The Tastiest Cinc de Maig Pairings
Culturalment, Cinc de Maig es troba, en el millor dels casos, amb un encongit d’espatlles a Mèxic, però aquí, als Estats Units, és el moment perfecte per descobrir l’enorme potencial de maridatge de la cuina de confort sovint complexa del nostre veí. Aquí teniu cinc plats tradicionals i els vins a la carta.
Mole Poblano : La fruita de baia fosca, les espècies suaus i l’acabat fumat d’un Zinfandel o Primitivo es fa ressò dels xilis secs semblants a la pruna i dels sabors suaument carbonitzats d’aquesta complexa salsa de xocolata i xili.
Shrimp Ceviche : Un sec ( sec ) Mosel Riesling té una acidesa zippy per resistir els cítrics i el seu nivell d’alcohol relativament baix no accentua la calor picant. Serviu-lo a prop del gel per refrescar encara més el paladar.
enchiladas Rojas : No totes les salses de xile mexicà aporten energia i calor. Aquesta salsa vermella suau i terrosa es dissimularà molt bé amb un pinot negre de Califòrnia, sedós i fructífer.
Costelles en Salsa Verda : Aquest clàssic plat de costella de porc exigeix un Sauvignon Blanc de Nova Zelanda cruixent, ja que tant el vi com la salsa de tomatillo sovint comparteixen una nota de grosella.
tacs trempats : Els sabors multicapa d’aquests tacs de filet i xoriço-terrosos i carnosos, guarnits amb ceba, coriandre, salsa i llima, exigeixen un refresc pur, no una competició. La millor opció: introduïu una ampolla refrigerada del vostre rosat escumós preferit.