La tarifa tradicional de vacances és notòriament difícil de combinar amb el vi. Entre gall d’indi o pernil (o, de vegades, gall d’indi i pernil) i totes les guarnicions, des de afruitat fins a terrós, sense oblidar les postres dolces com el pastís de carbassa i el gelat de vainilla, qualsevol vi tindrà problemes per dur a terme. Un amfitrió o una hostessa intel·ligent posarà una varietat sobre la taula i permetrà als hostes triar i triar.

Però, us heu plantejat servir un vi de postres durant tot l’àpat? La riquesa melosa d’un vi de collita tardana pot ser perfecta amb els àpats de vacances. I si la vostra reunió és semblant a la meva, alguns dels vostres convidats tenen un llaminer. Així doncs, aquí teniu tres vins de postres de Califòrnia disponibles que no podeu faltar. (Si no trobeu la verema exacta a la llista aquí, no us preocupeu. Aquests productors són extraordinàriament constants d'any en any.)

98 Dolce 2006 Vi de collita tardana (vall de Napa).
Amb aquest vi, Dolce cimenta la seva condició de vi de postres més consistent de Califòrnia. La barreja d’aquest any és del 80% de sémillon i del 20% de sauvignon blanc i el raïm es va botrititzar, cosa que va resultar en la seva fantàstica dolçor. Devastador de sabors d’albercoc, taronja, pera, mel, vainilla i crema amb una textura untuosa i viscosa i una acidesa meravellosa, és sens dubte un dels millors vins dolços de Califòrnia que es recorden.
abv: 13.8% Preu: 85 $ / 375 ml

96 Macauley 2007 Selecció especial Botrytis Sémillon de collita tardana (Alexander Valley).
Aquest és un dels millors vins de postres disponibles a Califòrnia. És increïblement ric i dolç en melmelada de taronja, albercoc, mel, torrades de canyella amb mantega i sabors de crema brûlée. La intensa dolçor està perfectament equilibrada amb una acidesa nítida i, tot i la seva dolçor, acaba seca i neta. Els raïms són 100% sémillon.
abv: 14.8% Preu: 45 $ / 375 ml

93 Navarro 2010 Cluster Select Late Harvest Muscat Blanc (vall d'Anderson).
Els vins de postres de Navarro sempre són dels millors de Califòrnia i aquest Muscat de 2010 és l’últim exemple. És força dolç en els sabors de mel, albercoc i mandarina, però excel·lentment equilibrat amb acidesa i mineralitat ferma. També disponible àmpliament en mitges ampolles.
abv: 8.3% Preu: $ 59

Aquí hi ha més deliciosos dolços per provar aquestes festes!

95 Família Nicolaysen 2001 Collita tardana Alisos Vineyard Gewürztraminer (comtat de Santa Bàrbara).
Amb gairebé deu anys d’edat, aquest preciós Gewürz mostra el grau d’envelliment d’un bon vi de postres de Califòrnia. Encara té una acidesa neta, però és melós i dolç, amb gairebé un 19% de sucre residual. Mostra pinya rica i exòtica, melmelada de mandarina, pa de pessic, melmelada d’albercoc, pa torrat amb mantega, crème brûlée, crema de vainilla i sabors d’espècies, que donen un final llarg i deliciosament deliciós. Un vi embogidor i extravagantment dolç per beure ara. Elecció dels editors.
abv: 9.5% Preu: 50 $ / 375 ml

94 Envy 2007 Blend White Blend (Napa Valley).
Aquest vi molt dolç es va collir a 33 graus de brix, cosa que, per als frikis del vi, significa molt i molt sucre. Hi predominen els sabors melats, fruit amb albercocs i mandarines. En una paraula, és deliciós. Encara millor, està glaçat amb vainilla i mantega i l’acidesa vital és perfecta. Un Sémillon-Sauvignon Blanc superior que s’uneix als primers llocs dels vins de postres de Califòrnia.
abv: 12% Preu: $ 45

94 Arrowood 2008 Special Select Late Harvest Saralee’s Vineyards White Riesling (Russian River Valley).
Tot un èxit per a aquest embotellat. Amb un sucre residual extraordinàriament elevat, el vi és molt dolç en mel salvatge, amb infusió d’essència de taronges i albercocs, plegat en flam ric i mantegós i esquitxat de sucre vainilla i canyella. Tot està equilibrat amb un raig d’àcid de calç. Si això sona bé, és així. Només es van produir 95 casos, però val la pena fer una cerca. Elecció dels editors.
abv: 8.9% Preu: 35 $ ​​/ 375 ml