 Sauvignon Blanc (Alentejano) $ 24, 90 points . Aquest estil de fruita tropical madura del Sauvignon Blanc és deliciós. És cruixent amb un sabor cítric i equilibrat amb tons d’albercoc i de mango madur que donen al vi riquesa i perfums fins. Aquest és un estil de vi gastronòmic, a punt per beure a partir del 2018. Importacions Tri-Vin. —R.V.

Sattlerhof 2017 Sauvignon Blanc (Südsteiermark) 25 $, 90 punts . Al nas s’hi barregen subtils notes de llimona i ortiga madures. El paladar es manté decididament lleuger i brillant amb frescor de llimona, amb un final sec que es tanca amb una nota de tisana a base d’herbes. Craft + Estate – The Winebow Group. —Anne Krebiehl MW

Villa Wolf 2016 Sauvignon Blanc (Pfalz) $ 12, 89 points . Els tons cruixents de préssec i mandarina passen la set en aquest Sauvignon Blanc de fàcil accés. Tot i que no és un vi profundament complex ni concentrat, és matisat per notes d’herba i espècies. L’acabat és viu però net. Beu ara. Loosen Bros EUA. Millor compra .- Anna Lee C. Iijima

Va jugar el Sauvignon Blanc del 2017 (Primorska) 13,88 dòlars . Notes d’herba de llimona, ratlladura de llima i poma verda obren el camí als sabors de préssec i poma Granny Smith. Aquest vi ben equilibrat és sec al paladar, amb un deliciós toc de fruita madura al final. August Wine Group. Millor compra . -NINGUNA PARAULA.