Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Sips Sostenibles

Productors que treballen cap a un demà més ecològic

Aquest any es compleixen gairebé 50 anys de la primera celebració del Dia de la Terra. Però creiem que l’ecologisme hauria de ser un fet quotidià, no només una vegada a l’any.



Aquí teniu una ullada a alguns dels nostres productors favorits en el món del vi, la cervesa i les begudes espirituoses que posen l’entorn al capdavant de la seva filosofia.

Cervesa de llúpols i cereals

Amb seu a Austin, Texas, Llúpol i gra fabrica cervesa des del 2009. A més d’elaborar cerveses guardonades, el productor també es compromet a millorar el seu entorn i la seva comunitat.

Hops & Grain dona l'1% dels seus beneficis a causes mediambientals com la Texas Land Conservancy, que treballa per protegir el medi ambient de la fragmentació de la terra i el desenvolupament mal planificat.



Els seus esforços en sostenibilitat també beneficien els nostres amics canins. Durant el procés d’elaboració, s’extreu líquid ensucrat o most dels grans. El que queda és fibra, proteïna i altres nutrients.

En lloc de llençar el gra gastat, la cerveseria barreja les restes amb flor de blat integral, canyella, ous i alguns altres ingredients per fer Galetes de cervesa .

El seu expert resident, un golden retriever anomenat Suzy, prova el gust abans de sortir al mercat.

Greenbar Distillery

Greenbar Distillery

Greenbar Distillery

Amb seu a Los Angeles, van fundar Melkon Khosrovian i Litty Mathew Barra verda el 2004, convertint-la en la primera destil·leria de la ciutat des de la prohibició.

El 2008, el productor de licors es va associar Sustainable Harvest International , una organització que ajuda a preservar i reconstruir les selves tropicals treballant amb agricultors d’Amèrica Central per promoure mètodes d’agricultura orgànica i sostenibles.

Des que es va formar l'associació, Greenbar ha plantat 786.578 arbres a Amèrica Central.

La destil·leria també empaqueta les seves begudes espirituoses elaborades amb ingredients orgànics certificats en ampolles lleugeres amb etiquetes reciclades de residus al 100%.

Heron Hill

Heron Hill ha estat produint vi a Nova York Finger Lakes regió durant més de quatre dècades.

El celler reconeix que els consumidors són cada vegada més conscients dels aliments i begudes que consumeixen. En lloc d’eliminar les males herbes amb productes químics durs, la vinya ha posat especial èmfasi en el maneig del sotabosc i llaura les vegades que calgui per controlar el creixement sense l’ús d’herbicides.

La gestió del sotabosc també separa les arrels superficials de la vinya, cosa que obliga a les arrels restants a aprofundir en el subsòl. D’aquesta manera, les plantes accedeixen a l’aigua subterrània subterrània, cosa que ajuda les vinyes a suportar millor les sequeres sense necessitar un reg addicional.

També es sembren anualment mitges de fila amb herbes i rizomes correctors de nitrogen. En fer-ho, el celler no només millora el drenatge superficial, sinó que permet la biodiversitat d’insectes i microorganismes beneficiosos que poden ajudar a prevenir les plagues de les vinyes de forma natural.

Domaine Chandon

Domaine Chandon

Domaine Chandon

Aquest productor de vins escumosos i tranquils forma part de Yountville, Califòrnia, des de 1973, i ara té finques a Carneros i Mt Veeder.

Amb un compromís amb la sostenibilitat, Chandon és membre del Terra certificada per Napa Green i ha obtingut la certificació Napa Green Winery.

El celler fa molts passos per mantenir aquestes certificacions, alguns inclouen el reg de vinyes íntegrament amb aigua recuperada o recollida, o l’ús de caixes de mussols per animar les aus rapinyaires a niar i actuar com a control natural de plagues. El celler també utilitza tecnologia com l'electrodiàlisi, una alternativa energètica a l'estabilització del fred, que estalvia prou energia cada any per proporcionar energia a 55 llars.

La vostra guia de certificacions de vins sostenibles

Cerveseria Viva

Allotjat en una funerària reformada a Grand Rapids, Michigan, Cerveseria Viva es va convertir en la primera micro cerveseria certificada LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) del món el 2012.

L’edifici compta amb unitats de calefacció / refrigeració d’alta eficiència amb sensors de CO2 que generen un estalvi energètic del 7%, mentre que la seva cisterna recull l’escorrentia d’aigua de pluja i rega el paisatge de Vivant alhora que alleuja la pressió de les instal·lacions de tractament d’aigües residuals de la ciutat.

La cerveseria també està compromesa amb un 100% de transparència. Cada any publiquen un Beer the Change informe que destaca el seu progrés cap als seus objectius sostenibles.