Amb quina freqüència gaudiu del vi?

El tindré quatre [o] cinc vegades a la setmana. Durant la temporada, és una cosa divertida que tenim. Els dic als jugadors: 'Només prenc vi quan guanyem'. Juguem 162 jocs. És un acord bastant fet que en perdreu uns 60 segur, segons l’any. Jugues a .500 i perdràs 81 partides. Són molts dies sense vi, així que els dic als jugadors: 'Vull vi aquesta nit'.

Aquesta és la seva motivació?

Pablo [Sandoval, antic tercer base dels Giants] s’ho divertiria: 'Skipper beu vi aquesta nit, perquè guanyarem'.

Com us vau interessar pel vi?

Un dels millors avantatges que tinc en gestionar aquí a San Francisco és que tenim molts abonats Napa . Així, de vegades, deixen vi a la recepció i es dirigeix ​​cap a la meva oficina o me l’envien. El personal i jo obrirem una ampolla de vi, o més d’una, i gaudirem d’una bona copa de vi després d’un partit.

Va ser alguna cosa del que era conscient quan pensava assumir la feina?

No del tot. L’any anterior vaig fer un viatge a Napa. Vaig prendre un dia lliure quan jugàvem als Giants [mentre dirigia a] San Diego. Vaig començar a beure una mica més de vi i començava a despertar el meu interès. Aquell primer any aquí, vaig fer un parell de viatges més a Napa i Sonoma. Vam tenir un parell d’esdeveniments, sempre hi tindrien vi, així que cada cop m’hi vaig interessar més.

He desenvolupat algunes amistats. Rob Davis [enòleg de Celler Jordan ] i Daniel Baron [enòleg de Roure de plata ], són amics meus que m’han ensenyat molt. Jeff Smith a Rellotge de sorra és realment un noi divertit. estimo Retrocés , un dels meus favorits, i estan al costat de Hourglass. Però el meu lloc d’accés és Jordan. M’encanta pescar, hi tenen un petit estany, un vaixell baix, l’aspecte de castell francès, només un lloc preciós. Per tant, si vull fugir i passar un parell de dies agradables i tranquils, aquí és on vaig.

“Hi ha una gran correlació amb el nostre èxit i èxit del raïm. Els anys parells els compro. '

Sembla que estàs més conduït per Cabines que per Pinot?

Sí, diria que Cab segueix sent el meu preferit, el meu preferit, però he estat bevent més Pinot. És una mica més fàcil beure amb el que estic menjant, i hi ha alguns Pinots fantàstics. Rochioli, en fan un gran, i Williams Selyem, jo ​​hi he estat, i tinc molts d’aquests vins a la meva oficina. M’agrada provar diferents vins. Merlot, Petite Sirah: estic obert. També gaudeixo amb els blancs.

Els jugadors són cada vegada més amplis en la seva visió del menjar i el vi?

Sí. Tenim nois que porten el seu propi vi a l’avió. Després del partit, tinc un període de deu minuts en què he de fer una entrevista posterior al joc, parlar del joc, és quan molts d’ells es colen al meu despatx i em prenen el vi. Trobo a faltar molt vi durant la temporada. Si vull començar a guardar-ne alguns, els poso al meu armari, una porta que puc tancar, però no. Vull que gaudeixin.

Conserveu gran part del celler a casa?

Tenia un celler construït. Té 750 ampolles. És més que ple. Quan vam guanyar les World Series, els cellers em van fer ampolles especialitzades, ampolles grans, magnums. Caymus em va fer una bonica ampolla de 9 litres com a felicitació. Trefethen, Rugit, Rellotge de sorra. He de tenir 20 d'aquestes ampolles exposades. Els anys parells, em quedo amb aquests, el 2010, els 12, eren bons vins.

Bons anys per a vosaltres també.

Sí, bons anys per a nosaltres. Hi ha una gran correlació amb l’èxit i l’èxit del raïm. Els anys parells els compro.