Com Cuinar

Com emmagatzemar correctament l'arrel de gingebre per mantenir el seu sabor

Si esteu cuinant o cuinant amb gingebre fresc, és clau saber emmagatzemar l'arrel de gingebre per mantenir el màxim sabor. Amb el seu sabor dolç i picant característic, gingebre afegeix un cop de puny als plats dolços i salats. Si bé el gingebre mòlt o en pols té una vida útil més llarga que el seu homòleg fresc, l'arrel de gingebre fresc ofereix un sabor i aroma més complexos. S'utilitza habitualment en curris i pot donar un sabor diferent a una varietat de receptes de postres. Continua llegint els nostres millors consells i trucs per emmagatzemar el gingebre.

Com mantenir les espècies fresques més temps per fer que la cuina sigui molt més fàcil

Com comprar gingebre fresc

Si sabeu com emmagatzemar el gingebre, que es pot trobar a la secció de productes de la majoria de botigues de queviures, pot durar fins a 2 o 3 mesos. Naturalment, com més fresc estigui el gingebre quan el compreu, més durarà. Colette Ferris, copropietària de Granja ecològica Kolo Kai , que conrea cúrcuma, gingebre blanc, gingebre groc i galangal a Hawaii, recomana buscar una textura ferma i evitar qualsevol gingebre que se senti suau, sembli arrugat o arrugat o mostri signes de floridura.

Substituts saborosos del gingebre fresc i mòlt per utilitzar en un pessic

Com emmagatzemar el gingebre

L'arrel de gingebre sencera i sense pelar es pot emmagatzemar en un lloc fresc i fosc a temperatura ambient durant uns quants dies. Per emmagatzemar el gingebre durant molt de temps, la nevera és la teva millor aposta per reduir la pèrdua d'humitat. Emmagatzemeu el gingebre fresc en alguna cosa transpirable, embolicat en una tovallola de paper, per exemple, o en una bossa de paper o tela, o simplement col·loqueu-lo directament al calaix de la cuina. Eviteu emmagatzemar el gingebre en una bossa de plàstic o un recipient hermètic, que atraparà la humitat i farà que el gingebre es descomposi més ràpidament.

No voleu posar-lo en una bossa de plàstic, ni a la nevera ni a l'exterior, diu Ferris. Fins i tot a la nevera, la condensació s'acumula perquè aquesta arrel allibera constantment humitat i, per tant, l'acumulació de condensació a l'interior d'aquesta bossa de plàstic fa que es faci malbé i viscosa, i s'emmotlli més ràpidament.

Com emmagatzemar el gingebre que s'ha tallat

Un cop s'hagi tallat el gingebre, assegureu-vos de netejar o assecar l'extrem tallat de l'arrel abans de transferir-lo a la nevera, ja que qualsevol retall fresc on la carn estigui exposada es modelarà més ràpidament. Tan bon punt s'ha pelat el gingebre, la seva vida útil comença a disminuir, així que mantingueu-lo sense pelar el major temps possible.

El gingebre pelat o tallat pot durar de 2 a 3 setmanes a la nevera, però molts recomanen utilitzar alcohol com a mètode per emmagatzemar el gingebre durant un temps prolongat. Transferiu les rodanxes de gingebre pelades a un recipient de vidre, submergiu-les en xerès sec o vi i segelleu-les. El gingebre pelat emmagatzemat d'aquesta manera pot durar fins a 3 mesos, i les restes de xerès es poden utilitzar com a líquid de cocció.

Consell de l'editor

Necessites ajuda per pelar l'arrel de gingebre? Seguiu el nostre mètode infal·lible amb una cullera.

Com emmagatzemar el gingebre al congelador

No teniu previst fer servir el vostre gingebre aviat? Si tens l'objectiu d'emmagatzemar-lo durant més d'unes poques setmanes o tens més del que necessites en aquest moment, aquí t'expliquem com emmagatzemar el gingebre al congelador. Assegureu-vos de rentar i assecar primer l'arrel de gingebre, després transferir-la (pelada o sense pelar, sencera o tallada a daus) a una bossa o recipient apte per al congelador. Podeu utilitzar el gingebre directament fora del congelador, però si el descongeleu, assegureu-vos d'utilitzar-lo immediatament.

També podeu fer suc, picar o fer puré de gingebre fresc, congelar-lo en una safata de glaçons i després transferir-lo a una bossa o recipient segellat. Aleshores tindreu gingebre fresc en porcions perfectes per incorporar-lo a les receptes.