A mitjans de la dècada de 1980, les eleccions equivocades d'uns quants productors de vi austríacs selectes van capgirar una indústria. Explorem els motius pels quals algú es veuria obligat a prendre decisions tan arriscades i què té a veure amb l'antiga Roma.

Escolta ara: Vinfamous: Wine Crimes & Scandals

---

Transcripció de l'episodi

ASHLEY SMITH, ANFITRIÓ:

Els antics romans: sabien fer festa. Qualsevol cosa val. Potser heu vist quadres inspirats en aquesta Bacanal. Aquests són els temps festius en què els greco-romans celebraven el seu déu del vi, Bacus. Mostren aquests un per cent com si suressin. Les togues amb prou feines els cobreixen el cos. Els querubins somrients passen d'arbre en arbre, donant de menjar a tothom amb raïm. Hi ha un noi que s'acaba de caure sobre un ruc. Aixecar el got. El vi fluïa... fluïa amb plom.

Espera, espera. Dirigir?

PROFESSOR TRAVIS RUPP, CONVIDAT:

De fet, sabem que estaven produint essencialment un edulcorant amb infusió de plom que era altament, altament tòxic. Per què ho feien? Va ser pels efectes induïts pel fàrmac.

ASHLEY:

Aquesta setmana al podcast, viatgem en el temps...

TRAVIS:

Aquest és un d'aquells adags que s'han mantingut durant molt de temps. Els antics, concretament els romans, es van suïcidar a causa de l'ús del plom?

ASHLEY:

… i revelen transgressions tòxiques que només es poden qualificar de vinfamoses. Esteu escoltant Vinfamous, un podcast de Wine Enthusiast. Importem històries d'enveja, cobdícia i oportunitats. Sóc la teva amfitriona, Ashley Smith.

Per què algú posaria alguna cosa tòxica al vi? Per resoldre aquest misteri, descobrim la història dels verins en el vi. És una història tan sorprenent que ens porta a preguntar-nos: 'El vi enverinat va provocar la caiguda de l'Imperi Romà?' I què significa això per a la producció de vi en els temps moderns? Així doncs, anem a viatjar a un país amb, sens dubte, l'escàndol més gran i més recent d'intoxicació per vinfamós.

Àustria és coneguda pels seus castells, els Alps, el wiener schnitzel, el lloc de naixement d'un tal Wolfgang Amadeus Mozart i, per descomptat, els turons que estan vius amb el so de la música. Però Àustria també és la llar d'una rica cultura de l'elaboració del vi.

FERDINAND MAYR, CONVIDAT:

Vi i música. A Àustria, l'anomenem 'el gust de la cultura'.

ASHLEY:

m'encanta. Sens dubte, aquestes són dues de les meves coses preferides, el vi i la música.

Ferdinand Mayer dirigeix ​​un celler a l'est d'Àustria.

FERDINAND:

Abans d'entrar al negoci del vi, vaig estudiar música i vaig ser professor de música durant 21 anys. Això és molt austríac.

ASHLEY:

Quan vam parlar la tardor passada, acabava d'acabar el cafè del matí aquí a Seattle. Estava acabant un altre dia collint raïm amb el seu equip al celler. Era la seva temporada de collita.

FERDINAND:

Aquesta tardor és molt i molt exigent. Hem de seleccionar i seleccionar i seleccionar i seleccionar. Aquesta és la meva feina ara, set hores al dia i després cinc hores al celler, anar a dormir molt tard i llevar-me molt d'hora al matí. Ho hem de fer per aconseguir el bon vi.

ASHLEY:

Ferdinand i el seu equip conreen i cultiven raïm Grüner Veltliner. Aquest és el nom alemany de la varietat de raïm.

FERDINAND:

És una varietat de raïm autòctona, per tant és picant.

ASHLEY:

També és professor a l'Acadèmia del Vi d'Àustria, on va rebre la seva formació professional als anys noranta. En el seu primer dia de conferències a l'acadèmia, li van ensenyar una lliçó molt important.

FERDINAND:

Va ser el meu primer dia a Austrian Wine Academy. Això no ho oblidaré mai. Va ser en un seminari bàsic, alguns nois molt pocs.

ASHLEY:

Els bevedors de vi de tot el món van descobrir que un grapat de productors de vi austríacs utilitzaven glicol en el procés d'elaboració del vi.

Espera, hauria de fer una còpia de seguretat. A menys que siguis un químic o un mecànic d'automòbils, probablement us preguntareu què és això. El dietilenglicol, de vegades anomenat glicol per abreujar, és una substància química que es troba en anticongelants. Sí, això és líquid per al motor del teu cotxe. Si una persona ingereix massa dietilenglicol, podria patir danys hepàtics o renals, que poden ser mortals.

D'acord, tornem-hi. Així que ara potser us preguntareu: 'Per què?' Bé, el glicol també és molt dolç. A partir de la dècada de 1950, Àustria produiria en massa vins lleugers i dolços. La resta del món, especialment Alemanya, se'n va beure. Però el problema va començar quan les collites de principis dels anys vuitanta no van poder produir raïm dolç per als vins dolços. Aleshores, segons un article arxivat del New York Times, certs viticultors austríacs estaven pendents de lliurar vins dolços. Tenien 'contractes lucratius' amb les principals botigues de queviures d'Alemanya Occidental, de manera que per satisfer el gust dels consumidors i per cobrar els contractes, alguns productors de vi desesperats van afegir dietilenglicol com a edulcorant.

FERDINAND:

I és el mateix a tot arreu del món, tot el temps. La gent planta vi barat, el ven com un vi de gran qualitat. És enganyar per diners, i va passar el mateix a Àustria. Realment, molt trist.

ASHLEY:

L'estiu de 1985, els funcionaris sanitaris d'Alemanya Occidental, Àustria i els Estats Units van detectar glicol en determinats vins d'Àustria. Milions de litres de vi austríac es van retirar dels prestatges a Àustria i arreu del món. Aquí teniu un titular de la portada del New York Times: 'L'escàndol pel vi enverinat amarga un poble d'Àustria'. Un titular de l'Associated Press va advertir: 'Els productes químics anticongelants fan que Àustria i Alemanya de l'Oest es trobin'. El Washington Post simplement va dir: 'L'escàndol del vi fermenta'.

Malgrat els rumors als blocs en línia, quan mirava els diaris dels anys 80, per sort no vaig veure cap mort. Hi havia una història que informava que algú va abocar 4.000 litres de vi tòxic per la claveguera, que va enverinar la truita de la ciutat. Finalment, la policia austríaca va detenir un total de 34 persones i les va acusar de frau.

FERDINAND:

L'exportació es va aturar durant la nit a zero, realment. Zero ampolles a Alemanya, per exemple. Abans, el nostre principal mercat d'exportació era Alemanya, i s'acostumaven a beure vins barats i dolços.

ASHLEY:

Això va tenir efectes devastadors.

FERDINAND:

Això va ser un xoc per a tota la indústria perquè només van ser unes poques persones les que ho van fer, i va afectar no només la producció de vi [inaudible 00:07:23], sinó que també va afectar la producció de vins secs. Així que recordo que vam tenir... Durant la nit, vam tenir zero ampolles a Alemanya. Així que va ser molt, molt dramàtic.

ASHLEY:

Tot i que només un grapat de productors de vi ho van fer, el món sencer va prohibir el vi austríac. A Alemanya Occidental, més de 350 vins austríacs van ser a la llista negra immediatament després. Anteriorment, Alemanya Occidental era dos terços del mercat d'exportació del vi austríac. Dos terços. Aquesta és gairebé tota la seva base de consumidors. El Japó va advertir als clients que no compren vins austríacs. Suïssa i França van arrencar vi austríac de les seves prestatgeries. Als Estats Units, 12 marques de vi importades d'Àustria estaven contaminades i es va dir als consumidors que no beguessin cap vi austríac. Així, el desig del món pel vi austríac va desaparèixer.

Això, òbviament, va tenir grans ramificacions per a la indústria vitivinícola austríaca. Un any després de l'escàndol, les exportacions de vi van caure fins a una dècima part del nivell que tenien el 1985. El valor de les exportacions va passar de 29,4 milions d'euros el 1985 a 6,9 milions d'euros l'any següent. Àustria va trigar 15 anys a tornar a exportar quantitats de vi anteriors a l'escàndol. 15 anys. I de fet, el 2021, els exportadors de vi austríacs van batre rècords exportant 216,8 milions d'euros de vi.

La pregunta que encara tinc és: 'Per què?' Per què introduir un edulcorant químic i un que podria provocar danys renals o fins i tot la mort? A la recerca de respostes, vaig trobar un historiador que feia preguntes semblants.

TRAVIS:

Què dimonis estan fent i per què ho farien? I s'estan enverinant literalment?

ASHLEY:

Travis Rupp és professor d'història a la Universitat de Colorado Boulder. Va començar com un estudiós de la història centrat en l'antiga Grècia i Roma. Però quan era cambrer i fabricant de cervesa a Avery Brewing Company, es va adonar que podia combinar la seva curiositat amb el món antic i l'alcohol.

TRAVIS:

Havia començat a fer cervesa a casa amb el meu pare quan potser tenia 19 o 20 anys, i a mesura que em vaig dedicar molt més al procés d'elaboració de la cervesa, em vaig sentir molt més curiós sobre com s'havia desenvolupat tota aquesta història. L'alcohol antic en general és un tema molt especial per centrar-se en els estudis clàssics o en el món antic.

ASHLEY:

Ara se'l coneix com 'l'arqueòleg de la cervesa'. El 2016, va llançar una sèrie limitada anomenada Ales of Antiquity amb Avery Brewing Company. Va recrear un porter de la vida de George Washington i cerveses antigues del Perú, Egipte i d'arreu del món. Per un, una antiga cervesa víking, va elaborar cervesa en una soca com ho haurien fet els víkings als segles IX i X, que és una bogeria, fa tant de temps.

TRAVIS:

I produeixen aquestes cerveses amb una cosa que es diu kuurna, que és literalment... Tallen un ginebre i el buiden, i elaboren la cervesa dins del buit... fan el puré al tronc de l'arbre buidat. .

ASHLEY:

Això és bastant dolent. Per tant, per posar tota aquesta antiga producció d'alcohol en una línia de temps, la producció de cervesa es remunta al voltant de l'11.500 a l'11.000 aC, començant a l'Israel actual. La producció de vi, en canvi, es remunta a uns 6.500 aC al Caucas de Geòrgia. Aquesta és una història profunda, tots.

Sovint se suposa que la gent antiga bevia cervesa o vi en comptes d'aigua perquè l'aigua no era segura per beure, però segons Travis Rupp, això no és del tot cert. En el seu estudi dels antics romans i grecs, ha après els detalls de les seves preferències i hàbits de begudes. Els antics romans tenien la seva selecció de begudes, i resulta que eren exigents.

TRAVIS:

No és com si no hi hagués altres begudes al voltant, però volien vi. Va ser un component tan important de la seva cultura, per tant. No és com si haguessin de beure alcohol perquè no tinguessin altra opció. Aquesta presumpció que els antics eren simplistes, endarrerits, de vegades estúpids i no sabien què estaven fent, i que, literalment, només estaven produint coses per sobreviure, és completament falsa. La cultura de l'alcohol va créixer gràcies a l'estimació per ell, per la cura de la qualitat i el sabor.

ASHLEY:

Gent antic: eren com nosaltres.

TRAVIS:

A mesura que ens transformem a l'època romana, tenim diversos autors romans, o fins i tot autors grecs, que parlen de certs vins com a millors que d'altres. Si voleu obtenir les coses bones, les obteniu des d'aquest lloc o d'aquest lloc. I així, de nou, hi havia una quantificació de vi bo i vi dolent, o vi que era per als pagesos.

ASHLEY:

Igual que llegim sobre vi a, per exemple, Wine Enthusiast, o escoltem podcasts, els antics tenien la seva pròpia manera de comunicar la cultura del vi. Quan Travis ho ha estudiat, ha descobert que els romans havien format els seus propis prejudicis contra les persones que bevien vi d'una determinada manera.

TRAVIS:

Hi ha diversos autors tant en el context grec com en el romà que comentaran els pobles com a bàrbars si beuen vi directe. Així que si bevies vi amb totes les forces, eres un bàrbar. Et consideraven d'un estat més refinat si sabies controlar la teva beguda, tot i que aquestes elits s'emborratxaven tot el temps, ho sabem, a les seves festes. Però hi havia aquesta idea de resistència en el teu beure, i deien que els bàrbars que tenien aquesta luxúria de vi, sempre el volien beure directament, i així es posaven súper, súper borratxos. I així es va considerar dolent. Això és una cosa no romana. Ets un bàrbar si fas això.

ASHLEY:

Hmm. Alguna cosa d'això et recorda els judicis que la gent podria fer avui? I com beuria el seu vi un romà o grec 'sofisticat'?

TRAVIS:

A més, però, tant en el context grec com en el romà, estan utilitzant aquests grans recipients de ceràmica per barrejar vi amb aigua per reduir l'alcohol, i suposem que era pràcticament una barreja de 50-50. Per tant, suposeu que probablement baixarà l'alcohol en volum aproximadament un 50%, aproximadament. El bevien de recipients d'argila, com aquestes tasses petites que tenien dues nanses sobre les quals s'aixecaven per beure, o fins i tot una mena de tassa o tassa normal com pensem.

ASHLEY:

Igual que alguns cercles actuals, la classe de begudes d'elit sempre volia superar-se mútuament.

TRAVIS:

Un dels problemes amb la classe de begudes d'elit i la seva audàcia, i el que podríem considerar de mal gust, d'intentar ajuntar-nos tot el temps... Hem trobat tasses i recipients per beure molt ornamentats que els encantarien amb aquests. festes amb copes per mostrar bàsicament el seu estatus.

ASHLEY:

I com avui, la gent pot arribar a l'extrem.

TRAVIS:

Hem trobat gots de plom? Si tenim. I, per tant, vol dir que quan abocaven el vi i el bevien d'un recipient de plom, en realitat es donaven una mena de microdosificació de plom. Encara més problemàtic, però, el que van fer els romans és que sabem, o escoltem documentat, que afegirien plom al vi en alguns casos. Fins i tot hi ha una hipòtesi, encara que no està ben recolzada, que fins i tot poden haver fet el mateix amb el mercuri, posant-lo al vi. Ara, us podeu imaginar com de tòxic és això.

ASHLEY:

Què? Espera, i mercuri?

TRAVIS:

Per què ho feien? Va ser pels efectes induïts pel fàrmac. L'enverinament lleu per plom té una mena de propietats al·lucinògenes, coses que en realitat podrien haver pensat que se sentien bé en els primers casos, però una exposició prolongada causarà problemes importants.

ASHLEY:

I el plom resulta ser dolç. De manera semblant a Àustria o les marques de vins modernes que afegeixen sucre, estaven afegint substàncies al vi a la recerca de la dolçor.

TRAVIS:

Així, quan pensem en edulcorants a l'era moderna, pensem en sucre, pensem en articles a base de canya de sucre. Aquesta planta no existia a la Mediterrània. Així que tornes a l'antiga època romana, grega, feien els seus edulcorants amb altres coses. Per tant, normalment feien edulcorants amb raïm i, bàsicament, farien una reducció, com ho fem amb, per exemple, una conserva de raïm. Això és el que consumirien com a edulcorant. Sovint ho feien, malauradament, en contenidors de plom. En realitat, sabem que estaven produint, essencialment, un edulcorant amb infusió de plom que era altament, altament tòxic. Està ben gravat. L'arqueologia experimental ha demostrat amb quina facilitat es pot fer, però també com de tòxic és realment, aquest 'sucre de plom', com s'anomenava. I el podien afegir al vi per endolcir la seva beguda alcohòlica, el podien posar als aliments, i seria molt, molt tòxic, causaria molts, molts problemes.

Però la gent s'enverinava? Sí, i quina mena de... Suposo que podríeu dir una mica còmic sobre això, normalment eren les classes d'elit. No serà una cosa que trobis a les classes baixes, perquè realment no tenien exposició directa a liderar així.

ASHLEY:

Així doncs, l'1% de l'1% dels antics festers s'enverinaven amb plom al seu vi. Espera, això té alguna connexió amb els anomenats 'dolents emperadors' de la història romana?

TRAVIS:

Els teus Calíguls, els teus Nerós, Domicià, Còmode, per exemple.

ASHLEY:

Anem, no podem parlar de temps antics sense tocar els seus governants. Més després d'aquest breu descans.

Calígula va regnar sobre l'antiga Roma durant quatre anys en total. Els dos primers anys van ser força bons. Va fer alguns projectes d'obres públiques, va ajudar a les víctimes de desastres naturals, però després...

TRAVIS:

Està registrat a la història que va tenir algun tipus de febre cerebral. Quan va sortir de la malaltia, feia les coses més ridícules. Segons relats antics, havia obligat la seva germana a una relació incestuosa. Havia ascendit el seu cavall al nivell de cònsol dins el Senat. Però hi ha hipòtesis especulatives de, estava consumint quantitats excessives d'aquest tipus de material que hauria provocat un comportament molt maníac en l'individu que el consumia? És possible.

Nero, en canvi... És difícil de dir amb Nero.

ASHLEY:

Els grans èxits de Nero com a governant inclouen assassinar la seva pròpia mare i expulsar a una de les seves dones mentre estava embarassada, cosa que finalment va causar la seva mort.

TRAVIS:

Era un bon noi? Definitivament no. Aleshores, què va causar aquestes coses? I no sabem si es va tractar de diversos tipus de consum de drogues o consum d'alcohol. Podria haver estat.

ASHLEY:

El que és encara més fascinant és que els metges van documentar els danys de l'enverinament per plom molt abans.

TRAVIS:

Ara, hi ha un individu que rep molta atenció, amb raó, un home anomenat Galen, que era un metge que va documentar les coses de manera bastant intricada.

ASHLEY:

Si ets un gladiador antic, Galen és el teu home. Va escriure sobre com curar les ferides de les batalles i els esports antics.

TRAVIS:

Però Galen també parla de plom. Curiosament, sabien què podia fer el plom. Els metges parlen de... L'exposició extrema al plom pot causar problemes importants. Un dels casos més notables que documenten té a veure amb el que passa amb els miners de plata, i essencialment d'allà prové el plom, i s'exposen directament als vapors de plom, totes aquestes coses. I Galen, una de les millors fonts, documenta, essencialment, el trencament d'aquests miners que s'han exposat a això durant períodes prolongats, que no només mentalment ja no hi són, sinó que el seu rostre està tot encorbat o raquítica.

Ara bé, el que és curiós, però, és que Galen, en realitat, encara parla de l'ús del plom per a diverses cures. Per exemple, pots posar una mica de plom a la ferida i va pensar que ajudaria a curar aquestes coses. Ara, per descomptat, això és horrible. No hi hauríeu de posar plom. Però ho feia de totes maneres, perquè registra que té diverses propietats curatives o potser fins i tot un alleujament del dolor.

ASHLEY:

Així que sabien sobre la intoxicació per plom i van continuar utilitzant el plom per a determinades propietats beneficioses. És com si coneguessin els límits del que estaven fent quan afegeixen plom com a edulcorant al vi. A més, el plom estava a tot arreu a l'època romana, no només al vi. Els romans van construir instal·lacions de fabricació de sal on bàsicament bullien la sal a l'aigua salada.

TRAVIS:

Al món antic, sabem que utilitzaven canonades de plom per a coses arreu. Tenien canonades de plom per a la seva distribució d'aigua per totes les ciutats.

ASHLEY:

Així doncs, hem establert que determinades elits, potser fins i tot governants, i grups de ciutadans de classe baixa van ser enverinats. Però amb el plom al vi, el plom en la producció de sal, les canonades de plom per les ciutats, fins a quin punt es va estendre aquest tipus d'intoxicació? I la gran pregunta: això podria haver portat a la caiguda de l'Imperi Romà?

TRAVIS:

Et diré que és molt poc probable. Molt pocs de nosaltres en l'àmbit acadèmic creiem que hi ha algun tipus de credibilitat a la idea que els romans van morir d'enverinament per plom a gran escala. Posem-ho així. Aquest és un d'aquells adags que s'han mantingut durant molt de temps, és que els romans... Es van suïcidar a causa de l'ús del plom? Però sí, una intoxicació per plom a gran escala? No, no és el que va acabar amb l'Imperi Romà.

ASHLEY:

Per resoldre el que va provocar la caiguda de l'Imperi Romà, bé, això és un forat per a un podcast diferent. Però, spoiler: no era plom, ni tampoc vi. Travis diu que els pobles antics tenien una comprensió molt sofisticada del lideratge en la seva infraestructura. Per exemple, les canonades de plom es van construir de manera que no lliguessin l'aigua amb plom. I diu que els pobles antics eren molt més sofisticats del que els donem crèdit.

TRAVIS:

Aquesta idea, aquesta presumpció que els antics eren muts i no sabien res millor... Els antics no eren muts. Els importava el sabor. Es preocupaven per la qualitat. Tenien tècniques molt avançades que estaven emprant per a l'efecte culinari i per a la innovació, la creativitat. Realment els importava el que menjaven i bevien. Si no ho fessin, no trobaríem una multitud tan gran de diferents tipus d'aliments i begudes, i processos agrícoles i domesticació d'animals si només intentessin fer menjar per sobreviure. I només sabem que no va ser així.

És divendres aquí quan fem aquesta entrevista, i si ho penseu en el context de 'Què esperem un divendres a la nit, un dissabte a la nit?' És sortir amb els nostres amics i beure i menjar. No hi ha cap raó per la qual no hauríem de creure que els antics no estaven fent exactament el mateix, i ho van fer. D'aquí a 2000 anys, algú diria el mateix sobre les nostres IPA de batuts al costat dels nostres híbrids de vi i cervesa, al costat de les stouts, sigui quin sigui. Diuen: 'Déu meu, mira tota aquesta varietat boja de l'alcohol que estaven bevent'. Bé, hauríem d'esperar el mateix de la gent del passat.

ASHLEY:

Tots ànims per això. En el millor moment, el menjar i la beguda ens connecten a través del temps i l'espai. Potser aquest és el llegat de la inclinació dels romans pels vins dolços.

Tornem al 2023. Què podem aprendre de l'escàndol dels anticongelants d'Àustria?

FERDINAND:

Tot i això, ho veig molt positiu.

ASHLEY:

Aquest és Ferdinand Mayer de nou. Tot i que l'escàndol dels anticongelants gairebé va devastar la indústria nacional als anys vuitanta, avui la veu com el salvador de la indústria.

FERDINAND:

I ara ho anomeno una meravella del vi, un miracle del vi, realment. És així. Per tant, diria que Àustria està en una millor posició que mai. Es tracta principalment de vins secs i encara tenen aquesta petita producció de vins dolços d'alta qualitat.

ASHLEY:

Quan el món va deixar d'importar el vi dolç d'Àustria, els viticultors austríacs van començar a produir vins blancs secs i fins. Hi va haver un canvi cultural massiu en el gust.

FERDINAND:

Però el positiu va ser que ens vam desfer d'aquests vins falsos més barats i després vam començar a produir vi sec d'alta qualitat a partir d'aquell moment. Tota la gent beu vins secs ara, i ja no hi ha un veritable mercat de vins dolços a Àustria. És realment un petit mercat molt especial. El mateix per a l'exportació. Els autèntics bevedors de vi, fins i tot els clients normals, se centren en els vins secs.

ASHLEY:

Immediatament després de l'escàndol, el govern austríac va implementar noves regulacions estrictes que restringien els rendiments, entre altres coses. Això va animar els productors a avançar cap a més vi negre i un estil sec de vi blanc. Així doncs, em vaig haver de preguntar com és avui la normativa sobre la producció de vi.

Em pots dir més sobre el tipus de regulacions que Àustria sotmet als enòlegs? Com és aquest procés d'elaboració i aprovació del vi?

FERDINAND:

Així que per als vins dolços, és molt clar. Quan surts a la vinyeta, i vols collir el spätlese, l'auslese, el trockenbeerenauslese, per exemple, has de dir-ho abans als inspectors del celler. Per tant, cal demanar permís per sortir. Quan veremes, no està permès processar el vi al teu celler. Has d'esperar fins que vinguin els inspectors del celler. Després pesen les bótes, veuen el sucre a les bótes, i després es registra tot. Així que això és extremadament estricte. Saben exactament quins litres tens i com era el vi, les bótes, el dolç que és. Així que ja no hi ha trampa possible. Això és molt bo. I així tenim un sistema molt estricte amb els inspectors del celler. Revisen tots els cellers tot el temps tant com poden, així que això és molt bo. [inaudible 00:26:38] No hi va haver ni un sol escàndol des de llavors, ni un sol.

ASHLEY:

S'especula que Alemanya va exagerar l'escàndol dels anticongelants per treure Àustria del mercat del vi dolç.

FERDINAND:

Recordo que els titulars del diari, sobretot a Alemanya, és en aquell moment, Alemanya també va aprofitar l'escàndol per treure'ns del mercat per vendre més vins propis. Així que els titulars dels diaris eren una bogeria, que moria gent i coses així, però ningú moria a causa d'aquest glicol. Vaig preguntar als químics i em van dir que s'havia de beure centenars de litres per morir, però després mors per l'alcohol i no pel glicol. Potser no era saludable, no ho sé, però mai no ho és quan beus massa vi.

ASHLEY:

Dret. Així que això va ser molt exagerat, i després Alemanya...

FERDINAND:

Sí. Realment, ho era.

ASHLEY:

… Els seus mitjans de comunicació van funcionar amb això.

FERDINAND:

I no oblidaré mai. Però, per cert, és divertit, perquè conec bastant els meus companys alemanys. Fa anys, em van dir que Àustria té molta sort perquè ara produeixen vins secs de gran qualitat, però Alemanya encara produeix vins dolços barats.

ASHLEY:

Així, malgrat aquest gran escàndol que va sacsejar tota la indústria del vi, Àustria va aconseguir continuar, i 40 anys després, està millor que mai. L'any 2021, els exportadors de vi austríacs van batre rècords exportant 216,8 milions d'euros de vi. En Ferdinand fins i tot ens va convidar a beure vi amb ell a Àustria.

Què t'agradaria que la gent sàpiga ara sobre el vi austríac?

FERDINAND:

Molt bona pregunta. És realment, realment, un país preciós al cor d'Europa. Gent petita i amable, el vi i el menjar s'uneixen. Però després tenim els bons Rieslings, una varietat de raïm internacional. Molt bones plantes de Sauvignon a Estiria, que és la part sud-est. Cada cop són més famosos. I després, a causa de l'escalfament global, gairebé podem cultivar totes les varietats de raïm negre, fins i tot el cabernet sauvignon de maduració tardana.

Però crec que ara ens centrem [inaudible 00:28:58] especialment en el que anomenem Burgenland, ens centrem en Blaufränkisch. També és una varietat de raïm autòctona, que és picant, d'acidesa alta, [inaudible 00:29:09] estructura, però molt fresca, sempre molt fresca i fructífera. I crec que això és el que tracta Àustria pel que fa a l'estil del vi; tenim una mena de frescor als nostres vins a causa del clima continental més o menys fresc. I així tenim de tot, una bona producció de vi blanc amb moltes varietats de raïm, bons vins negres, vins dolços, i ara els escumosos cada cop milloren, diria també. Sempre que pugueu, proveu una bona copa de vi de bona qualitat austríaca, i una bona copa de vi de qualitat austríaca no s'ha de comptar mai. Per tant, això és el que vull dir a la gent. És molt, molt divertit prendre una copa.

ASHLEY:

Això és tot per a l'episodi d'aquesta setmana de Vinfamous, un podcast de Wine Enthusiast. Al nostre següent episodi, la història d'un estafador que va intentar destruir les proves però va acabar destruint accidentalment el mitjà de vida de centenars de productors de vi de Califòrnia. Trobeu Vinfamous a Apple, Spotify o allà on escolteu i seguiu el programa perquè no us perdeu cap escàndol. Vinfamous és produït per Wine Enthusiast en col·laboració amb Pod People. Un agraïment especial al nostre equip de producció, Derek Kapoor, Samantha Sette; i l'equip de Pod People, Anne Feuss, Matt Sav, Aimee Michado, Ashton Carter, Danielle Roth, Shanice Tindall i Carter Wogahn. Un agraïment especial a Anna-Christina Cabrales, Danielle Callegari i Alexander Zesiewicz.

(La música del tema s'esvaeix)

---

Les transcripcions de Pod People es creen en una data límit ràpida per un contractista de Pod People. És possible que aquest text no estigui en la seva forma definitiva i es pugui actualitzar o revisar en el futur. La precisió i la disponibilitat poden variar. El registre autoritzat de la programació de Pod People és el registre d'àudio.