Debra Whiting, de 52 anys, xef executiu i copropietari de Red Newt Cellers Celler i Bistro a Hector, Nova York, va morir ahir a la nit en un accident de cotxe. Segons Greg Tumbarello, gerent d’empreses i oficines del celler, ella i el seu marit, l’enòleg David Whiting, anaven amb cotxe cap a casa després de visitar amics i familiars a Vermont.

Actualment, David Whiting es troba en estat estable després de ser traslladat a l’hospital universitari Upstate de Syracuse.

Debra Whiting va ser un destacat xef i força del creixent moviment locavore als Finger Lakes. Sota la seva direcció, Red Newt Bistro es va convertir en un aparador de menús d’evolució estacional i d’origen local, combinats amb una àmplia selecció de vins Finger Lakes.

Whiting també va ser fundador i president del Fount Lakes Culinary Bounty , una organització per a productors d'aliments, cellers, xefs i altres membres de la indústria del turisme i l'hostaleria destinada a desenvolupar el moviment turístic culinari als Finger Lakes.

'Debra era el meu heroi personal', va dir Lisa Hallgren, copropietària de Ravines Wine Cellars and the Ravinous Kitchen, i una íntima amiga personal. En comparar Whiting amb el pioner enòleg Willy Frank, enòleg dels Vinifera Wine Cellers del doctor Konstantin Frank, va afegir: “Debra era el Willy Frank de la indústria alimentària aquí. Va ser molt valuosa en la promoció d'aliments locals (productes i formatges) juntament amb vins locals '.

Debra Whiting, originària d’Atlanta (Geòrgia), era microbiòloga de formació i feia malabarismes com a supervisora ​​de laboratori a la Universitat de Cornell amb un negoci de restauració de primer nivell abans d’obrir Red Newt Winery and Bistro amb el seu marit el 1999.

'Va reconèixer el nivell de qualitat que hi ha als Finger Lakes', va dir Tumbarello. “Expressar la sensació local i donar suport als agricultors locals va ser la seva missió més gran. Ella i Dave estaven compromesos, que formaven part de la seva missió des del primer dia. El Red Newt Bistro està tancat avui, però està previst que es reobri demà. La sala de tast i el celler continuen oberts per als negocis.

Mor l’enòleg Finger Lakes