Els bevedors promiscus i la tendència a la moderació van dominar les discussions al Wine Data Council Wine Data 2020 reunió a San Francisco dimarts.

Els consumidors estan jugant al terreny, segons Danny Brager, vicepresident sènior de l’àrea de pràctiques d’alcohol per a begudes de Nielsen. 'Els bevedors exclusius de vi representen només un petit percentatge de les vendes', va dir. Més del 60% de els bevedors de vi també beuen cervesa i begudes espirituoses, i el 32% consumeix altres tipus de begudes per a adults.

Aquests altres tipus estan liderats actualment en creixement per seltzer dur , sobretot White Claw, classificada amb cervesa, encara que mai no veu ni un gra d’ordi ni un capoll de llúpol. White Claw and Truly, propietat de The Boston Beer Company, són els números 1 i 2 de la nova categoria que va créixer més d’un 200% fins a 1.500 milions de dòlars en vendes durant el període de 52 setmanes que va acabar el 28 de desembre de 2019.

Els consumidors també acudeixen al te dur (un augment del 13% interanual), cervesa sense alcohol (un 21% més) i dur kombucha (un 69% més).

Al voltant del 37% dels bevedors de vi nord-americans intenten limitar la ingesta d’alcohol, segons Lulie Halstead, cofundadora i CEO de Wine Intelligence , una empresa d’investigació de mercats internacional. Millennials són el segment més gran que redueix activament el seu consum d’alcohol, mentre que els baby boomers mantenen el fort fort, ja que el 74% afirma que no s’està reduint.

Les últimes dades sobre enviaments de vi directament al consumidor (DTC) van ser més encoratjadors per als executius de cellers. El valor dels enviaments de clubs de vins i comerç electrònic va créixer un 7% el 2019, i els vins de Sonoma i Oregon, en particular, van avançar fortament, segons Andrew Adams, editor del Informe Wine Analytics .

Els vins DTC van tenir una mitjana de 39 dòlars per ampolla en comparació amb uns 10 dòlars per al vi en general. Napa continua sent el rei d’aquest domini d’alt preu, amb el 47% dels ingressos per vendes, va dir Adams. Tot i això, el ritme de creixement de la categoria DTC ha passat de gairebé el 12% el 2018.

Brager va aconsellar que els consumidors es preocupessin per les ocasions i la comoditat, els envasos per servir menys, les tendències de salut i benestar i la transparència sobre el contingut de les seves begudes. Va resumir els seus consells als professionals del màrqueting d'aquesta manera: 'Doneu als consumidors el que volen, on i com ho volen'.

Per a qualsevol persona amb dubtes persistents, l'orador principal de la sessió va fer una anàlisi general. 'La major amenaça per al vi americà no és de fora: és des de dins, és una homogeneïtzació', va dir Esther Mobley, crítica de vins de Crònica de San Francisco . “El que ens agrada del vi és la seva capacitat, fins i tot després d’haver estat prenent-lo durant anys i sentint que en tenim un domini intel·lectual, no només per admirar-nos sinó per confondre’ns. White Claw no ho pot fer '.