Si teniu un celler, les probabilitats són molt bones de recollir dades. Però si ningú no mira les dades, és possible que també no existeixi, diu Crimson Wine Group’s Directora de màrqueting Lisa Kislak.

Kislak va connectar amb Rob McMillan, Silicon Valley Bank’s vicepresident / fundador executiu de la divisió de vins, per la seva immersió anual profunda en dades, tendències i oportunitats per als productors. Es van unir a la parella Tammy Boatright, presidenta de VingDirect —una empresa que ajuda els cellers familiars a construir i mantenir clubs de vins— i Cyril Penn, redactor en cap de la revista mensual. Negoci del vi .

Les estadístiques de McMillan es van derivar dels aproximadament 1.000 cellers que van respondre a la seva enquesta anual. Va concloure que, per al celler mitjà, el consum directe va representar el 59% de les vendes, mentre que els distribuïdors majoristes només van representar el 34%.

El grup es va centrar en tècniques de màrqueting per tal d’entendre millor per què els Millennials encara no s’han dedicat al vi amb l’entusiasme de les seves generacions passades.

Recopilació de dades

Atès que la majoria de cellers dels Estats Units tenen llocs web i és probable que hagin recollit els noms i els correus electrònics dels visitants. El panell va dir que si aquests cellers volen arribar als Millennials, han d’anar on són els Millennials.

Però 'el 66% dels cellers no tenen ningú que miri les seves dades', diu McMillan. 'Si no el mesures ...'

'No teniu dades', va acabar Boatright.

La majoria de cellers ja disposen de dades, va dir Boatright, però, per fer-la valdre, haurien d’anar més enllà de segmentar-les per membres del club i no del club. Va suggerir el model Recent, Frequently and Monetarily (RFM).

“Recentment: quan van durar [visitar el lloc web]? Freqüència: amb quina freqüència vénen? I monetària: quant gasten? ' diu Boatright. “Llavors, quan va ser la darrera vegada que van estar aquí? Amb quina freqüència han vingut en els darrers sis mesos? I quants diners gasten? ”

Les troballes permeten als cellers adaptar les experiències als seus clients. I amb Millennials, això inclou ajustar el cost.

Les generacions més joves no solen tenir el mateix poder adquisitiu que els baby boomers quan tenien una trentena d’anys. A més, en pocs anys, gairebé tots els baby boomers estaran en edat de jubilació i probablement les seves despeses es veuran afectades per la vida amb renda fixa, diu McMillan.

El poder d’Instagram

Els cellers han d’ampliar la seva oferta de xarxes socials, va dir el panell. Aquí és on entra Instagram.

Els cellers haurien de tenir l'aplicació per compartir fotografies que il·lustrés el tipus d'experiència que els visitants tindran a la finca compartint fotografies de la seva propietat, activitats i el personal en acció.

Els productors que aprofiten la plataforma tenen una millor oportunitat d’atraure Millennials a la porta del celler.

'[Millennials] veu l'experiència com per a què gasten diners. No és necessàriament l’ampolla de vi amb què van sortir de la sala de tast ”, diu Kislak. Afegeix que aquests consumidors també solen buscar 'experiències comunitàries'.

Però el temps també és un element crucial per a aquesta població demogràfica més jove, molts que ara han creat famílies i potser no tenen poques hores per conduir a un celler per fer un tast que té un cost elevat d’entrada.

Boatright va suggerir dibuixar al Davantal blau o bé Punt fix model, que s’entrega a casa del client.

'Tots sabem la popularitat d'aquests models en aquest moment entre aquesta demografia, però no demanen 120 dòlars al mes, sinó 40 dòlars al mes', diu Boatright.

McMillan va dir que els cellers han de ser millors en proves de consumidors i que és vital tenir èxit en la recopilació i examen de dades.

'Simplement no podem seguir fent el que hem estat fent', diu.