Com plantar i cultivar gingebre
El gingebre és una de les espècies documentades més antigues: s'ha utilitzat durant segles per condimentar plats asiàtics i indis. És un ingredient familiar a les cuines actuals, el seu sabor càlid realça molts plats, des de curris i guisats fins a pa de pessic i cervesa. També fa un te refrescant. Està disponible sec i mòlt, però el seu sabor és molt més impressionant quan s'utilitza l'arrel fresca. Podeu comprar gingebre a la majoria de botigues de queviures, però també és prou fàcil cultivar i collir la vostra pròpia arrel de gingebre a casa.
El gingebre prové dels boscos tropicals del sud-est asiàtic, on es troba creix com una herbàcia perenne . Els seus brots de bambú porten fulles estretes, brillants i de color verd brillant. En climes més freds, el gingebre és una gran planta d'interior o es pot cultivar a l'aire lliure com a anual d'estiu, ja sigui a terra o en contenidor. És sensible al fred i necessita una mica d'ombra, però en cas contrari és fàcil de cultivar.
Getty Images / Karl Tapales
La part de la planta que s'utilitza tant per cuinar com per començar noves plantes s'anomena arrel de gingebre, que en realitat és un rizoma: una tija espessa que creix al llarg o just per sota de la línia del sòl. Fins i tot si conreu una sola planta de gingebre, tindreu molt gingebre fresc per a totes les vostres receptes preferides.
Visió general del gingebre
| Nom del gènere | Zingiber officinale |
| Nom comú | Gingebre |
| Noms comuns addicionals | Canton Ginger |
| Tipus de planta | Herba, planta d'interior, perenne |
| Llum | Part Sol |
| Alçada | De 2 a 4 peus |
| Amplada | 2 a 3 peus |
| Color Flor | Verd, groc |
| Color del fullatge | Blau verd |
| Característiques especials | Bo per a contenidors |
| Zones | 10, 11, 8, 9 |
| Propagació | Divisió |
On plantar gingebre
El gingebre es pot cultivar durant tot l'any com a planta d'interior o a l'exterior en temps càlid. No tolera ple sol, així que doneu-li llum indirecta brillant a l'interior ; a l'exterior creixerà millor a l'ombra filtrada o parcial. És una gran planta de contenidors de pati i es pot portar a l'interior abans que el clima es faci fred a la tardor.
Com i quan plantar el gingebre
Per començar una nova planta de gingebre, utilitzeu un tros d'arrel de gingebre (el rizoma) amb almenys dos ulls (nodes a partir dels quals creixerà la nova planta). Seleccioneu un recipient gran que tingui almenys 18 polzades d'ample i 12 polzades de profunditat i assegureu-vos que tingui un bon forat de drenatge. Ompliu-lo a un parell de polzades de la part superior amb una terra de test ben drenada. Col·loqueu el rizoma horitzontalment a la superfície del sòl amb els ulls més prominents cap amunt i, a continuació, cobriu-lo amb aproximadament una polzada de terra. Mantingueu-lo humit però no empapat. Enviarà brots al cap d'unes setmanes.
Els 14 millors sòls per a testos del 2024 per a plantes d'interior i exteriorTu pots planta una arrel de gingebre a l'interior qualsevol època de l'any si la conreu com a planta d'interior. Però començar les plantes a finals d'hivern o principis de primavera és millor si voleu moure tests a l'aire lliure per a l'estiu, on produiran més rizomes i més grans. No moure les plantes a l'exterior fins que les temperatures nocturnes siguin superiors als 55 ° F. Si vius en un clima molt càlid, el gingebre es pot conrear a l'aire lliure tot l'any.
Consells per a la cura del gingebre
El gingebre és una planta fàcil de cultivar i poques vegades es veu afectat per plagues o malalties. Tot i que no tolera temperatures fredes, prosperarà a l'aire lliure a l'estiu i es pot portar a l'interior quan el clima es refredi a la tardor si vius en una regió més freda.
Llum
Com a planta d'interior, cultiva gingebre amb una llum indirecta brillant. A l'aire lliure creixerà millor a l'ombra parcial, especialment amb certa protecció del sol de la tarda . És ideal un lloc parcialment ombrívol, amb unes poques hores de sol al matí o durant tot el dia. Tot i que més sol pot augmentar la producció de rizomes, farà que les fulles s'arrossin, donant a la planta un aspecte menys atractiu.
Sòl i Aigua
El gingebre creix millor en un sòl lleugerament àcid (pH de 6,0 a 6,5) amb un drenatge excel·lent . Si planteu gingebre a terra, afegir un munt de compost per ajudar a retenir l'aigua i millorar el drenatge. Si el conreu en un recipient, utilitzeu una barreja de test d'alta qualitat.
A mesura que la seva planta de gingebre creix, els seus rizomes poden quedar exposats a la superfície del sòl; cobrir-los amb compost o terra per a test els protegirà de les cremades solars i fomentarà més el desenvolupament del rizoma. Mantenir el sòl uniformement humit. No deixeu mai que el sòl s'assequi completament, però eviteu regar en excés, que pot provocar la podridura dels rizomes. A l'aire lliure, a una capa de mulch ajudarà a mantenir el sòl uniformement humit . Reduïu el reg a mesura que us acosteu a l'hora de la collita (a mesura que les fulles comencen a morir).
Temperatura i humitat
El gingebre és una planta tropical i prospera en un ambient càlid i humit, de manera que el millor és intentar imitar aquestes condicions. Creix molt bé com a planta de contenidor a l'aire lliure on els estius són calorosos i humits, amb temperatures entre 60 i 90ºC. ° F. Porta les plantes en test a l'interior abans que les temperatures baixin dels 55 ° F.
Fertilitzant
El gingebre és un alimentador pesat. Incorporeu un fertilitzant d'alliberament lent a la terra del jardí o a la terra per a tests en el moment de plantar. Apliqueu un fertilitzant líquid com l'emulsió de peix o algues cada 3 o 4 setmanes.
Els 11 millors fertilitzants per a plantes d'interior del 2024 per ajudar a la vostra vegetació a prosperarCollita i emmagatzematge de gingebre
El gingebre nadó se sol collir entre 5 i 8 mesos després de la sembra; els rizomes són de pell fina, de color blanc amb un to rosat. El gingebre madur, amb la seva pell exterior bronzejada, es cull de 9 a 10 mesos després de la sembra. Per collir, traieu la planta del test o desenterrau tota la planta del terra. Traieu tanta terra com sigui possible i esbandiu bé els rizomes sota aigua corrent. Trenqueu els rizomes en seccions i deixeu-los assecar a l'aire abans d'emmagatzemar l'arrel de gingebre . Es poden conservar a la nevera durant unes setmanes, o posar-los en una bossa de plàstic al congelador fins a 5 mesos. Els rizomes també es poden deshidratar.
Plagues i problemes
Tot i que el gingebre poques vegades té problemes amb les plagues, coixins , àcars i pugons de vegades infesta les plantes. Normalment es poden eliminar (o minimitzar els danys) amb un ruixat dur d'aigua freda. És possible que hàgiu de repetir aquest tractament unes quantes vegades.
Massa el sol cremarà les fulles i la manca d'aigua farà que les fulles s'enrossin, així que localitzeu les plantes on rebin llum indirecta a l'interior i una mica d'ombra a l'exterior. No deixeu que la terra s'assequi. L'excés d'aigua pot provocar que els rizomes es pudrin, així que assegureu-vos d'utilitzar un sòl amb un drenatge excel·lent i un test que tingui un forat de drenatge adequat. No deixeu que la terra s'emboti.
Dean Schoeppner
Com propagar el gingebre
Utilitzeu un tros de rizoma gruixut amb almenys dos ulls per començar una nova planta. El millor és utilitzar l'arrel de gingebre d'un mercat o proveïdor orgànic perquè alguns gingebres de botigues de queviures es tracten amb un inhibidor del creixement per evitar la germinació. Si utilitzeu arrel de gingebre de la botiga de queviures, poseu-la en remull durant la nit en aigua per eliminar o diluir l'inhibidor del creixement. Després de collir els rizomes, podeu replantar una secció del rizoma per començar una nova planta de gingebre.
Tipus de gingebre
A més del gingebre comú ( Zingiber officinale ) que es troben a les botigues de queviures, hi ha diverses espècies menys comunes de Zingiber amb usos culinaris, medicinals o ornamentals. Gingebre pinya ( Z. zerumbet ), originària de l'Índia i el sud-est asiàtic també s'anomena flor de xampú. De la flor groga es pot extreure un líquid fragant que s'utilitza com a ingredient en xampús i condicionadors per al cabell. Rusc o gingebre de Malàisia ( Z. espectacular ) s'utilitza medicinalment per tractar la inflamació i els mals de cap, i com a conservant d'aliments.
Plantes d'acompanyament de gingebre
Com que el gingebre creix millor a l'ombra parcial, les bones opcions per als companys ornamentals a l'aire lliure, ja sigui a terra o en contenidors, inclouen impacients , coleus i begònia de llit . Les fulles de color verd intens del gingebre serveixen com a paper d'alumini per a les fulles acolorides del coleus o les flors d'impatiens i begònia. I l'hàbit vertical del gingebre ofereix un contrast agradable amb els hàbits arrodonits o muntanyosos de les plantes anuals ornamentals.
Preguntes freqüents
- El gingebre fa flors?
El gingebre produeix una flor de color groc, marró o verd pàl·lid amb marques de color granat d'una estructura conica verda. No solen formar-se fins que la planta té almenys 2 anys i no són especialment ornamentals. Les plantes cultivades en contenidors rarament floreixen.
- Cal pelar l'arrel de gingebre?
Encara que no és necessari, molts cuiners prefereixen pelar el gingebre per treure part de la fibra. La pell és segura de consumir sempre que s'hagi rentat a fons. Si el colliu com a gingebre (abans que estigui completament madur) té una pell tan fina, definitivament no cal pelar-lo.
- Quan conreu gingebre com a planta d'interior, com el cuideu a l'hivern?
Al final de la seva temporada de creixement (normalment a la tardor), les fulles del teu gingebre començaran a morir; aquests es poden retallar fins a la línia del sòl. Deixeu reposar la planta uns 3 o 4 mesos, regant només un cop al mes. A principis de primavera, repreneu el reg regularment a mesura que sorgeix un nou creixement dels rizomes. Si cal, replanteu-los en un recipient més gran o dividiu els rizomes en diverses plantes i poseu-los en maceta per separat.
