Els millors Malbecs per beure ara mateix
Malbec , el vi negre afruitat i agradable al paladar amb notes de baies fosques, vainilla i xocolata, va explotar en popularitat quan va irrompre a l'escena vinícola internacional a finals dels anys noranta. Tot i que el raïm s'ha plantat França per segles, argentí els enòlegs són en gran part responsables de la seva popularitat actual. La nació sud-americana representa més del 75 per cent de les plantacions de Malbec del món, el 85 per cent de les quals estan arrelades a la regió de Mendoza .
Tot i que les versions econòmiques produïdes a l'Argentina han dominat durant molt de temps la conversa del Malbec, el raïm polifacètic s'ha estès més recentment per tot el món i ha obtingut una aclamació creixent. Des de Argentina i Xile a França, Austràlia i la Estats Units , qualsevol persona interessada a explorar el raïm pot trobar una varietat d'expressions interessants adaptades a una varietat de paladars.
També et pot agradar: Aquest estil Malbec experimental s'està convertint en una tendència popular a l'Argentina
'Un dels aspectes interessants de Malbec és la seva versatilitat', diu Sarah Clarke, directora de vins de République, Manzke i Bicyclette a Los Angeles. 'No només és fantàstic per combinar, per donar una mica de color i possiblement taní, sinó que també és fantàstic com a vi monovarietal'.
De fet, ara és un bon moment per fer-ho Comenceu a comprar Malbec , ja que tot just comença a tornar a estar de moda després de passar uns anys sota el radar a causa dels reptes climàtics. Aquí teniu tot el que necessiteu saber sobre Malbec i les millors ampolles per comprar ara mateix.
Què és el Malbec?
Malbec, o Côt com es coneix a la cahor , és una varietat de raïm negre o morat que prové de França, encara que no s'hi planta habitualment en els temps moderns.
A la seva terra natal, només hi ha un petit nombre de plantacions a la vall del Loira i, en major mesura, a la ciutat de Cahors a unes 120 milles a l'est de Bordeus . Tanmateix, una vegada va ser força popular al sud-oest de França. Un dels sis raïms permesos mescles bordeaux vermells , Malbec va patir molt durant el dur hivern de 1956, que va matar moltes de les vinyes. Es van replantar alternatives més glamurosos, segons The Oxford Companion to Wine per Jancis Robinson.
El raïm de pell gruixuda necessita més sol i calor que el Cabernet Sauvignon o el Merlot per a madurar . Tanmateix, 'Malbec té molt èxit en climes càlids, en part a causa d'aquella pell fosca i gruixuda', diu Clarke. 'Sens dubte, és un bon raïm per resistir el canvi climàtic'.
On creix el Malbec?
Avui, Malbec creix arreu del món, des d'Argentina i Xile fins a França, Estat de Washington , Califòrnia i Austràlia. Com s'ha esmentat, la gran majoria de Malbec es planta a Argentina, que sí més de 112.000 hectàrees de vinya .
El raïm fosc i tinta va arribar per primera vegada a l'Argentina a mitjans del segle XIX. L'agrònom francès Michel Pouget va portar molts esqueixos de vinya de França, incloses les primeres vinyes de Malbec plantades al país. L'Argentina ara creix molt més Malbec que a qualsevol altre lloc del món.
El seu veí Xile també conrea el raïm amb unes 5.000 hectàrees de Malbec. Algunes d'aquestes vinyes daten de fa més de 100 anys. Molts es poden trobar a Colchagua, on se solen barrejar Cabernet Sauvignon .
També et pot agradar: La gent i les terres del Moviment Vitivinícola Indígena de Xile
A l'estat de Washington, les plantacions més joves de Malbec s'utilitzen sovint en embotellats monovarietals. 'Diria de tot cor que podeu fer alguns dels millors Malbec del món a Washington', va dir Anna Schafer Cohen, soci i enòleg de àMaurice Cellers en Walla Walla , Washington, va dir a Wine Enthusiast a principis d'aquest any. 'Aquí ho fa molt bé, i hi ha tan pocs llocs al món on ho fa realment bé'.
També destaca a Austràlia. Allà, El malbec creix en regions càlides i fresques , incloent Margaret River, McLaren Vale, Rutherglen, Hunter Valley, Orange, Mudgee, Granite Belt i Swan Hill. A les regions càlides del país, però, l'acidesa del vi pot ser massa baixa, cosa que pot provocar que tingui un gust flàcid i feble.
La connexió francesa
A la regió francesa de Cahors, que és la capital actual de la producció de Malbec francès, el clima més fresc provoca una acidesa més alta que molts dels seus homòlegs populars del Nou Món. Malgrat la seva creixent qualitat, els Malbecs de la regió encara no han obtingut la mateixa atenció internacional.
'Crec que el Malbec francès no és tan popular internacionalment per alguns motius', diu Clarke. 'El sud-oest [de França] es passa per alt en general pel vi, tot i que és una regió que m'encanta i és divertit visitar-la. També crec que la gent va triar Bordeus i no s'adona de la quantitat de Malbec que hi ha. [Els productors a] Albi, Bourg, Blaye i Entre-deux-Mers n'utilitzen bastant'.
Això probablement canviarà a mesura que més professionals del vi continuïn cantant els elogis del Malbec francès. 'Hi ha hagut vins increïblement emocionants sortint de Cahors els últims anys, eclipsant els vins tòpics massa estructurats i rústics elaborats durant dècades', diu el mestre sommelier Michaël Engelmann. 'Els Cahors 'no és genial' a les xarxes socials, una llàstima, les persones que confien en els seus paladars gaudiran de vins impressionants per una gran relació qualitat-preu'.
Quin gust té el Malbec?
Segons a estudiar per la Societat Americana d'Enologia i Viticultura, els perfils fenòlics dels vins Malbec produïts a Mendoza i Califòrnia són força diferents els uns dels altres. Bàsicament, això significa que el Malbec té un gust diferent segons el lloc on es conrea.
Els vins d'entrada són sovint més frescos i sucosos, com a resultat d'una mínima criança en roure. Espereu notes de fruites vermelles de cirera àcida, gerds i pruna vermella, a més de tanins suaus. Els exemples més cars de Mendoza Malbec solen envellir durant més temps i utilitzen els millors raïms de la zona, collits amb freqüència de vinyes velles o de vinyes d'altitud a la part superior de Lujan de Cuyo i la vall d'Uco. Aquests vins solen ser més atrevits, amb notes de fruita negra, xocolata, moka i nabius.
També et pot agradar: Oblida't de les grans bombes de fruita: la nova cara fresca del vi argentí
Mentrestant, a la regió francesa de Cahors, aquestes notes de baies fosques tendeixen a ser més terroses, mentre que el cos sovint es desvia més lleuger i elegant amb una acidesa més alta que en les versions argentines.
També són habituals diferències significatives de sabor entre les regions veïnes. The Oxford Companion to Wine assenyala que 'la versió de Xile acostuma a ser més tànnica que la de l'Argentina i es pot barrejar amb els altres raïms de Bordeus que Xile cultiva amb tanta profusió'. Si generalitzem, un Malbec sud-americà té més fruita i maduresa, i un francès té més tanins i estructura, afegeixen Per i Britt Karlsson a Forbes .
El Washington Malbec, en canvi, és únic per la seva capacitat de reflectir més matisos. 'Expressa tantes espècies xineses de cinc espècies o espècies de basar marroquins, on hi ha coriandre i anís estrellat i clau i aquest tipus d'espècies dolces', diu Cohen. 'Ho pots aconseguir a l'estat de Washington'.
Els vins de Malbec millor valorats per comprar ara
Stolen Owl 2019 Malbec (vall dels cavallers)
Tan potent i tan suau al mateix temps, aquest vi opulent d'un nou productor destacat era un petit lot de dues bótes. Emmarca figues negres indulgents, nabius, xocolata negra i sabors de tabac en tanins elegants però ferms i ultra fins. Millor fins al 2030. 96 punts — Jim Gordon
$55 Vins robats del mussol
Fritz 2019 Estate Reserve Malbec (Dry Creek Valley)
Una increïble textura cremosa dóna suport als sabors de nabius rics i concentrats, groselles negres i cacau en aquest vi tranquil i intens. Agradable ara amb un plat carnós i salat, el vi sembla disposat a millorar amb el temps. Millor 2026-2032. 94 punts — J.G.
$ Varia Cercador de vins
DeLille 2020 Red Willow Malbec (vall de Yakima)
Mentre que les aromes de gerds i bolets shiitake em van cridar l'atenció, una petita nota de pa de sègol torrat al nas d'aquest vi va segellar l'acord. Els seus sabors de compota de mora i taronja, baies de ginebre i sàlvia pebrosa que llisquen per tot el meu paladar, només van ser un avantatge. Elecció de l'editor. 94 punts — Miquel Alberty
$65 Cellers DeLille
Alts Les Formigues 2019 Appellation Malbec (Gualtallary)
La sèrie Appellation mostra les característiques del terroir de les subregions de la vall d'Uco. Aquest prové de sòls calcaris de Gualtallary. Violetes, mora i cirera es troben amb tocs de sal i espècies de roure al nas. Ben estructurat, el paladar delicat presenta una excel·lent acidesa i una textura calcària. Pruna, mora i cireres es fusionen amb anís i tabac. Ara és deliciós, però és digne d'edat. Beveu ara fins al 2029. Selecció Celler. 94 punts — Jesica Vargas
$52 Wine.com
Neyen 2019 Apalta Spirit Malbec (Apalta)
Això és deliciosament picant i salat. El nas s'obre amb lleugeres notes d'anís, comí i encens, unint fulla de llorer i cirera. En boca és fresc i estable, amb tanins ferms que contenen notes subtils de nabiu i cirera agria. Els sabors de fruites s'accentuen amb lleugeres notes de nou moscada, comí, pebre negre i herbes seques. És saborós i té una textura mineral i una acidesa concentrada. Elecció de l'editor. 93 punts — J.V.
$ Varia Cercador de vins
Terrasses dels Andes 2019 Grand High Altitude Vineyards Malbec (Mendoza)
Els raïms creixen a una altitud de 3.280 peus, gaudint de variacions de temperatura diürnes. El resultat és un vi saborós, amb un nas de cassis, mores i cafè. Té una textura suau i aromes concentrats de fruites negres i vermelles madures equilibrats per tanins de gra fi i bona acidesa. Les notes terroses de xocolata negra complementen el caràcter afruitat. 92 punts — J.V.
$55 Wine.com
Pianetta 2020 Malbec (Pas Roures Geneseu District)
Aromes intensos i foscos de pruna negra i cassis es troben amb tons salats d'oliva negra, quitrà i cuir al nas d'aquest embotellat. El paladar és molt sec i alhora ric, mostra cirera fosca i baies, així com espècies de licor d'amaro. 92 punts — Matt Kettmann
$ Varia Cercador de vins
Argento 2020 Single Vineyard Finca Altamira Organic Malbec (Paratge Altamira)
El jove enòleg Juan Pablo Murgia ofereix un elegant Malbec salat. Elaborat amb raïm ecològic d'Altamira, una indicació geogràfica a la part sud de la vall d'Uco, aquest negre revela un nas acollidor. Del got sorgeix una barreja de flors, herbes, nabius i mores (amb un raig de guix). L'acidesa vigorosa manté sabors cruixents de fruites vermelles i negres al paladar rodó. Té una textura mineral i un final herbaci. 92 punts — J.V.
$ Varia Cercador de vins
El Enemigo 2019 Malbec (Gualtallary)
Envellit 15 mesos en foudres, es tracta d'un elegant Malbec de Gualtallary a la Vall d'Uco. En nas ofereix espècies subtils, un toc d'herbes aromàtiques, tocs de pebre negre i vainilla seguit de prunes. Tanins sedosos i excel·lent acidesa proporcionen un marc agradable per a aquest vermell en capes. El romaní, la cirera, les prunes i la xocolata negra contribueixen a la complexitat del vi. Beveu ara fins al 2027. Elecció de l'editor. 92 punts — J.V.
$25 Wine.comPer què hauríeu de confiar en nosaltres
Tots els productes que es mostren aquí són seleccionats de manera independent pel nostre equip, format per escriptors i tastadors de vins amb experiència i supervisat per professionals editorials a la seu de Wine Enthusiast. Totes les valoracions i comentaris són realitzat a cegues en un entorn controlat i reflecteix els paràmetres de la nostra escala de 100 punts. Wine Enthusiast no accepta pagaments per dur a terme cap revisió del producte, tot i que podem guanyar una comissió per les compres realitzades mitjançant enllaços d'aquest lloc. Els preus eren exactes en el moment de la publicació.
Preguntes freqüents
Com escolliu un bon Malbec?
Per trobar elements destacats, primer considereu la regió. Normalment és segur triar un Malbec de la denominació Mendoza argentina (Indicaciones Geográficas o IG), però per a alguna cosa una mica fora de la norma, explora una ampolla de Cahors, l'estat de Washington, Xile o Austràlia.
Els malbecs han de ser d'un vermell/morat fosc i profund amb tons magenta cap a la vora exterior. La seva tonalitat especialment fosca és la raó per la qual el raïm cultivat a la Vall del Lot de Cahors es va guanyar el nom de 'el vi negre de Lot' dels anglesos.
Independentment de la regió de creixement, aquestes ampolles de colors rics haurien de tenir un alcohol entre el 13 i el 15 per cent. Pel que fa al sabor, el Malbec s'ha de situar entre l'amarg i el dolç amb agradables notes de baies fosques i xocolata.
Però, com tots els vins, és important escollir un Malbec en funció del sabor personal i les preferències d'estil. 'Acostumo a gaudir de la rusticitat del Malbec a Cahor', diu Clarke. 'Però alguns a qui els agrada la fruita rica i madura podria preferir l'Argentina'.
Quins aliments combinen millor amb Malbec?
Els aromes afruitats característics de Malbec el fan 'súper amigable a la taula', diu Cohen. 'És com una versió aventurera de Merlot .”
Donada la seva diversitat, els millors maridatges depenen de la regió de creixement. 'Les anyades antigues [de Cahors] poden oferir un gran valor', diu Engelmann. 'Dóna'm això i un clàssic d'ànec confitat o magret d'ànec amb el meu pare i estic feliç: és un tòpic o un clàssic, com vulguis, però funciona'.
Malbec també destaca en una combinació tradicional de bistec i vi. Clarke diu que 'combinaria proteïnes riques amb Malbec, especialment la carn de vedella, que és fantàstica per a l'Argentina. Els aliments a la brasa també són bons amb la qualitat terrosa del raïm'.
També et pot agradar: Tot sobre Asado, la vedella emblemàtica de l'Argentina a la brasa
El Malbec és un vi barat?
Les ampolles de Malbec fàcils de maridar van des de econòmic a per sobre de tot . És per això que el nostre recull dels millors Malbecs per beure ara inclou una àmplia gamma de preus. Els consumidors poden obtenir grans ampolles per menys de 20 dòlars o més de 150 dòlars.
Clarke creu que les ampolles de l'extrem inferior de l'espectre de preus futurs de Malbec són brillants. 'No només podrà créixer en temps càlids, sinó que la majoria de Malbecs són realment una gran relació qualitat-preu', diu. 'A mesura que els vins de Borgonya, Bordeus i Napa són cada cop més cars, el Malbec és una gran alternativa'.
Pots Cellar-Age Malbec?
En general, és rar embotellar Malbecs brillants i fruiters, però Santiago Achaval, fundador de Achaval-Ferrer Winery i Celler Mà de Déu a l'Argentina, creu que hi ha l'oportunitat de fer-ho amb les ofertes de la més alta qualitat. L'enòleg format a Stanford ho ha estat impulsant aquesta teoria durant gairebé una dècada i ho veuràs reflectit en algunes de les millors opcions d'entusiastes del vi, que tenen cinc o fins i tot sis anys. Alguns embotellats poden valer la pena guardar durant més de 20 anys.
