La música pot ser una part integral del procés d’elaboració del vi. Es tracta de si serveix per influir millor en el personal o en el propi vi. Com a Rich Rich, enòleg i propietari de Talismà a Sonoma, Califòrnia, diu: 'La música adequada em recorda que una de les qualitats del vi realment fantàstic és com crea una reacció visceral que et fa feble als genolls perquè t'envolta de la seva bellesa pura'.

Aquí hi ha enòlegs que fan servir la música per fer grans vins, encara que de maneres molt diferents.

Amanda Cramer de Niner Wine Estates , Paso Robles, Califòrnia

A Niner Wine Estates, hi ha diversos iPods i iPad connectats als altaveus del laboratori i del celler, ja que els auriculars no estan aprovats per OSHA. The Beach, una emissora de ràdio local, és popular, molts dels empleats són àvids surfistes. “Tot i que el meu científic interior no em permetrà dir que la música mateixa s’infiltra al vi, no hi ha cap dubte que l’ambient que proporciona la música influeix en la nostra manera de sentir mentre escoltem mentre treballem, i això afecta sens dubte el vi ', diu Cramer.

Stephen i Shannon Mackey de Vinyes Notaviva , Purcellville, Virgínia

Abans que els Mackeys fundessin Notaviva Vineyards el 2002, estaven en el negoci de la música. Per tant, no és d’estranyar que adapten la música al celler en conseqüència. Per al seu Ottantotto, un Viognier fermentat en barrica, la parella prefereix la música de piano New Age, mentre que les melodies de pub irlandeses funcionen millor per al seu Celtic Chambourcin.

Jerry D. Murray de Vinyes Van Duzer , Dallas, Oregon

Les seleccions musicals a Van Duzer depenen de la temporada. 'Durant la collita, hem de mantenir un grup divers de persones que es mouen amb una llista de reproducció variada que va des del mariachi i el death metall fins a Johnny Cash i John Coltrane', diu Murray. Tot i que la tripulació sol escollir la música per ells mateixos, ocasionalment llançarà una cançó de James Brown.

Carl van der Merwe or DeMorgenzon , Stellenbosch, Sud-àfrica

A DeMorgenzon, tot és barroc tot el temps, amb música per a vins i vinyes les 24 hores del dia. Els altaveus vinculats a un iPod amb una llista de reproducció pesada a Bach i Mozart estan disposats estratègicament a tota la vinya i el celler.

'La música forma part de la nostra vida quotidiana a DeMorgenzon', diu van der Merwe. 'Les nostres vinyes semblen més feliços i hem notat patrons de creixement més uniformes en blocs exposats a la música directa. A més, el nostre personal està més relaxat i centrat en el que fa, i crec que, sens dubte, això afecta en última instància el sabor i la qualitat del vi '. Hi ha algun moment que la música calli? 'Només reduïm el volum quan els veïns es queixen que el poden sentir a la nit, normalment en nits fredes quan el so viatja més', diu.

Stacy Clark de Charles Krug , Santa Helena, Califòrnia

Quan està al celler, Clark prefereix Tom Petty. 'La seva veu em recorda que l'expressió artística pura mai no passa de moda, que és com m'enfoque a l'elaboració del vi', diu. 'Els meus interns m'han dit que els francesos pensen que la música crea vibracions al celler, però estic segur que al vi li agrada'.

Scott Siver de Desert Wind Winery, Prosser, Washington, desertwindwinery.com
A Desert Wind Winery, Scott Siver aposta per cançons de gran volum i molta energia de Drive-By Truckers i Kid Cudi. 'La música il·lumina l'estat d'ànim i enfoca la ment', diu. 'Fem la major part del nostre treball amb el nas i centrar la ment en la música abans d'endinsar-nos en els aromes embriagadors del vi afegeix claredat i precisió al treball'.

Marcelo i Damian Doffo de Celler Doffo , Temecula, Califòrnia

Damian i Marcelo també creuen que la música ajuda a la vinya, de manera que passen la música clàssica a través d’altaveus des de la sortida del sol fins al capvespre durant tot l’any. Tot i que creuen que les vinyes i el raïm es beneficien clarament, també subratllen que també ajuda els treballadors. 'La música clàssica us ajuda a frenar la velocitat perquè pugueu concentrar-vos en el cultiu de les vinyes o en la collita de raïm', diu Damian.

Dr. Robert W. Young i John Rivenburgh de Celler Bending Branch , Comfort, Texas

Al celler Bending Branch, Young i Rivenburgh es decanten cap a Neil Young i The Beatles, però admeten fàcilment que no podrien fer vi de Texas sense Willie Nelson. 'Treballem amb Tannat, un raïm altament tànic', diu Young. “Poder extreure un producte tan diví d’un raïm tan contundent ha estat una benedicció. Si el poder de la cançó fomenta la qualitat de la fruita, qui som per dubtar-ne? '