La majoria dels vents que escampen les vinyes del món aporten tant resultats positius com negatius per als viticultors, sovint en funció de l’època de la temporada en què bufen. Passi el que passi, sovint es pot assaborir 'el vent' al got.

Ja sigui una brisa suau o una tempesta udolant, el vent sol ser una part poc valorada de la vinya terrer . A diferència del sòl, el sol i la ubicació, no es veu el vent. Tot i així, els vents són molt importants per a la qualitat i la quantitat del vi.

Als Estats Units poques vegades donem noms als vents, però els europeus i els asiàtics els han honrat amb característiques gairebé humanes.

Potser el més famós, el Mistral baixa a través de les vinyes de la vall del Roine , després els aficionats a parts de la Provença i el Llenguadoc. El Sirocco és el vent ferotge, sovint ple de sorra, que bufa del desert del Sàhara i vola cap al nord a través de les vinyes de l’illa mediterrània.

'Els vells diuen:' El Mistral pot destruir el raïm, però, en general, estalvia raïm ', diu Victor Coulon, la família de la qual és propietària Domaine de Beaurenard a Châteauneuf-du-Pape, als afores d’Avinyó.

Importa el Terroir?

Aquesta dualitat es pot observar a les vinyes de tot el món. Els vents poden causar el màxim de danys a la primavera, fer el més bo les setmanes anteriors a la collita i tenir resultats mixtos durant l’estiu.

A la primavera, quan els brots i els brots tendres poden morir per les gelades, el moviment de l'aire a través de les vinyes pot evitar la congelació durant uns quants graus. Per a una verema recent, els productors de raïm de Cloudy Bay i una altra Marlborough els productors van portar una flota d’helicòpters per planar sobre les vinyes a les primeres hores de la matinada per fer circular l’aire.

En Argentina , el vent de Zonda bufa des de l’oceà Pacífic i cap avall sobre les muntanyes dels Andes.

'Quan Zonda bufa a Mendoza, produeix un augment ràpid de la temperatura i baixa la humitat fins a gairebé zero', afirma Franco Bastias, enginyer agrònom de Domaine Bousquet . Ajuda a frenar les temperatures gèlides que s’arrosseguen cap al nord des de la Patagònia.

Les màquines eòliques, com aquesta a la Colúmbia Britànica, al Canadà, ajuden a protegir una vinya dels danys causats per les gelades. / Getty

Però els vents de primavera també poden fer molt de mal. A la Sicilià illa de Pantelleria, els vents procedents d’Àfrica a finals de primavera sovint influeixen en la mida dels cultius.

'Pantelleria es troba a només 38 milles nàutiques d'Àfrica', diu Antonio Rallo, la família de la qual és propietària Donnafugata . “Entre març i maig, el vent pot ser insidiós. Com més intensa, menys serà la quantitat de brots les flors de les quals es convertiran en baies i, com menys grups de baies, més escassa serà la collita '.

L’escenari es gira a l’estiu, quan augmenta la humitat a la majoria de vinyes. Les tempestes de pluja són freqüents.

'El vent i el sol són antibiòtics de la natura i el vent asseca les coses més ràpidament després de la pluja', diu Ed Boyce, copropietari / enòleg de Vinyes de turmell negre a Maryland. 'El míldiu, per exemple, necessita unes sis hores d'humitat per establir-se, de manera que una bona brisa després d'una tempesta pot reduir significativament la incidència de malalties'.

En Papa Chateauneuf , Coulon diu que el fort Mistral “fa volar els núvols, ajudant la nostra regió a estar tan assolellada. A les vinyes els encanta ”.

Explorant les terres altes de Santa Llúcia a Califòrnia

A Califòrnia Muntanyes de Santa Llúcia , els vents freds són tan regulars com el rellotge. Comencen cap al migdia cada dia, des de la badia de Monterey i fins a la vall del riu Salinas.

'Durant la maduració de les baies estan passant dues coses com a resultat de la fotosíntesi', diu Steve McIntyre, propietari de McIntyre Vineyards i la Monterey Pacific empresa gestora de vinyes. “El primer és l'acumulació de sucre. Com més alta i més llarga sigui la temperatura, més ràpid augmenta el contingut de sucre a la baia. Tota la resta (sabor, aroma i precursors estructurals) només depèn del temps, de manera que les temperatures més altes no afecten l’acumulació.

'El vent alenteix el procés d'acumulació de sucre, permetent que s'acumulin més temps a la resta de les fruites, [i és] una de les raons per les quals la nostra temporada de creixement és tan llarga'.

A la Sta. Rita Hills del comtat de Santa Bàrbara, Matt Dees tracta de forts vents costaners de fins a 50 milles per hora a la vinya de la qual elabora vins The Hilt.

'Els clústers són més petits', diu Dees. 'Les pells són més gruixudes i els vins resultants es defineixen per la concentració de fruites, una alta acidesa i una estructura tànica potent, que produeixen alguns dels nostres vins més fins, però sovint en quantitats més petites'.

Les vinyes a les vores de Israel 's El desert del Nèguev també necessita alleujament de la calor.

'Els vents de l'oest del Mediterrani durant l'estiu serveixen per refrescar les vinyes a prop del final del dia', diu Eran Goldwasser, enòleg de Celler Yatir .

Exploreu la denominació més recent de Sonoma, el Petaluma Gap

Una de les denominacions més noves de Califòrnia, el Petaluma Gap , es va convertir en una zona vitícola nord-americana (AVA) el 2017. Es defineix en part per la seva 'bretxa eòlica' que canalitza l'aire fred de l'Oceà Pacífic cap a l'interior dels comtats de Sonoma i Marin.

'El vent asseca les coses de la boira freda i necessitem aquesta finestra de temps', diu Ria D'Aversa, responsable de l'agricultura de McEvoy Ranch . És especialment important per a una operació orgànica com McEvoy, en què no es poden utilitzar esprais sintètics per matar fongs.

Els viticultors de la costa est es preocupen per un altre tipus de vent de collita: els huracans que arrosseguen la costa est.

Anthony Vietri, propietari / enòleg de Va La Vineyards a Pennsilvània, ha elaborat vi a través d’uns pocs huracans, però un que va colpejar just abans de la collita li queda al cap.

'Aquell va enderrocar tota una fila final carregada de Pinot Grigio', diu Vietri. “Vam haver de restablir nous pals amb els enreixats encara carregats de vinyes plenes de fruita. No és divertit.'