Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Vi Espanyol,

Tastant la glòria de Galícia

Quan vaig arribar a Galícia aquest mes d’abril, els rius Miño, Sil, Lérez i Avia desembocaven amb força a l’oceà Atlàntic, mentre que el camp, exuberant de vegetació, era tan verd com una maragda.



Benvingut a Galícia, una de les regions econòmicament més vitals d’Espanya, on la indústria pesquera, vinícola, fusta i minera opera en harmonia enmig de les ombres de preses hidroelèctriques i línies elèctriques.

Aquí, hi ha pocs dubtes que us trobeu en un altre tipus d’Espanya, on els vells parlen gallec i en què el marisc, no la carn, reforça la dieta.

La producció de vi a Galícia es remunta a gairebé 2.000 anys a l’època de l’ocupació romana. Tot i que els detalls d’aquests vins es perden al llarg del temps, les ofertes actuals són gairebé completament blanques i, en general, es poden consumir dins d’un any (dos màxims) després de l’embotellament.



Galícia compta amb cinc regions vitivinícoles denominades (DO). Rías Baixas, la més propera a la costa, és la més gran i coneguda d’elles, on l’Albariño és el raïm dominant. Més cap a l'interior es troben les regions més petites de Ribeiro, Ribeira Sacra, Valdeorras i Monterrei.

Briny Rías Baixas

Allà on els principals rius de Galícia desemboquen a l’Atlàntic, es formen grans estuaris (o ries). Hi ha més de 9.000 acres de raïm albariño escampats pels estuaris inferiors de Galícia o les ries baixes.

Hi ha cinc subzones dins de Rías Baixas (Val do Salnés, Condado do Tea, O Rosal, Ribeira do Ulla i Soutomaior), però Salnés és el punt zero per al comerç d'Albariño. Condado i O Rosal, situats al costat del riu Miño que separa Espanya de Portugal, són zones més càlides on es treballen raïms com Treixadura i Loureiro en mescles basades en Albariño.

El sòl base de totes les Rías Baixas és granític, de manera que un bon albariño hauria de mostrar un component mineral juntament amb aromes i sabors frescos de mar, cítrics, poma verda, fruites d'os i fruites tropicals. La verema d'Albariño del 2012, que arriba a finals de primavera i estiu, té una qualitat excel·lent. La majoria dels anys 2011 encara estan en bon estat, però haurien d’acabar aquest any.

Vins de Rías Baixas

El Palau de Fefiñanes es troba a un pas de l’oceà Atlàntic, a la ciutat de Cambados, al Salnés. L’estil primordial d’aquest celler ubicat al palau, que va embotellar Albariño per primera vegada als anys vint, és femení i elegant. No és una sorpresa, atès que l’enòleg és Cristina Mantilla, que fa consultes per a diversos cellers gallecs i és coneguda per un toc lleuger. Fefiñanes, propietat de Juan Gil de Araujo i la seva família, embotella tres vins: un Albariño 1583 de calç i oceà, que té una criança de roure durant sis mesos i un III any, que passa tres anys sobre les seves mares abans de l’embotellament.

Vi recomanat: Palau de Fefiñanes 2012 Albariño de Fefiñanes $ 23

Santiago Ruiz, l'home, ha estat conegut com el 'pare d'Albariño'. El celler de la seva família, ara propietat de Sogrape, la gran empresa vitivinícola portuguesa, ha ajudat a definir O Rosal, la subzona situada a l’angle sud-oest de la DO, a la vora del Miño. Santiago Ruiz (el vi) s’identifica per la seva etiqueta esbossada a mà, a més de no ser 100% albariño. L’enòleg Luisa Freire afirma que la majoria de les anyades són almenys d’un 70% d’albariño, amb la resta una barreja de Loureiro, Treixadura, Godello i Caiño Blanca.

Vi recomanat: Santiago Ruiz 2012 O Rosal $ 20

Pazo de Señoráns és a Salnés. Des de fa més de 20 anys, aquest celler és líder en qualitat. Produeix dos elegants albariños, inclòs un que té fins a tres anys d’edat. L’elaboració del vi està supervisada per Ana Quintela, tot i que la fundadora Marisol Bueno mai no està massa lluny dels esdeveniments d’aquesta finca ben cuidada que acull sovint casaments i altres esdeveniments.

Vi recomanat: Pazo Señoráns 2011 Albariño 24 dòlars
Altres productors recomanats: As Laxas, Condes de Albarei, Lusco, Mar de Frades, Martín Códax, Paco & Lola, Pazo San Mauro, Pazo Torrado, Valmiñor

Ribeiro històric

Per al famós novel·lista espanyol Miguel de Cervantes (Quixot), la secció Ribadavia del Ribeiro era la 'Mare del Vi' d’Espanya. A través del segle XVI, Ribeiro, que significa 'riba del riu' a Gallego, va ser una de les comunitats vitivinícoles més actives d'Europa. Però, com moltes regions vitivinícoles tradicionals espanyoles, els segles d’apatia seguits del desig de més volum van veure com varietats autòctones com Treixadura i Albariño es van deixar de banda per raïms suaus i de gran rendiment com Palomino i Garnacha.

Ribeiro, però, segueix el camí de tornada. Dividit en tres seccions: Miño (la més comercial), Arnoia (vinyes més petites) i Avia (el tall principal, que conté la subzona de Gomariz), Ribeiro es consolida pels vins frescos però elevats de Treixadura, elaborats amb raïms plantats en terrasses de vessant .

La combinació d’influències atlàntiques i mediterrànies dóna als vins del Ribeiro més riquesa floral i corporal que l’Albariño de Rías Baixas. La collita del 2011 al Ribeiro va ser abundant i de bona qualitat, mentre que el 2012 va ser petit, però excel·lent. Els anys 2011 són en gran mesura el que veureu la resta de l'any.

Vins del Ribeiro

Casal de Armán opera en un renovat monestir del segle XVIII situat al cim d’un turó de Ribadavia. Adquirit el 1996 per la família González Vázquez, Casal de Armán depèn d’unes 30 hectàrees de raïm majoritàriament de Treixadura extretes de diverses microparcel·les de tota la regió. L’enòleg José Manuel Martínez, conegut com a Juste (cognom de la seva mare), produeix un vi d’una sola vinya, el Finca Viñoa, que és una de les ofertes més elegants del Ribeiro.

Vi recomanat: Casal de Armán 2011 Blanc $ 23
Altres productors recomanats: Coto de Gomariz, Emilio Rojo, Luis Anxo Rodríguez, Viña Costeira, Viña Mein

Impressionant Ribeira Sacra

Si voleu deixar-vos impressionar per la naturalesa física de la regió vitivinícola, aneu a Ribeira Sacra, el 'Banc Sagrat', situat entre Ribeiro i Valdeorras al llarg dels rius Sil i Miño. Amb vinyes adossades i vertiginoses que esquitxen vessants increïblement costerudes, Ribeira Sacra, a la primera presa, apareix millor a l’esquerra per a les cabres.
Però cellers com Adega Algueira i Dominio do Bibei lliuren una amistosa batalla amb el terreny i els estius calorosos per produir un nombre limitat d’excel·lents vins blancs i negres. Els blancs estan fets principalment de Godello, mentre que els negres de Mencía, Merenzao (Trousseau) i Garnatxa.

La naturalesa descomposta dels sòls de la Ribeira Sacra confereix un nivell extra d’elegància als seus vins. Situat a centenars de metres sobre el riu Sil, en vinyes esmicolades basades en esquists que requereixen un sistema d’ascensor manual per fer arribar el raïm a la carretera principal, em ve al cap una paraula en particular espanyola: excitante (excitant).

Vins de Ribeira Sacra

Adega Algueira és el treball d’amor del propietari Fernando González. Als vessants de turons precipitats, ha passat els darrers 25 anys reconstruint i replantant terrasses romanes que al segle XII eren mantingudes per monjos. Algueira produeix alguns dels millors vins negres amb cos clar d’Espanya de Merenzao i Mencía, mentre que els blancs de Godello varietal o mescles de Godello, Albariño i Treixadura són estrelles.

Vi recomanat: Algueira 2012 Brandan Godello 19 dòlars
Altres productors recomanats: Dominio do Bibei, Ponte da Boga

Valdeorras de Borgonya

Valdeorras, la capital minera de pissarra d’Espanya, és la més oriental (i la més alta) de les regions vitivinícoles de Galícia. L’únic raïm que importa a Valdeorras és el Godello, una varietat autòctona d’alta qualitat que en alguns casos s’està convertint en vins de caràcter similar als Chardonnays de Borgonya.

El Godello es pot elaborar amb un estil mineral, amb infusió de pissarra que emfatitza l’acidesa nítida i els sabors cítrics vius (penseu en Chablis). Tot i això, és potencialment sorprenent la fruita collida més tard en la temporada i fermentada i envellida en bótes grans de roure. Quan Godello es fa així (el mestre d’aquest estil és Rafael Palacios, germà petit del famós enòleg Alvaro Palacios), els vins fan més olor i sabor a Borgonyes blanques de Meursault o Chassagne-Montrachet que a qualsevol altre vi blanc elaborat a Espanya.

Vins de Valdeorras

Valdesil, propietat de la família Prada Gayoso, és pioner a les riqueses de pissarra de Valdeorras, ja que va plantar vinyes des de la dècada de 1880, moltes de les quals encara avui prosperen. La consultora Cristina Mantilla fabrica un Godello (Montenovo), un Godello de nivell mitjà (Valdesil) i una oferta de prestigi superior (Pezas da Portela), que s’assembla a la Borgonya en pes, acidesa i caràcter.

Vi recomanat: Valdesil 2010 Peces de Portela Godello 34 dòlars
Altres productors recomanats: A Corona, Avanthia, Bodegas Godeval, Casal Novo, Gaba do Xil, Guitián, Rafael Palacios

Monterrey emergent

Monterrei, situat a l’extrem sud-est de Galícia, al llarg de la frontera amb Portugal, és la regió menys coneguda de la província. En part a causa del seu aïllament, només un grapat de vins arriben als Estats Units. Igual que els seus germans regionals, Monterrei (homònim de la 'Muntanya del Rei' de la ciutat de Monterrey a Mèxic) té una llarga història en vinificació. Les vinyes de Godello, Treixadura, Albariño i Mencía valen els elements en forts pendents que donen al riu Támega. Monterrei és la subregió més calenta de Galícia a l’estiu, però la més freda a l’hivern.

Productors recomanats: Pazo das Tapias, Pazos del Rey