Com spritz les tendències van i vénen, un ha tingut una capacitat de permanència tranquil·la: l'increïblement francès, sempre refrescant Spritz St-Germain. Un matrimoni senzill i elegant de Prosecco , aigua de soda, S t-Licor de flor de saüc Germain i llimona, la libació és una plataforma meravellosa per a guarnicions de temporada com flors comestibles a la primavera.

El seu ingredient estrella, Sant Germà , és un licor francès elaborat amb flors de saüc fresques; obté la seva tonalitat daurada del pol·len de les flors. Tot i que el licor traspua una certa atemporalitat, St-Germain no va existir fins al 2007, quan va ser inventat pel destil·lador de tercera generació Robert J. Cooper.

'El seductor bouquet ofereix meravelloses fragàncies florals, afruitades, semblants a la guaiaba i al meló de flor de saüc, convertint-se en rica pera i codony després del temps de ventilació', Wine Enthusiast informat l'any 2008 , un any després que el licor arribés al mercat. “L'entrada al paladar és suau i ferma; el mig paladar està integrat, harmoniós i exquisidament equilibrat entre el grau d'alcohol, la dolçor, l'acidesa i l'impacte floral. Un licor perfecte.”

També et pot agradar: Les vendes de Spritz es van triplicar l'any passat gràcies al moviment 'Sober Curious'

Abocat d'una ampolla d'estil art déco, St-Germain ofereix delicades notes de pera i lligabosc que afegeixen complexitat als espritz i fins i tot als gintònics. El cordial, o destil·lat endolcit, té un 20% de ABV.

'La clau d'un molt bon spritz de St-Germain rau en aconseguir un equilibri de sabors a través d'ingredients ben escollits', diu Chanel Adams, mixòleg i gerent del llegendari. Bar de bambú dins del Mandarin Oriental, Bangkok. 'Els elements clau són la proporció i la sinergia, assegurant que no domine un sol sabor, sinó que s'uneixen per formar una beguda refrescant i fàcil'.

El Spritz de St-Germain, sens dubte, sembla haver-se beneficiat del continu tendència de baix ABV . Els spritz solen tenir un ABV més baix i, el 2023, les vendes de spritz gairebé triplicat . Ara són el setè còctel més popular dels Estats Units, fins i tot superant el espresso martini .

Variacions sobre un clàssic

Tradicionalment, el St-Germain spritz es fa amb 1,5 unces de St-Germain, dues unces d'aigua de soda i dues unces de Prosecco, a més d'un toc de llimona i potser una mica de guarnició floral, per a una bona mesura. Però les oportunitats de personalització són infinites.

De fet, podeu fer el còctel encara més francès. Al Bar Ritz a París, el barman principal Romain de Courcy intercanvia bombolles franceses. 'Com a ànima a la Belle Époque, fem servir Xampany en lloc de Prosecco', diu. 'També afegim un raig de suc de llima fresc per obtenir un toc extra que equilibra el licor'. De Courcy pesa el xampany (fa servir 90 grams, o una mica més de tres unces), directament a la copa en una escala 'per ser el més precís possible sense perdre el gas'.

També et pot agradar: Et sents bombolla? 16 vins escumosos per explotar ara mateix

A Adams of Bamboo Bar li agrada fer servir un sec agradable Cava en comptes de Prosecco, i ella introdueix un toc més d'acidesa amb 0,5 unces de suc de llimona. Per augmentar la profunditat botànica, li agrada afegir 0,5 unces de Tanqueray No. Tingues ginebra. (St-Germain i ginebra fer molt bons amics .)

“La interacció entre les notes dolces i florals de St-Germain, l'acidesa del suc de llimona, el ginebre i les notes cítriques de la ginebra Tanqueray Ten, la mineralitat seca del cava i les potents bombolles de Aigua de soda Singha crea un còctel ben arrodonit', diu Adams. (Singha és una aigua de soda tailandesa meravellosament cruixent amb bombolles especialment duradores, però podeu utilitzar la vostra aigua de soda preferida.)

Com servir un St-Germain Spritz

La copa escollida d'Adams per al spritz de St-Germain és a copa de vi sense tija , i guarneix 'amb una roda de llimona i un gir de pell per a un toc aromàtic i una flor comestible per a un toc d'elegància'. En absolut Vidre Collins plena de gel un altre vaixell popular per al còctel.

Quan fa la versió Ritz Paris, De Courcy es fa extremadament precís sobre el gel, utilitzant cubs de gel Hoshizaki XL, que són de 32 per 32 per 32 mm. 'La seva mida superior a l'estàndard significa que també mantenen [la beguda] freda sense diluir-la massa ni trencar les bombolles', diu.

De Courcy recomana servir el còctel en una copa de vi d'alta qualitat, com ara Copa de xampany de Riedel , que troba 'perfectament equilibrat i molt elegant però robust'. Però assegureu-vos que el vostre got no sigui massa prim, 'perquè pugui contenir els glaçons de manera segura i que pugueu animar-lo'.

Recepta de St-Germain Spritz

Adaptació de St-Germain

Ingredients

• 1,5 unces de St-Germain
• 2 unces de Prosecco o qualsevol vi escumós sec
• 2 unces d'aigua de soda
• Torcada de llimona
• Flors comestibles (opcional)

Indicacions

Pas 1 Aboqui St-Germain sobre gel al got. A sobre amb Prosecco i aigua de soda.
Remeneu. Gireu una pell de llimona sobre la vostra beguda i guarniu-la amb flors comestibles, si voleu.