Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Lbv,

Comprensió del port vintage d’embotellament tardà

El port de la verema embotellada tardana (LBV) ha de ser sempre tan senzill. La definició oficial diu que es tracta d'un 'port rubí d'un sol any, triat per la seva alta qualitat i embotellat després de la criança de quatre a sis anys en fusta'. És un port d’època amb estil, però no en preu.



Però els carregadors de ports semblen haver-se lligat a nusos per complicar una categoria de ports l'estil de la qual ara està a tot arreu. Pot tenir un gust jove i afruitat, pot tenir un gust madur i amb el caràcter d’envelliment de la fusta. Fins i tot es pot envellir en dipòsit en lloc de fusta. Pot estar a punt per beure o bé per envellir amb ampolla. Què pot fer un amant del Port?

Entre les 60 versions actuals de LBV hi ha molts vins deliciosos, classificats com a 90 punts o més. Tanmateix, aquesta gamma de ports, deixant de banda qualsevol diferència vintage, no té una coherència estilística. Sembla que LBV està en un embolic.

Vaig tastar al Solar do Vinho do de la ciutat d’Oporto amb Bento Amaral, que dirigeix ​​la Cambra de Tast de l’Institut dos Vinhos do Douro e Porto (IVDP). Al començament del tast a cegues, repartit en dos dies, va ser Amaral qui va comentar que els LBV 'cada cop són menys envellits de la fusta, més afruitats, perquè s'embotellen i s'alliberen més joves'



Pressions comercials? Pot ser. O potser està impulsat per la preferència de molts consumidors pels vins joves i afruitats. Deixa preguntar-se què és realment un port LBV?

Comencem per la definició. LBV = tardà, embotellat, vintage.

Tard significa que, a diferència del veritable Port vintage (envellit dos anys abans de l’embotellament i alliberat per envellir molt més), els productors alliberen LBV entre quatre i sis anys després de la verema.

5 conceptes equivocats de Vintage Port

Un cop embotellat, el LBV hauria d’estar a punt per beure, no uns quants anys més endavant. El LBV fidel al seu nom hauria de tenir una mica del caràcter d’una verema: fruites i tanins equilibrats d’un sol any i una bona profunditat de sabor.

Permetre l’embotellament entre el quart i el sisè any dóna flexibilitat als productors portuaris, però també és l’origen de la confusió estilística. Els LBV estan aprovats per a la seva publicació el quart any per l'IVDP. Però és lògic (i les papil·les gustatives) que un LBV embotellat el quart any tindrà un gust molt diferent d’un LBV embotellat el sisè any.

A continuació es mostren alguns dels vins amb millor puntuació de tres anyades portuàries molt diferents, així com un desglossament d’aquests tres estils principals de port LBV.

Tres Vintages, tres estils: els millors ports LBV

2003

Ports rics i potents, amb fruits super madurs que ara maduren bé. Espereu sabors de pansa, estructura gruixuda i tanins dolços.

91 Taylor Fladgate, 25 dòlars. (Importat per Kobrand).
90 W&J Graham 22 dòlars. (Importat per Premium Port Wines Inc).
90 Quinta do Noval $ 25. (Imported by Vintus LLC).
90 Quinta do Portal 22 $. (Importat per M Imports LLC).
90 pudings $ NA (importat per HGC Imports).

2004

Una verema delicada i perfumada que encara mostra bons fruits. Espereu una frescor brillant amb una estructura tànica definida i una mineralitat pronunciada.

91 Dow’s 22 dòlars. (Importat per Premium Port Wines Inc).
91 Wiese & Krohn $ NA. (Importat per Megawine Inc).
90 Càlem 18 dòlars. (Importat per Aidil Wines & Liquor Inc).

2005

Encara massa joves, aquests LBV són madurs i dolços, amb un caràcter fruitós. Espereu vins suaus i opulents que es beneficiaran realment d'almenys dos anys en ampolla. Aquests són els primers llançats segons les noves regles.

92 Fonseca, 25 dòlars. (Importat per Kobrand).
91 Niepoort $ NA. (Importat per Martine’s Wines).
90 Quarles Harris 13 dòlars. (Importat per Vineyard Brands).
90 Cinquena de la Rosa $ NA. (Imported by Vinum Wine importing & Distributing).

Ports LBV per estil

Un desglossament estilístic dels ports LBV més venuts

Jove i afruitat, a punt per beure
• Cockburn’s
• Cale
• Ramos Pinto
• Sandeman

Madur, envellit de fusta, a punt per beure
• Churchill Graham
• Dow’s
• W & J Graham
• Taylor Fladgate

Val la pena envellir
• Ferreira
• Fonseca
• Smith Woodhouse
• Warre’s