Al setembre, a mesura que l’estiu cau cap a la tardor, els records dels dies despreocupats de la primavera semblen un món lluny, a no ser que us apunteu a la famosa regió vinícola d’Austràlia, la vall de Barossa, la ubicació de l’hemisferi sud el converteix en una visita vinòfila ideal per a clima càlid per a la tardor. A mesura que aparegui el trencament dels brots a les vinyes de planta baixa, tasteu més de 600 vins locals a l’anual Tast públic de la Mostra del Vi de Barossa o Riesling vintage recentment llançat i més antic al veí Tast de risling de primavera d’Eden Valley . Proveu productes frescos de temporada i tendre xai de primavera al Barossa Farmers Market , que se celebra cada dissabte a prop d’Angaston, o agafeu la carretera i passegeu pels prop de 150 cellers de la regió enmig de camps de flors silvestres que esclaten en flor. The Butcher, Baker, Winemaker Trail El mapa porta a cellers locals, locals de restauració i empreses que ofereixen experiències culinàries tradicionals i íntimes. Emporteu-vos alguns d’aquests ingredients i receptes a casa per cuinar el vostre propi sopar a l’àmplia gamma d’allotjaments de cases rurals de cellers de la vall (consulteu Yalumba, Peter Lehmann i Jacob’s Creek) i renteu-los amb les fantàstiques mescles de la regió Shiraz, Riesling i Rhône. Potser a George Gershwin li encantava París a la primavera, però quan arriba el setembre per als VinoFiles, 'Waltzing Matilda' encapçala la nostra llista de reproducció.

Arxius del vi: Auckland, Nova Zelanda