Situat a 30 minuts amb cotxe al nord-est de Seattle, a la vall del riu Sammamish, Woodinville ha estat durant dècades un centre de producció i degustació de vins de l'estat de Washington. Casa a Chateau Ste. Michelle , el celler més antic de l'estat, Woodinville ha continuat atraient productors. En particular, també acull sales de tast satèl·lit per a cellers de tot l'estat. En els darrers anys, el poble petit —13.000 habitants— també ho ha fet convertir-se en una destinació de classe mundial per als turistes amb noves destil·leries, cerveseries, sidres i restaurants que ofereixen una cuina excel·lent .

També et pot agradar: Aquesta regió vinícola de Washington s'està convertint en una 'destinació turística de classe mundial'. ’

Amb més de 130 cellers i sales de tast situats en un radi de sis milles, aquesta és la destinació més accessible per tastar una varietat de vins de Washington en un sol lloc. Woodinville té quatre districtes principals: els districtes de Hollywood, West Valley, Downtown i Warehouse. Tanmateix, com que tantes sales de degustació es troben a pocs minuts l'una de l'altra, és fàcil saltar entre elles. Per obtenir els millors suggeriments sobre on beure, menjar i allotjar-se, vam parlar amb experts de la indústria local per conèixer les seves millors opcions.

També et pot agradar: Una guia del viatger de butaques al país del vi de l'estat de Washington

Districte de Hollywood

Vinaters de Llarga Ombra

Quan Breanna Beike, xef i propietària de Heritage Restaurant + Bar , té gent visitant de fora de la ciutat, ella els porta a Long Shadows. 'Són un acte de classe', diu. El celler amb seu a Walla Walla destaca els enòlegs internacionals que utilitzen raïm de Washington per fer tot, des de mescles negres amb cos fins a refrescants. Riesling secs . El disseny de la sala de tast també és un atractiu. 'Els sostres alts, una xemeneia de coure de doble cara, un espectacular bar retroil·luminat i un piano de cua fan que vulgueu quedar-vos una estona', diu Kevin King, gerent de menjar i begudes de The Lodge at St. Edward Park a la propera ciutat de Kenmore. 

On menjar: Purple Cafè

Menja brie al forn, pasta de costella, pollastre Marsala o pa de carn embolicada amb cansalada en aquesta zona preferida. Ofereix un ambient relaxat amb un enorme bar de vins com a teló de fons i sopars a la fresca al pati. Acabeu l'àpat amb una copa de Porto marronat combinat amb caramels de sal marina.

Cellers DeLille

Situat a l'antiga cerveseria Redhook, DeLille ha transformat un espai industrial en una experiència refinada. 'DeLille representa alguns dels vins més rics i grans elaborats a Woodinville', diu el mestre sommelier i propietari de Bellevue's. Fruit Wine Co. Botiga d'ampolles Jackson Rohrbaugh. L'àmplia sala de degustació és ideal per als primers que visiten Woodinville, afegeix. Trieu entre tast de vins, classes, una visita al celler i experiència de maridatge. Rohrbaugh assenyala que el Chaleur Estate Blanc, un blanc d'estil Bordeus, és una ampolla que no es pot perdre.

On menjar: El restaurant de DeLille

El restaurant del celler és un destí que val la pena en si mateix. Serveix esmorzars, dinars i sopars en un espai modern amb molta llum natural i, si el temps ho permet, a la seva coberta. Trobeu cuina inspirada en el nord-oest del Pacífic, que inclou pasta casolana i peix i vedella frescos de mercat. 

Fidelitat

Mentre que la sala de tast de finques del celler multigeneracional es troba a la Red Mountain AVA a l'est de Washington, aquesta ubicació ofereix el que l'enòleg Andreu Januik diu que són alguns dels millors vins no només de Red Mountain, sinó de qualsevol lloc de la vall de Columbia. El Blackwood Canyon Cabernet Sauvignon és un glop imprescindible. Reserva un vol de degustació a l'interior de la sala de degustació moderna o a l'exterior al pati.

On menjar: Pintxo de Valdemar  

Operat pel celler Walla Walla Finques Valdemar , Pintxo serveix tapes d'estil espanyol en un espai euro-chic. Tasta vins al vol, copa o ampolla i marida'ls amb petits plats com el carpaccio Wagyu i les croquetes. 'Aquí tot es fa amb ganes', diu Rohrbaugh.

Celler Matthews

Tasteu vins elaborats amb raïms de la vall de Columbia cultivats de manera sostenible en aquesta encantadora i relativament nova sala de tast a la carretera. En contractar els enòlegs del famós Quilceda Creek, 'Matthews va crear un dels equips de vinificació amb més talent de tot l'estat', diu Rohrbaugh. El millor seient de la casa és sota un paraigua a la gespa verda. També pots anar al costat per provar blancs i rosats de l'etiqueta germana del celler, Jane .

On menjar: Heritage Restaurant + Bar

Per a una sensació còmoda de barri, aneu a Heritage. Al menú, trobareu de tot, des de truita sencera i mig pollastre amb mel de cítrics fins a ostres Hama Hama i cloïsses de Manila. 

Celler Darby

Per a un ambient fosc i sensual, Darby és això. El celler elabora ampolles de baixa intervenció a partir de raïm procedent de Washington, inclòs Varietats del Roine de l'emblemàtic Boushey Vineyard de l'estat. Beike diu que l'espai de la sala de degustació és elegant i increïblement acollidor amb sofàs de vellut, molta llum d'espelmes i un bar clandestí ocult que reprodueix discos de vinil vintage. 'El personal és meravellós i el Sauvignon Blanc és estel·lar', afegeix.

On menjar: Sala de foc

Aquest espai de menjador de Willows Lodge manté les coses informals. Agafeu un seient a l'interior al costat del bar o a l'exterior al jardí exuberant. El menú inclou girs al menjar clàssic clàssic amb un enfocament de temporada. Proveu el sandvitx de cranc i la sopa de ceba francesa.

Districtes del centre i West Valley

Cellers Bayernmoor

Les vinyes i el celler de Bayernmoor es troben a menys d'una hora amb cotxe al nord de la sala de tast del centre de Woodinville. Aquest productor se centra en vins elegants elaborats per un equip de vinificació de marit i dona. Destaquen el Pinot Noir cultivat al costat occidental de les Cascades a l'AVA de Puget Sound. La bonica sala de degustació plena de llum natural està equipada amb cadires de cuir marró i taules de marbre i ofereix una varietat d'experiències de degustació combinades amb petits mos. Un únic és el Sip & Scoop Ice Cream Social, que aboca vi juntament amb sabors de gelat personalitzats.   

On menjar: Granota Bordadora

Les bigues de fusta a la vista, una taula de foc interior destacada i les estovalles blanques donen a aquest espai una sensació del nord-oest elegant però accessible. Situat a Willows Lodge, el menú se centra en la cuina de temporada destacant els agricultors i els recol·lectors locals, com ara Pure Country Farms i Taylor Shellfish per a les proteïnes, juntament amb productes d'Ecolibrium Farms i Skylight Farm, tots dos situats a menys de 20 minuts. Obert per esmorzar, dinar i sopar.

Celler Rocky Pond Estate

Els vins de Rocky Pond són elaborats a l'est de Washington per l'enòleg femení Elizabeth Keyser a partir de raïms de finca cultivats al llarg del riu Columbia. Normalment obert fins a les 20:00 o les 21:00, és un lloc fantàstic per a la nit. Reserveu un tast o compartiu una ampolla i una taula de xarcuteria al pati. 'Les seves mescles de Malbec i els seus negres atrevits estan guanyant cada cop més atenció a l'any', diu King.

On menjar: La taverna de Hollywood

Per a un ambient divertit i un ambient comunitari, aneu a Hollywood Tavern, una estació de servei reconvertida que es va obrir el 1947. Per descomptat, ha tingut algunes actualitzacions des de llavors. Abraça l'ambient històric de l'interior amb parets amb fotografies antigues i pintures que mostren el passat de l'edifici o agafa un seient a l'aire lliure al costat de la gran foguera. La carta inclou excel·lents hamburgueses, entrepans i costelles de porc a la cocció lenta. Prova els batuts i còctels fets amb Whisky Woodinville , que es destil·la al costat.

Novetat Hill-Januik W inèria

Rohrbaugh diu que aquest podria ser l'edifici més bonic de tot Woodinville; sembla un museu d'art modern i sovint acull casaments. A l'interior, podeu mirar cap avall al celler i contemplar les bótes del bar de tast, o triar un lloc al pati exuberant. Dos cellers independents, Novelty Hill i Januik, comparteixen l'espai: trobareu l'increïble Red Mountain Cabernet juntament amb un rosat Spring Run envellit d'acer inoxidable, a més d'un menú de cap de setmana de pizzes i ostres fresques.

On menjar: Els 1000 esperits de Von

Januik diu que els enòlegs locals estaven molt entusiasmats quan Von's, una cuina de raspada amb seu a Seattle que fa massa mare a partir d'un entrant de 75 anys, va obrir un local a Woodinville. 'Aportar una bona vibració i un menjar encara millor, això ha estat una boia per a tota l'experiència culinària a la ciutat', diu. El menú ofereix pizza al forn de llenya, pasta feta a mà i hamburgueses amb panets de massa mare fets a casa. Januik recomana demanar l'hamburguesa smash feta amb dues patates de vedella acabades de picar i ceba caramel·litzada. Agafeu seients a la cabina o assegueu-vos al bar, que inclou més de 1.500 licors. Entre ells hi ha bourbon, ginebra i vodka de la Northwest Spirits Distillery de la família al costat.

Districte de magatzems

Tint Cellars

Vols tastar-lo amb bótes plenes de vins de criança com a teló de fons? Aquest és el lloc. 'Tinte està fent uns negres clàssics i picants de Washington i la seva sala de tast de Woodinville és una gran oportunitat per tastar el seu vi, des del seu gran i potent Malbec fins a les seves exuberants mescles de Bordeus', diu Rohrbaugh. Aquest celler també té com a missió: dona una part de les vendes de vi a organitzacions sense ànim de lucre de la zona.

On menjar: Walla Walla Steak Co.

Obert per primera vegada a Walla Walla, aquest local de Woodinville serveix productes bàsics com costella i costella amb guarniments com macarrons amb tòfona i formatge i patates dues vegades al forn en un espai industrial elegant. Acabeu el vostre àpat amb plàtans flamejats de taula Foster.

Avennia

Entra en aquest espai elegant per provar els vins del celler de la finca Red Mountain d'Avennia. 'Elaboren delicioses mescles d'estil Bordeus que beuen gairebé tot en la seva categoria', diu King. Igual que el seu enfocament minimalista a l'elaboració del vi, les ofertes de sales de tast són senzilles; els seus tasts d'autor o reserva serveixen cinc vins cadascun.

On menjar: Pizzeria en viu

Aquest local italià té tots els clàssics, com ara cinc tipus diferents de bruschetta, pizzes fetes a mà cuinades al forn de llenya i cioppino elaborats amb marisc local fresc.

On estar

Willows Lodge

El Willows Lodge es troba just al costat del riu Sammamish. L'acollidor vestíbul està decorat amb bigues d'avet Douglas a la vista i té una llar de foc de pedra. L'ambient càlid i rústic continua a les habitacions contemporànies, que inclouen comoditats com ara xemeneies, banyeres profundes i patis privats. Passegeu pels jardins del recinte o aneu a la piscina d'hidroteràpia i a la sauna després d'un dia de degustacions.

The Lodge at St. Edward Park

El The Lodge at St. Edward Park es troba a menys de 20 minuts amb cotxe de Woodinville, a prop del llac Washington i envoltat d'un bosc de 326 acres. Antigament un seminari que data de la dècada de 1930, l'edifici es va renovar per convertir-lo en un allotjament de 84 habitacions el 2017. (Els amants de l'arquitectura gaudiran d'aquest lloc). Exploreu quilòmetres de senders, aneu a l'spa o preneu una copa a dos bars de l'establiment. Top Xef el concursant Luke Kolpin dirigeix ​​el restaurant de l'hotel, Cedar + Elm, que serveix cuina d'inspiració de temporada.

L'hotel Woodmark

The Woodmark, un hotel al costat del llac, es troba a deu milles al sud de Woodinville, a Kirkland. Reserveu una habitació amb balcó sobre l'aigua i gaudiu de la vista mentre preneu una copa de vi. Preferiu sortir a l'aventura abans o després del tast de vins? L'establiment ofereix lloguer de bicicletes de platja i caiacs. Quan estiguis preparat per un mos, hi ha quatre restaurants per triar, inclòs Como per a l'italià; el bistro franco-americà Le Grand; El Encanto, on podreu gaudir de ceviche de pargo i mezcal; i Carillon Kitchen, que serveix mossegades locals fresques.

La maleta definitiva per al país del vi

La nostra maleta de vi de 12 ampolles aprovada per Vino-Voyage TSA és el company perfecte per a tots els cellers de la vostra llista de cubs.

299,99 $ Compra ara