Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Sud-Àfrica,

Sud-Àfrica

Després d’un inici lent, els vins de Sud-àfrica han assolit cotes internacionals. Els vins es venen a un valor impressionant, i el país ofereix estils i gustos especials i, sobretot, agradables.
Sud-àfrica produeix vi des que les primeres vinyes van ser plantades pels francesos al segle XVII, portades al país pels governadors holandesos de Cape Colony. En el seu moment, el vi dolç de Constantia era el més preuat del món. Durant dècades, Sud-àfrica, com a part de l’Imperi Britànic, va enviar càrregues de vins fortificats a Londres.
Aquest passat luxós encara es pot veure a les impressionants vinyes del Cap i a les elegants cases neerlandeses del cap, a dues aigües, que formen les peces centrals de moltes finques vitivinícoles. Però el futur també s’ha marcat a les vinyes de Sud-àfrica, on els viticultors locals (als quals s’uneixen un nombre creixent de viticultors i inversors europeus i americans) creen una nova generació de vins.
L’estil i el caràcter dels vins es troba entre Califòrnia o Austràlia i Europa. Amable amb el menjar, igualment elegant i potent, hi ha molts vins aquí per als bevedors cansats de superproduccions alcohòliques.
Totes les vinyes de Sud-àfrica es troben a una o tres hores de Ciutat del Cap, a l’extrem sud-oest del país. Sud-àfrica té el seu propi sistema de denominació, Wine of Origin, que s’indica a l’etiqueta i a un adhesiu de coll expedit pel govern.
Les zones vinícoles de qualitat més importants es troben a les dues ciutats de Stellenbosch i Paarl. Aquí es fabriquen tots els estils de vi: els negres més grans del país són de Stellenbosch, però el subdistricte de Franschhoek, de Paarl, els fa un segon. Cada vegada es desenvolupen altres zones: la costa oest, que fa que el Sauvignon Blanc i els vins negres siguin de clima més fresc i el vi d’origen Darling i Swartland, i la costa sud, a Walker Bay i Elgin, d’on procedeix el millor Pinot Noir del país.
L'altra famosa zona de qualitat (encara que de volum reduït) és Constantia, gairebé als afores de Ciutat del Cap. Les vinyes originàries del Cap fan ara negres i blancs impressionants a les finques vinícoles més històriques del país.
Les zones de major volum són més al nord i a l’est que aquestes àrees clàssiques del centre: Robertson, coneguda pel seu Chardonnay, Worcester pels vins de volum econòmic i el riu Oliphants, més conegut pels negres i els vins fortificats.
Els estils de vi de Sud-àfrica estan evolucionant. Chenin Blanc, el raïm blanc de cavall de batalla local, també és capaç d’elaborar vins secs i dolços impressionants. El Sauvignon Blanc té el potencial de ser més emocionant que el Chardonnay.
Pel que fa als negres, Pinotage, el propi raïm negre de Sud-àfrica (un creuament entre Pinot Noir i Cinsaut) encara deixa dividits els crítics de vi, però poden fer grans coses, sobretot si es troben en els vins Cape Blend (Pinotatge barrejat amb altres raïms negres). Shiraz es veu com la nova esperança del vi negre, però els vins combinats Cabernet Sauvignon, Merlot i Bordeus continuen sent els millors negres del país.