Les millors opcions d'ampolla per a un deliciós vi calent
Des de la primera mica de fred a l'aire del vespre, els que estimem la temporada acollidora fem tot el possible per fer que la casa sigui una mica més higiènica.
Per als amants del vi, això vol dir posar-se el seu jersei borroso favorit, llençar un tronc a la llar de foc (o connectar la seva versió falsa) i instal·lar-se amb una bona tassa calenta de vi calent amb aroma de canyella. Aquí teniu tot el que necessiteu saber al respecte.
La història del vi calent
El vi calent és una beguda antiga. Una excavació arqueològica a la tomba del primer faraó egipci Scorpion I va revelar que va ser enterrat amb 4.500 litres de vi especiat amanit amb resina d'arbre, figues, raïm, coriandre, sàlvia i menta. Els antics grecs i romans també van cavar vi calent, dotant els seus amb cítrics i espècies, i fins i tot podria haver-ho considerat un tipus de medicina.
Al cap i a la fi, el vi calent grec antic amb mel i pebre es deia Ypocras o Hipòcrates , un homenatge a Hipòcrates, el pare de la medicina.
Els britànics van adoptar el vi calent a la gran manera, abraçant l'aspecte social de compartir vi dolç i càlid amb amics i veïns. El seu objectiu era wassail , una beguda que pren el nom del brindis anglosaxó “ waes hael ,” que significa 'estar bé de salut' o 'estar bé'.
A les zones amb horts, els pagesos i la gent del poble anaven a fora amb vi condimentat amb espècies i mel i beneïen els arbres per garantir una bona collita. En altres parts del UK. , les nadales serien recompensades amb copes de vi calent. Finalment, les nadales es van conèixer com estava navegant .
Avui dia, gairebé totes les cultures del món gaudeixen d'alguna forma de vi càlid cuinat a foc lent amb espècies, sucre i fruita. Tant si en dius gløgg, gluhwein, wassail o vi calent, hi ha alguna cosa bastant satisfactòria en la sensació que es produeix de prendre un vi calent fragant amb els amics.
Com fer vi calent
Tot i que el vi negre calent és molt tradicional, no hi ha cap raó perquè no puguis fer un vi deliciós i especiat amb vi blanc i fins i tot rosat . En termes generals, fer vi calent és fàcil: només cal que combineu el vi escollit i diversos condiments i cuini suaument la barreja a foc lent. Prova aquesta versió clàssica , a presa alemanya sobre ell, a un cítric picant i fins i tot un de Noruega per al vostre plaer entretingut pel fred.
També et pot agradar: Per què el vi calent és la millor beguda de vacances mai
Les millors ampolles de vi calent
Tim Smith 2022 Bugalugs Garnatxa (Barossa)
Aquesta garnatxa aromàtica i afruitat s'obre amb aromes lúcids de maduixa, nabiu i compota de cireres, recolzats per pebre blanc, vainilla i matisos florals. El paladar de pes mitjà és suculent i sedós amb un munt de sabor a baies vermelles grasses i l'acidesa i l'estructura de tanins suficients per fer que un altre glop sigui un esforç fàcil. Tant seriosos com bevibles. 90 punts — Christina Pickard
$24 Wine.com
Atacat 2021 Samuel's Collection Bush Vine Garnache (Barossa)
Es tracta d'una garnatxa aromàtica amb un perfum de maduixa madura i fruita de nabiu i una mica d'espècies i florals. En boca és de pes mitjà, fresc i sedós amb suculència enmig d'un marc potent de tanins especiats i granulars. Elegant, varietal i fàcil de beure. 91 punts — C.P.
$20 Wine.com
Bliss 2020 Blissful Red Red (comtat de Mendocino)
Vibrant, atractiu, enèrgic i divertit: què més es pot demanar a una barreja vermella, sobretot a un preu tan amigable? Les aromes canten de boysenberry, marionberry, xocolata, estragó, fonoll, llenya torrada, pebre negre i oliva. El paladar segueix el seu exemple i està unit per una textura tànnica de peluix portada per una acidesa alegre. Perdura en el final. Millor compra. 92 punts — Stacy Briscoe
$18 Vinyes de la família Brutocao
Bliss 2021 Zinfandel (Comtat de Mendocino)
Aquest negre amb cos es completa amb tanins per a la boca ben acollits per la fruita voluptuosa i la integració del roure. Ple de boniques notes de melmelada de nabius, fonoll, estragó, canyella, pebre negre, violetes, fusta torrada i terra de bosc. Els maridatges poden incloure llom de cérvol rar cobert amb un chutney de baies barrejades i verdures marcides. Millor compra. 92 punts — S.B.
$ Varia Cercador de vins
Valley of the Moon 2021 Pinot Noir (Comtat de Sonoma)
Els sabors de fruita ben concentrats formen el nucli d'aquest vi amb cos moderadament tànnic. Les cireres negres profundes i les groselles negres s'accentuen amb el cedre i la canyella de la criança del roure. Millor compra. 92 punts — Jim Gordon
$ Varia Cercador de vins
Zinfandelic 2021 Zinfandel (Lodi)
Un Zin ben equilibrat i poc intimidatori, ofereix notes de cirera negra grassa i pruna negra, xocolata, vainilla i les espècies florals de pebre negre, regalèssia i fusta seca. 89 punts — S.B.
$16 Wine.com
Kenwood 2021 Discoveries Zinfandel (Califòrnia)
Un gran Zin per a les persones que els agraden els vins més grans, més atrevits i foscos amb una forta textura tànnica. L'alcohol elevat (15%) es troba bé amb les fruites negres madures, com la cirera, la pruna i la móra, que es complementen amb tons més herbàcis de fonoll, estragó, violetes i trossos de fusta torrada i quitrà. Millor compra. 90 punts — S.B.
$ Varia Cercador de vins
Banfi 2020 Centine Cabernet Sauvignon Merlot Sangiovese Negre (Toscana)
El nas comença terrós, salat i metàl·lic, amb cireres aportant pop, però a poc a poc emergeix una dolçor profunda i matisada amb notes de figa seca i orenga salvatge. Les maduixes s'uneixen a les cireres per ressaltar el paladar, però l'equilibri prové d'una herbacia contínua, amb pedres mineral i àcid que reboten al voltant dels tanins masticables. Millor compra. 90 punts — Danielle Callegari
$12 Wine.com
Marchesi Antinori 2020 Villa Antinori Red (Toscana)
El nas equilibra la fruita rica i la mineralitat pedregosa, amb un flaix de carn crua que aporta profunditat addicional. Aquesta sang s'infla al paladar, però la pell de la pruna i les cireres acides fan retrocedir. Els tanins i l'acidesa són alhora composts i serens. Millor compra. 90 punts — D.C.
$ Varia Cercador de vins
Génération 1905 2019 Grenache (Vin de France)
El nas ofereix cirera vermella i nabiu juntament amb un accent de pebre blanc. Al paladar es fa ressò de fruites vermelles sucoses carregades d'acidesa inflable i tanins suaus. Una manta de vainilla i pebre blanc marca el tancament. Millor compra. 90 punts — Fiona Adams
$ Varia Cercador de vins
Barton & Guestier 2021 Bistro Cabernet Sauvignon (Vin de France)
Acidesa refrescant i aromes delicioses i vivaces de pètals de rosa obren aquest vi elegant. Els sabors de vainilla, gerds, maduixes i garriga porten al paladar, mentre que els tanins mitjans ho equilibren tot. Millor compra. 92 punts — Jacy Topps
$ Varia Cercador de vins
Louis Jadot 2022 Beaujolais-Villages
Aquest és un Beaujolais bo, abundant i musculós que maridaria amb verdures i carns a la brasa. Aquest vi té un nas de pruna negra, rosa mosqueta, maduixa i flor. En boca el vi és ferm amb predomini de fruites vermelles i negres. Millor compra. 91 punts — Reggie Solomon
$14 Wine.com
Moillard 2020 La Roche Rose (Beaujolais-Villages)
Aquest musculós Beaujolais-Villages té finor. De color robí, aquest vi té un nas perfumat de gerds negres, rosa mosqueta, nabiu i pruna negra. La concentració de fruita vermella i negra ben integrada al mig paladar continua fins al llarg final. Millor compra. 92 punts — R.S.
$ Varia Cercador de vinsPreguntes freqüents
Quins són els millors vins per al vi calent?
Els millors vins per al vi calent són els més lleugers, afruitats i secs. La raó? Vins amb molt de criança de roure o tanins es tornarà amarg un cop escalfat. Més enllà d'aquests atributs, podeu fer el vostre vi calent amb qualsevol estil de vi que preferiu, inclosos els vins blancs com Pinot Grigio o Verdejo , sucós roses M'agrada Garnatxa , o vermells com Zinfandel , Pinot Noir , Ull de llebre , Sangiovese i Merlot . És una manera fantàstica d'utilitzar un bon vi sobrant que es va asseure a la part posterior de la nevera durant uns dies massa.
Com a avantatge, moltes de les ampolles poden ser assequibles, de manera que no us fareu perdre el vostre pressupost d'entreteniment amb una beguda.
Com que esteu barrejant el vostre vi amb espècies i fruita, no voldríeu utilitzar un vi negre car amb tanins pesats. A més de ser un malbaratament de la inversió, els tanins i els sabors a roure en a Napa Cabernet Sauvignon s'ampliarà quan s'escalfa, donant lloc a un vi calent amarg.
Els millors vins negres per a vins calents tenen un gust brillant i fresc, com la garnatxa, l'ull de llebre, el sangiovese, el pinot noir afruitat. De baix cost Bordeus és una altra gran opció per al vi calent; de fet, el claret era una opció tradicional per al vi calent britànic en l'època de William Shakespeare.
Quines espècies he d'utilitzar per al millor vi calent?
La majoria de les espècies que necessiteu per a la vostra recepta de vi calent probablement ja estan a la vostra cuina. Javier Hernández, associat sènior d'espècies Botiga d'espècies d'Oaktown a Oakland, Califòrnia diu que el seu clàssic remenar espècies La barreja conté canyella, gingebre, pebre de Jamaica, cardamom i clau.
“La canyella i el pebre de Jamaica proporcionen notes d'escalfament, i després s'obté el gingebre, que proporciona una mica de calor; El cardamom proporciona una agradable nota de càmfora i obteniu notes boniques dels claus per arrodonir-ho tot', explica Hernández. Aquest cupatge funciona igual de bé amb vins negres, rosats i blancs.
Tot i que podeu tenir la majoria d'aquestes espècies a mà, si no recordeu quan les vau comprar, pot ser una bona idea substituir-les abans de fer un lot de vi calent. Les espècies perden la seva potència en un any més o menys.
Es pot fer vi blanc calent?
Els vins blancs són bones opcions per al vi calent. A causa de la seva transparència natural, els vins blancs mostraran les espècies i les fruites que afegiu, encara més que alguns vins negres. Allunyeu-vos d'un roure i mantega Chardonnay , però, ja que aquests sabors no s'afrontaran bé amb la calor. En lloc d'això, trieu un vi blanc assequible, fresc, cruixent i afruitat, com ara Chenin Blanc , Chardonnay sense roure, Pinot Grigio, o a Roine barreja blanca amb Roussanne , Marsanne , i Viognier .
Quines són les millors copes per al vi calent?
Si esteu preparant el vi calent de l'estufa, voldreu servir-lo en un recipient resistent a la calor com una tassa de vidre amb peus, una tassa de te de porcellana o una tassa de cafè de ceràmica. Estem parcials amb Wine Enthusiast's Gots acampanats de doble paret , que presenten una paret exterior que protegeix la mà de les begudes calentes. Aquests aïllats (i super macos) Gots de vi Gnome de doble paret amb globus de neu també farà el truc.
Altres possibilitats: si teniu un bol de punxó, aquest seria un bon moment per treure'l, juntament amb les copes de punxó que s'acompanyaven. Les tasses petites fomenten el beure. I les tasses de metall de coure, com la que s'utilitza per a Moscow Mules, també poden funcionar, sempre que el vi no estigui massa calent per manipular-lo.
Per què hauríeu de confiar en nosaltres
Tots els productes que es mostren aquí són seleccionats de manera independent pel nostre equip, format per escriptors experimentats i tastadors de vins i supervisat per professionals editorials a Entusiasta del vi seu. Totes les valoracions i comentaris són realitzat a cegues en un entorn controlat i reflecteix els paràmetres de la nostra escala de 100 punts. Wine Enthusiast no accepta pagaments per dur a terme cap revisió del producte, tot i que és possible que guanyem una comissió per les compres realitzades mitjançant enllaços d'aquest lloc. Els preus eren exactes en el moment de la publicació.
