La vall central és molt més que Modesto
El 1922, els pares d’Ernest i Julio Gallo van comprar una finca i una masia de vinya de 20 acres a Escalon, al nord de Modesto. La propietat va fer créixer Alacant Bouschet i Carignane i va tenir prou èxit durant la Prohibició, enviant raïm a viticultors domèstics, que l'empresa familiar va ampliar. Ja a Modesto hi havia un altre productor local destacat amb el cognom de Franzia.
Gallo i Franzia continuen sent els noms i les forces que defineixen la Central Valley de l’estat, aquella font de cultiu de raïm sense la qual la indústria vitivinícola de Califòrnia no podria existir. Gairebé la meitat del total de raïm de vi de Califòrnia es conrea aquí.
central Càsting
La regió s’estén per 400 milles, al nord fins als límits més alts de la vall de Sacramento i al sud fins al comtat de Fresno. Però quan la majoria de la gent pensa en la vall central, pensen sobretot en Modesto, en Gallo Hearty Burgundy i Two Buck Chuck.
A l'interior, la vall central és càlida amb sòls rics i fèrtils i quilòmetres de paisatges ininterromputs, el lloc perfecte per cultivar amb rendiments elevats i maduració sucosa. A l’est limita amb Sierra Nevada, mentre que a l’oest les serralades costaneres del nord i del sud impedeixen que la fresca influència de l’oceà Pacífic s’ingressi massa.
On entra l’oceà és Lodi, motiu pel qual cada cop s’ha extret de la majoria de discussions sobre la vall central.
La competència augmenta
La zona ha crescut des dels anys seixanta, però en els darrers anys ha augmentat la competència en dos fronts. Un ha estat l’augment de la preferència dels consumidors per moltes de les regions vitivinícoles de primera qualitat de Califòrnia, amb persones disposades a pagar més per vins de qualitat.
D’altra banda, els productors de Central Valley senten una major competència de preus pel raïm procedent d’importacions i vins procedents d’altres parts dels Estats Units, sovint elaborats amb fruites menys costoses.
Tot i així, encara queda demanda, sobretot per als oceans de Chardonnay, Cabernet Sauvignon i Zinfandel, la vall central pot créixer. La verema 2012 va ser un any rècord per a la regió, que va suposar gairebé dos milions de tones de raïm de vi triturat, la meitat de tot el rècord rècord de l'estat.
I la plantació continua. Segons les xifres de l’Allied Grape Growers, una cooperativa de raïm de vi amb 600 membres cultivadors a Califòrnia, el 2012 hi havia 520.000 hectàrees de raïm de vi a l’estat, amb una estimació de 30.000 d’elles noves. La gran majoria d’aquestes noves plantacions es troben a la vall de San Joaquin.
Chardonnay continua sent la varietat més gran triturada a Califòrnia, seguida del Cabernet Sauvignon, el Zinfandel i el Merlot. Muscat d'Alexandria, que s'utilitza principalment per a la producció de Moscato, també continua augmentant, amb un tonelatge aixafat que augmenta un 20 per cent entre el 2011 i el 2012. El comtat de Fresno n'és la major part, amb 1.452 hectàrees plantades, la meitat del total estatal.
Tant Central Valley Chardonnay com Cabernet tenen molta demanda de vins de caixa.
Ampli món del raïm
La vall central també és on es poden trobar extenses plantacions de francès Colombard, Chenin Blanc, Pinot Gris / Grigio, Barbera, Syrah i Petite Sirah, així com Rubired, una U.C. Híbrid desenvolupat per Davis d'Alacant Ganzin i Tinta Cão i Ruby Cabernet, un encreuament entre Cabernet Sauvignon i Carignane.
A més de Gallo i Bronco, la preocupació actual de la família Franzia, és un dels jugadors més importants de la vall El Grup de Vins .
El segon productor de vi dels Estats Units per volum (el tercer més gran del món) després de Gallo, ven uns 60 milions de casos a l’any. Wine Group és propietari de la marca original Franzia Almaden , Casa Gran , Concannon , Corbett Canyon , Magdalena , Ull de peix i Glen Ellen, entre d'altres. La companyia compra el 25 per cent del seu raïm només a la vall de San Joaquin.
Vi de Porto i Postres
Vi de Porto i PostresINine snobs descartaria completament els vins de Central Valley com a genèrics i monolítics si no fos així Ficklin Vineyards i Quads del celler , dos vestits petits, de gestió familiar, al comtat de Madera, a l’interior, dedicats a l'elaboració de vins de postres i port.
Després d’haver produït el seu primer port el 1975, la capacitat d’Andy Quady per elaborar vins dolços i fortificats de primera qualitat procedents de la fruita de la vall de San Joaquin ha servit de revelació per a molts, tot i que va haver de convèncer els productors de la zona per arriscar-se amb ell varietats com Touriga Nacional i Tinta Madeira.
Sobrenomenat el rei moscatell als anys vuitanta, Quady va elaborar el vi fortificat de postres Essensia a partir de raïm taronja moscatell, un elixir totalment equilibrat en acidesa i dolçor i un ingredient ara preferit dels mixòlegs. Igual que Elysium, el seu vi de postres de raïm negre Muscat.
Mentrestant, el tercer generador de vins Peter Ficklin nodreix Old Vine Tinta Solera de Ficklin, barrejant els seus vins més joves d’estil port amb vells, alguns que es remunten a les primeres collites del celler el 1948. També manté els 35 acres de Port de la família. varietats de raim.
Moscato en pujada
Nicki Minaj en té un, així com Nelly. Drake i Kanye West també han cantat els seus elogis. Es tracta del Moscato, una categoria de vi blanc dolç que s’ha convertit en la varietat de vi que més creix al país, amb les vendes que recentment han augmentat un 73% d’any en any. No només els rapers són els que volen vi. Gallo ha presentat recentment cinc nous vins Moscato.
El Wine Group també es troba entre els alcistes de la varietat. 'Moscato és el lloc on la generació Y es dedicarà al vi dolç, en lloc de fer-ho amb White Zin, com van fer els Boomers', va dir el director general del Wine Group, David Kent, el 2010. 'Realment crec que Moscato es convertirà en un negoci tan gran com ara és Pinot Grigio, si no més gran ”.
Vi de caixa
BoEls vins x ofereixen valor i qualitat en envasos més lleugers que les ampolles. S'han convertit en un negoci en creixement per als cellers, especialment en moltes de les entitats més grans de la vall central.
El Bota Box de DFV Wines La base de Manteca ha estat especialment popular, una línia de vins en caixes de 3 litres i més petites de Tetra-Pak fabricades amb paper reciclat sense blanquejar, que són portàtils, resistents a la ruptura i reciclables. Equipades amb una aixeta, les caixes estan dissenyades per mantenir el vi fresc durant un mes després de l'obertura.
DFV s’enfronta a la vacil·lació que alguns tenen sobre els vins de caixa a la mateixa caixa, dient que refusa l’estigma i abraça la caixa. La seva selecció de vins és àmplia: des de Pinot Grigio, Riesling i Chardonnay fins a Merlot, Malbec, Zinfandel i Cabernet Sauvignon.
Caixa Negra és un altre vi de caixa que es veu amb freqüència, mentre que el Merlot i el Pinot Grigio són especialment populars Bandoler Els petits Tetra-Paks de Pinot Grigio, Cabernet Sauvignon, Merlot i Chardonnay són de la mida ideal per prendre un pícnic.
Les millors varietats de Central Valley
Chardonnay
Plantada a tota aquesta càlida regió, la fruita tendeix a adoptar característiques de fruita tropical madura, donades les tonalitats de mantega i torrades de la seva època al roure.
Zinfandel
El clima més càlid de Central Valley produeix Zinfandels amb cos, alguns de vinyes velles, rics i sucosos en sabor a mora, amb un toc d’acidesa al final.
Merlot
De cos mitjà, amb tanins suaus i sabors de pruna i baies, Merlot continua essent un raïm vermell àmpliament plantat, la seva moderada acidesa s’utilitza per domesticar el cabernet.
Moscato
Sucós, lleuger i elaborat sovint amb estils dolços, rosats o escumosos, aquest és el raïm 'It' del nostre temps, un cafè amb sabor a préssec i pinya que millor es serveix en fred.
Pinot Grigio
Refrescants i bastant nítids, la gent ha agafat la lleugeresa de ser de Pinot Grigio, la seva varietat de sabors de meló i poma i la seva baixa acidesa.
