Imprevisible i emocionant, èpica i crua, tràgica i bella, Sicília sembla oferir la seva ànima al visitant, impartint una experiència que perdura no només en la ment, sinó en el torrent sanguini. I més que platges precioses, llotges de colors, temples grecs i gent amable, Sicília es converteix ràpidament en la destinació enogastronòmica d’Itàlia. Una nova generació de cuiners creatius revisita i reelabora les receptes secretes de les seves àvies i una nova banda de viticultors s’adona finalment del potencial enològic de l’illa.

Tot i això, l’enoturisme encara està a la seva infància. Hi ha 'carreteres del vi' o 'itineraris de tast' limitats a zones concretes com Alcamo, al sud-oest de Sicília, però no hi ha cap entitat efectiva a tota l'illa encarregada de crear mapes de carreteres i guies del vi, ni coordinar estratègies entre sales de tast de cellers, restaurants i hotels. . Al final del dia, els enoturistes es deixen explorar Sicília pel seu compte.

Teniu un cotxe de lloguer però no sabeu per on començar? Aquí teniu tres itineraris que cobreixen els principals atractius de l’illa, els cellers i els restaurants més populars.

Itinerari primer: Enotria

El setanta per cent del potencial vitivinícola de Sicília es troba a l’oest de Sicília. La millor estratègia per visitar la regió és establir-vos a la capital regional de Palerm, amb el seu palau normand, mosaics, teatres d’òpera, arquitectura única siciliana-morisca i una nova escena de restaurants i bars de vins.

Tot i el trànsit al centre de la ciutat, us sorprendrà la rapidesa amb què podeu arribar a la majoria de punts de l’oest de Sicília des de Palerm. Els principiants tardans poden viatjar al nord de Palerm per la carretera costanera (113) per anar amb cotxe passant per Capo Zafferano i Porticello (un poble de pescadors amb restaurants orientats al port) i Casteldaccia, on es troba la seu de Corvo. Amb cita prèvia, podeu visitar els vells cellers de Corvo i tastar vins.

Seguiu la carretera costanera fins a Cefalù, amb la seva elevada catedral. A només 30 minuts, situada a les escarpades muntanyes que hi ha darrere de Cefalù, es troba l'Abbazia di Santa Anastasia, un lloc romàntic per passar la nit. Antiga abadia benedictina construïda al segle XII, l'Abbazia és alhora un hotel de luxe i una base ideal per explorar aquesta part de l'illa.

Una ruta alternativa des de Palerm és agafar la carretera A19 més ràpida fins a Catània i visitar la impecable finca Regaleali del comte Tasca d’Almerita (agafar la sortida Scillato). Les classes de cuina a la finca amb ingredients tradicionals sicilians s’ofereixen prèvia cita.

La carretera del vi de Sicília occidental extraordinària és la ruta 624, que surt de Palerm des del sud i travessa directament l’illa fins a Sciacca. Al llarg d’aquestes dues o tres hores amb cotxe, travessareu vistes espectaculars de vinya, passadissos de muntanya, masies de pedra i camps verds. El paisatge és net i sense desenvolupar i, tot i que no trobareu restaurants ni hotels destacats, podeu organitzar moltes parades de tast de vins. Alguns dels cellers sicilians més coneguts que es troben a la Ruta 624 o poc a la sortida de la vostra visita són Calatrasi, Donnafugata (tot i que la seva sala de tast és a Marsala), Cusumano, Planeta i Feudo Arancio (ofereixen una visita completa al celler).

Comenceu l'endemà entre monuments històrics i vinyes a Monreale, una catedral i un claustre normand rics en mosaics, a 20 minuts de Palerm. Agafeu la ruta 186 (que passa a ser 113 després de Partinico) fins a Alcamo. Aquesta és la capital dels blancs sicilians nítids i rics en minerals elaborats amb Chardonnay, Catarratto, Grecanico, Inzolia. Una de les finques més fotogèniques a visitar a la zona és la Tenuta Rapitalà. Més enllà de 113, no us perdeu el majestuós temple i teatre grecs de Segesta.

Hi ha almenys dos llocs més a l’oest de Sicília que s’han d’incloure en els viatges de qualsevol amant del vi i el menjar. El primer és la ciutat d'Erice, suspesa a uns 2.500 peus sobre Trapani. En un dia clar, podeu admirar la costa rocosa del nord fins a San Vito lo Capo i fins i tot distingir el cap Bon de Tunísia. La segona visita obligada és Marsala, la llar del vi fortificat del mateix nom. Tot i que Marsala ha caigut en desgràcia pels paladars contemporanis, un recorregut pels seus històrics cellers Cantine Florio ofereix una fascinant visió del passat de la vinificació siciliana. Visiteu la sala de tast de Donnafugata per conèixer una de les bodegues sicilianes amb més èxit. Ofereixen visites i dinars personals i concerts de jazz escènics amb esdeveniments de tast de vins.

Llista de comprovació de viatges d’Enotria

Menjar i allotjament:

Antica Focacceria San Francesco , (Palerm)
Un autèntic temple dels famosos menjars de carrer.

Agrirelais Baglio di Pianetto (Santa Cristina Gela)
Un encantador bed and breakfast rural amb un sabor impecable situat entre les vinyes i una granja de treball (sense lloc web).

Granja Spadafora, Contrade Virzì (Palerm)
L’enòleg Francesco Spadafora ha obert un petit hotel i restaurant a la seva finca a prop de la capital siciliana.

De Calogero, Mondello (Palerm)
Les especialitats de la casa són pop calent amb salsa de llimona / oli d’oliva i espaguetis amb ous d’eriçó

Des de Vittorio, Porto Palo (Menfi)
Relaxeu-vos i deixeu que Vittorio us passegi per les fresques captures del dia.

Osteria dei Vespri, Palerm
Proveu les boletes de patata de safrà amb una salsa de guatlla i espàrrecs.

Visites al celler per cita prèvia:

Calatrasi Corvo / Duca di Salaparuta / Cantine Florio Cusumano Donnafugata Firriato Feud taronja planeta Tasca d’Almerita i Finca Rapitalà .

Itinerari segon: Sicília barroca

L'11 de gener de 1693, un poderós terratrèmol va assolar el sud-est de Sicília, matant 50.000 persones, anivellant 50 ciutats i destruint un ric patrimoni de la cultura grega, romana i bizantina. Un projecte de reconstrucció, impulsat pel lucratiu comerç de tonyina, va ser tan gran que no té igual al sud d’Itàlia. En només 100 anys, es van reconstruir les ciutats i les catedrals.

Com que Sicília havia abraçat plenament la musa artística de l’arquitectura barroca italiana del segle XVII, la construcció que neix de les runes del terratrèmol sembla avui extraordinàriament extravagant i coherent. Balcons i façanes amb rosetes tallades i nimfes en pedra blanca broden els paisatges urbans. El racó barroc de Sicília és l’illa menys visitada i, segons molts, la més bella. Com que aquesta és també la part més remota de Sicília, una visita superficial hauria de trigar tres o quatre dies.

Començant a Catània, agafeu la ruta costanera 114 directament a Siracusa. La zona arqueològica inclou un famós teatre grec i una caverna en forma d’orella de 70 peus d’alçada anomenada “orella de Dionís”, que és coneguda per la seva excel·lent acústica. El lloc més destacat d’aquesta zona és accessible a través del Ponte Nuovo: l’illa d’Ortigia acull el centre històric de la ciutat i la catedral del Duomo.

Seguiu la carretera costanera (ara ruta 115) cap a Avola i cap a Noto, un aparador del barroc sicilià i capital d’aquest moviment arquitectònic únic. A uns 30 minuts es troba Modica, compacte i molt ben conservat, que és sobretot conegut per la seva producció artesana de xocolata. L’últim del trio de ciutats barroques sicilianes és Ragusa Ibla, on hi ha dos dels restaurants més populars de Sicília: Locanda Don Serafino i Ristorante Duomo.

Des de Ragusa podeu dirigir-vos per la Ruta 514 fins a Caltagirone, el puntal principal de la majòlica de Sicília (ceràmica exquisida). La ciutat és coneguda pels seus 142 passos. La història siciliana de Scala di Santa Maria es representa amb rajoles de colors al llarg de cada pas. A poca distància es troba la Villa Romana del Casale, a prop de Piazza Armerina. Aquesta vil·la romana, luxosament decorada amb preciosos mosaics, és un dels jaciments arqueològics més importants d’Itàlia.

Els que tenen menys temps poden continuar recte des de Ragusa per la E45 passant per Gela fins a Butera, que es troba lleugerament cap a l’interior. El Feudo Principi di Butera és un lloc excel·lent per tastar i fer gires. Extenses i cuidades vinyes condueixen la vista cap a un castell bellament restaurat.

De retorn a la costa, Licata compta amb La Madia, un dels restaurants més distingits de Sicília. Agrigent i la seva vall de temples es troba a menys d’una hora de distància a la ruta 115. Fundats pels grecs el 581 aC, els temples es van construir davant del mar perquè tothom els pogués admirar. El temple de la Concòrdia (entre els temples grecs més ben conservats del món) i el temple de Zeus olímpic (entre els més grans del món) continuen inspirant temor.

Llista de comprovació de viatges de Sicília barroca

Menjar i allotjament:

Don Camillo, Siracusa
L’especialitat de la casa és zuppa dmucco: neonati (larves de peix acabades de néixer al brou).

Locanda Don Serafino, Ragusa Ibla
Una èpica aventura culinària siciliana amb habitacions romàntiques tallades a la pedra per passar la nit.

Restaurant Duomo, Ragusa Ibla
L’amagatall culinari del xef més calent de Sicília, Ciccio Sultano.

Ermita de la Giubiliana, Ragusa
Un antic refugi religiós que ara és un pintoresc hotel de luxe.

L’Orangerie, Mòdica
Dormiu sota sostres amb frescos en aquest elegant bed and breakfast.

Caffè dell’Arte, Modica
Excel·lent observació de gent.

La Madia, Licate (Agrigent)
Aquest restaurant forat a la paret és un monument a la innovació culinària siciliana.

Hotel Villa Athena, Agrigent
Dormiu tan a prop dels temples d’Agrigento que gairebé podeu abraçar les columnes. Demaneu una habitació amb vistes a la part més antiga de la vila.

Visites al celler per cita prèvia:

Feudo Principi di Butera Gulfi i Valle dell’Acate .

Itinerari tres: Circumetnea

De les rutes vitivinícoles de Sicília, la que empaqueta el punxó panoràmic més potent és la Circumetnea, la carretera de circumval·lació (també un ferrocarril) que envolta la base de l’Etna. Aquest volcà ardent s’eleva a gairebé 11.000 peus del mar i s’estén per una àrea més gran que la metropolitana de Nova York. Si comenceu a Catània, podeu completar la travessa fàcilment en un dia, però intenteu allargar el recorregut amb un o dos dies a Taormina o a la platja.

Comenceu a Paternò pel flanc sud de l’Etna i continueu per la ruta 284 cap a Adrano. Els sòls volcànics fèrtils han creat un país meravellós vitícola on les vinyes autòctones podades per sobreviure lluiten. Dues de les millors finques són Benanti i Cottanera.

El poble de Bronte, al flanc oriental, acull els millors festucs d’Itàlia. El més atractiu dels pobles de l’Etna és Randazzo, que està construït completament amb pedra volcànica negra i que es conserva notablement, mai no ha sucumbit a una erupció. La Circumetnea continua cap a Linguaglossa (anomenada 'gran llengua' després d'una violenta colada de lava), on hi ha moltes oportunitats d'esquí i senderisme. O des de Randazzo, podeu agafar la ruta més directa 185 cap a Taormina.

Empeltada a un cim rocós, la romàntica ciutat de Taormina es troba entre el cel blau i el mar. Aquesta és una de les destinacions obligades de Sicília amb belles vil·les, hotels i cafeteries. Al sud de Toarmina hi ha una successió de cales i platges on es diu que enormes roques al llarg de la costa són les roques llançades pels cíclops a Odisseu i la seva tripulació.

En cap lloc d’aquest curs no podreu escapar de la presència de l’Etna. I cap lloc que visiteu a Sicília no podreu oblidar ni lamentar haver pres el temps i l’esforç per visitar-lo.

Llista de control de viatges Circumetnea

Menjar i allotjament:

Al Duomo, Taormina
Les especialitats de la casa s’adhereixen a les tradicions culinàries d’aquest costat de Sicília. Proveu el guisat de cabra.

Hotel Villa Ducale
Un amagatall romàntic amb àmplies i impressionants vistes al mar i al volcà.

Il Riccio (Catània)
Els plats d’autor de Catània es preparen amb estètica moderna i minimalista.

Locanda del Vinattiere, Valverde (Catània)
Hi ha menús a base de peix o carn a base de plats complets disponibles, segons els capricis creatius del xef.

Pastisseria Santo Musumeci, Randazzo
Serveix el millor gelat de festuc del món (servit dins d’un rotllo dolç acabat de coure). Seguiment amb gel afaitat aromatitzat amb llet d'ametlles (no hi ha lloc web).

Hotel San Domenico Palace, Taormina
El millor hotel de Sicília té vistes que contemplen cada tos i singlot de l’Etna.

Visites al celler per cita prèvia:

Benanti Cottanera .

Dins de les illes de Sicília i Sardenya >>>

Descobriu els vins seductors i antics de Sicília >>>

Exploreu Sardenya, orgullosament independent >>>

Descobriu la cuina de Sicília i Sardenya >>>

Consulteu les ressenyes de vins de Sicília i Sardenya a la Guia de compra >>>