Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Còctels,

Agiteu, derogueu i feu rodar

El desembre passat es va complir el setanta-cinquè aniversari del Dia de la Derrogació i la festa continua en marxa. Els imbibers de tot el país es polen les torrades i es posen vestits dels anys 30 per commemorar el jubilós dia en què ja no era il·legal beure una aviació o tirar una cervesa freda. La història ha demostrat que el “Noble Experiment” era tot menys: la delinqüència civil, el consum d’alcohol i la delinqüència organitzada es van disparar i el país segueix rebotant (encara que més assertivament en aquests dies) de la lamentable pèrdua de l’Edat d’Or del Còctel als Estats Units. Jeffrey Morgenthaler, gerent de bar de Portland, Oregon Clyde Common i fundador de RepealDay.org, assenyala que: 'Celebrem el Dia de la Repel·lació perquè el cinc de desembre marca el retorn a les riques tradicions de fermentació i destil·lació artesana, la legitimitat del cambrer americà com a col·laborador de les arts culinàries i el gaudi responsable de l'alcohol com a costum social sagrat '. Assistiu a una d’aquestes animades reunions arreu del país, totes celebrades el 5 de desembre, una prova irrefutable que els bons temps han tornat!



La festa: DC Craft Bartenders Guild’s Segona pilota anual del Dia de derogació

Detalls de l’esdeveniment: la celebració “Spirit of 76” (amb el nom adequat, ja que ara fa setanta-sis anys des de la revocació), es perfila per ser encara més gran i millor que l’any passat. Sip creacions de còctels de reconeguts mixòlegs locals com Derek Brown, Gina Chersevani i Todd Thrasher, juntament amb convidats especials, com ara la llegenda del bartender Dale DeGroff, el bàrman de renom nacional Tad Carducci i el torrador Jeffrey Morgenthaler, el fundador de RepealDay.org. Nosh on menjar de Peter Smith de PS7 i, i ballar les cançons de l’era dels anys 1920 dels Red Hot Rhythm Chiefs. Els convidats VIP guanyen entrada anticipada, accés exclusiu als cambrers, demostracions especials i després de festes a les millors cocteleries de la ciutat.

Go Why: la pilota es troba enfront de la històrica Església Baptista del Calvari, el primer lloc de convenció nacional de la Lliga Anti-Saloon, que va llançar l'agenda legislativa per a la prohibició.



Informació: Restaurant PS7 (777 Eye Street NW, Washington, DC, 202.742.8550). La serata de corbata negra va de les 21:00 a la mitjanit i de les 20:00 a la mitjanit per als VIP. Les entrades són de 100 dòlars per a l’entrada general, 150 dòlars per a VIP i es poden comprar en línia a http://www.dccraftbartendersguild.org/ . Una part de la recaptació final beneficiarà el Museu del Còctel Americà a Nova Orleans.

The Party: Teardrop Lounge’s Annual Repeal Day Bash

Detalls de l'esdeveniment: la festa anual començarà a les 13:33, amb un menú especial format només per còctels creats durant la 'Era fosca' del 1919 al 33, com ara Blood & Sand, Scoff Law i Saigon Special. Els hostes també prenen un whisky rar i previ a la prohibició.

Va perquè: 'Es tracta menys del whisky especial o dels còctels que hem escollit per fer durant la nit, i molt més sobre el molt calorós sentit de la comunitat', explica el co-propietari Daniel Shoemaker. 'Ens omplim ràpidament de persones que tenen un respecte veritable i comú per l'ofici de la beguda'.

Informació: Teardrop Lounge (1015 NW Everitt Street, Portland, OR, 503.445.8100). Es recomana fortament el vestit d’època (també us dóna dret a una beguda de 6 dòlars) i vingueu armats amb la contrasenya per introduir: 'Volstead', un gest d'actuació al Congrés que definia 'licors intoxicants' i reforçava la prohibició.

La festa: Dia de la Confraria de l'Apreciació de la Derrogació (B.O.A.R.D.) Celebració del dia de derogació i benefici del gust de la cervesa

Detalls de l'esdeveniment: un renovat Masonic Lodge cap al 1910 amb fusteria victoriana i altres detalls arquitectònicament correctes és el lloc perfecte per lliscar-se amb el seu millor vestit retro, degustar una àmplia varietat de cerveses artesanes i gaudir d'un sopar lleuger. Participa en una subhasta silenciosa amb accessoris de cervesa mentre balles als sons de Max Schang i Bathtub Gin Swing. Els actors del gremi d’arts locals del Walnut Lodge apareixeran com Mae West, Franklin Delano Roosevelt, WC camps i altres convidats sorpresa.

Va perquè: fa uns anys, uns quants amics es van trobar a un bar de l'oest de Pennsilvània el dia de la derogació. Van reflexionar sobre la importància del dia (irònicament perdut pel seu cambrer) i van acordar que era digne d'una celebració l'any següent, en què va néixer l'esdeveniment. 'Vam embalar el lloc un dimecres i vam recaptar tres mil dòlars per als Shenango River Watchers', diu B.O.A.R.D. membre i oficial Nick Baron. Ningú esperava que fos l’èxit que va tenir. Aquest és el nostre tercer any i l’esdeveniment s’ha esgotat amb una llista d’espera d’entrades! ”

Informació: El corinti (47 Vine Avenue, Sharon, PA, 724.983.9020). L’esdeveniment comença a les 18:00 i s’allarga fins a qualsevol moment. Els bitllets valen 30 dòlars, però ja s’han esgotat; els dos últims es subhastaran a Ebay i els ingressos de tots els bitllets ajudaran a finançar els observadors del riu Shenango, un grup ecologista local que neteja, preserva i protegeix el riu. Correu electrònic repealday@gmail.com per entrar a la llista d’espera d’entrades.

Còctels de l'era de la prohibició
September Morn (recepta vers el 1926)
Cortesia de Daniel Shoemaker, Teardrop Lounge, Portland, Oregon
Aquest còctel profund i ric amb notes de toffee és representatiu dels còctels inventats durant la dècada de 1920. Aquí, la ginebra espiritual preferida de l'època se substitueix pel rom, mostrant, com assenyala Shoemaker, la 'veritable actitud de proscrit nord-americà de dirigir-se a l'Havana per eludir el govern'.

1½ oz. Ron Matusalem Rum Classicus
½ oz. Vermut sec Dolin
½ oz. suc de llima
½ oz. clara d’ou
½ oz. granadina (Shoemaker utilitza un producte casolà o substitueix una marca comprada a la botiga d’alta qualitat)

Tots els ingredients a una coctelera sense gel i agitar durant 30 segons. Afegiu-hi gel i sacsegeu-ho amb força. Colar-se en un cupé.

Sang i sorra (recepta vers el 1922)
El nom d’aquest còctel prové del títol d’una pel·lícula de Rudolph Valentino. Pot ser que sigui una mica incrèdul que aquests quatre ingredients molt diferents es combinin per formar quelcom sofisticable, però un glop eliminarà els dubtes.

Oz. Escocès
Oz. Cherry Heering
Oz. Vermut dolç
Oz. suc de taronja
Pell de taronja flamejada (per guarnir)

Combineu tots els ingredients excepte la pell de taronja en una coctelera plena de gel. Agiteu-ho vigorosament i coleu-lo en una copa de còctel refrigerada. Decoreu amb la pell de taronja flamada.

Kelly Magyarics és escriptora de vins i licors i educadora de vins a la zona de Washington, DC. Es pot contactar amb ella des del seu lloc web, www.kellymagyarics.com .