En comparació amb Barcelona i Sant Sebastià, l'escena gastronòmica de Madrid poques vegades s'ha considerat al mateix nivell culinari. Però D’Espanya capital s’ha convertit en un lloc meravellós per explorar el vi de les diferents regions del país, juntament amb la cuina tradicional i els plats moderns.

Amb destinacions que van des del restaurant més antic del món en funcionament continu fins a un bar modern al terrat, els paladars estaran encantats. Aprofiteu les migdiades i planegeu sortir tard, ja que els espanyols que viuen a la ciutat ni tan sols pensen a seure a sopar fins a les deu de la nit.

Restaurant Botín / Photo by Menjador Galdos

restaurant Botín

Cap viatge a Madrid no està complet sense menjar a Casa Botin . Té el rècord mundial Guinness com a el restaurant més antic , establert el 1725. Els menjadors amb bigues de fusta i els terres de rajoles ceràmiques són el teló de fons d’un suntuós menjar tradicional. Les especialitats de la casa inclouen un garrí rostit i un xai rostit. La carta de vins inclou destacats de tot el país, que inclou una selecció de Grans Vins Espanyols . Insiders Madrid ofereix un recorregut diari, ' L’experiència de Botin ', Inclou anècdotes i una visita a la cuina i als menjadors, seguit d'un sopar de sis plats.

DiverXO

DiverXO

La idea de l’aclamat xef David Muñoz i la seva dona, Ángela Montero, això restaurant posa art al plat amb els seus dos menús degustació. El primer, de 195 euros (225 dòlars), es descriu com a 'hedonista i luxuriós', mentre que el segon, de 250 euros (288 dòlars), es diu 'la vostra boja gastronomia gastronòmica'. L’atmosfera nerviosa i semblant al circ proporciona un divertit teló de fons per a plaques blanques i planes, que Muñoz coneix com a 'llenços', que ofereixen plats moderns i divertits de plats tradicionals espanyols. No hi ha cap menú imprès i els plats canvien sovint, però els comensals poden esperar elements creatius i una juxtaposició de sabor i textura en tots els plats, si s’utilitza un plat com a tots. Els plats més inventius de Muñoz han inclòs 'engrunes' comestibles escampades per la taula, una cullerada de sorbet de wasabi alimentat per un servidor a la boca dels comensals i gambetes que pengen al cap i destinades a menjar-se sense estris ni mans.

Marisc Ribeira do Miño

Aquest enfocament al gallec restaurant ofereix enormes plats de marisc servits al costat Albariño i Treixadura de Rius baixos i Ribeiro , respectivament, que són les dues principals regions vitivinícoles del nord-oest d’Espanya. L’espai lluminós, amb parets de colors aquàtics, decoració nàutica i estovalles blaves i blanques, és un rusc d’activitat. Els cambrers amb camisa blanca corren amb safates de ceràmica cobertes de gambetes, llagosta i cranc simplement preparades però delicioses. Tot i que les habitacions de l’espai semblen durar per sempre, les nits del cap de setmana poden estar força ocupades. La millor aposta per a una taula sense esperes és entre setmana.

Vinoteca Vides

Vinoteca Vides

Aquesta propietat de sommelier bar de vins al barri de Chueca, al centre de la ciutat, hi ha més de 150 vins de petits productors que provenen d’una àmplia gamma d’espanyols Denominacions d'Origen (D.O.s). Aquest és un cel veritablement friki, sense grans cellers representats. Entre els prestatges hi ha un mapa de les regions vitivinícoles espanyoles amb pins que marquen les vinyes d’on provenen les ampolles. Dóna una idea de l’abast de la passió del propietari Vicente Herrero. 'Prefereixo confiar en els petits productors que cuiden el màxim el seu producte en lloc de les grans marques que elaboren un vi que té el mateix sabor cada any', diu. També s’ofereix una gamma completa de tapes i formatges.

Carrer Cava Baixa

En una ciutat plena de bars de tapes, aquest carrer de moda a La Latina ofereix alguna cosa per a tothom i ha estat descrit com '50 bars a 300 metres'. Popular entre locals que no ho saben o madrilenys , acull bars moderns, restaurants tradicionals i salons confortables. Gaudiu d'un 'rastre de tapes', on podeu assaborir una copa de vi i plats petits a diversos bars diferents. Els punts calents són el Tempranillo (núm. 38), Casa Lucas (No. 30), Taverna Txakolina (no. 26), Taverna Casa Curro (núm. 23) i La Martina (No. 10).

Mercat de Sant Antoni

Mercat de Sant Antoni

Distribuïda en tres plantes, la Mercat de Sant Antoni ofereix queviures, productes gurmet i una gran varietat de bars de tapes i restaurants. Els dos pisos inferiors són plens de fruites i verdures fresques, formatge, embotits i embotits conserves , o delícies en conserva. El nivell superior inclou un bar al terrat que serveix còctels i taps vermut (Castellà per al vermut). A aquesta planta també hi ha la Cocina de San Antón, on, a més de dinar i sopar, els clients poden menjar aliments comprats a la planta baixa per un càrrec de 4 € (4,62 dòlars).

Les millors destinacions gastronòmiques de Barcelona per als amants del vi

Xocolateria Sant Genís

Després d’un sopar tard, els xurros amb xocolata es consideren el berenar preferit dels locals. Els deliciosos crulls fregits vénen amb tasses de xocolata calenta súper gruixuda per submergir-se. Xocolateria Sant Genís , situat a prop de la Puerta del Sol, ha servit el que molts consideren la versió definitiva des de 1894. Preneu-vos els llocs d’interès en un passeig nocturn i dediqueu-vos tot el temps que necessiteu per arribar-hi. Madrid és realment la ciutat que mai dorm i la botiga està oberta les 24 hores del dia.