Fa cinc segons que conec a Guy Fieri i em deixa provar el seu anell. És enorme, com una cosa que et donen per guanyar el Super Bowl, però el va rebre després de filmar l'episodi 400 del seu exitós programa de televisió. Diners, Drive-Ins i Dives . Heu sentit parlar de la generositat de Guy Fieri: va recaptar prop de 25 milions de dòlars per als treballadors de l'hostaleria durant la pandèmia (parcialment a través d'una cuina de nacho amb Bill Murray), però ser testimoni de la seva bondat instintiva és una cosa diferent.

Fieri es pren seriosament sobre l'autenticitat i això s'estén a Sant , la marca de tequila que ell i Sammy Hagar van llançar el 2019. 'Si us plau, no juguis amb alguna cosa que m'agrada', diu Fieri fent referència. marques de tequila que utilitzen additius o aprofitar el màrqueting de celebritats per vendre. 'No dic que m'ofengui quan s'anomena una marca de tequila famosa, però si us plau, no ho posis en primer lloc'.

Quan Agar va vendre Cap Wabo a Campari l'any 2008, Fieri va demanar al cantant de Van Halen si mai va tornar al tequila, si us plau, que el portés, i una dècada més tard, això va passar. Ara, el xef es troba a San Diego com a ponent destacat a la conferència DISCUS (Distilled Spirits Council of the United States), separant-se d'altres propietaris famosos xerrant amb els assistents a la conferència, preocupant-se profundament tant per l'esperit com pel consumidor. 'Per a mi, això és molt més que un negoci, això és un estil de vida, aquest és un producte, una representació de la meva marca, de qui sóc'. diu.

Però què li agrada beure a l'alcalde de Flavortown, ja ho saps, a part de les seves pròpies coses? 'Estic en el tot nord-americà', diu, atret per la tradició de Jack Daniel's: compta amb l'antic mestre destil·lador Jeff Arnett com a amic. 'Quan coneixes a la persona, és com conèixer la música'. Compara el seu interès per l'última empresa d'Arnett, Company Distilling, amb Phil Collins que deixa Genesis.

de Tito també l'atrau, amb la seva història criada a Texas i arrels filantròpiques. Recorda haver vist per primera vegada la tapa de coure de la marca a Austin, molt abans que el vodka es distribuís al seu estat natal de Califòrnia. 'I ara m'encanta anar fora del país i descobrir que el de Tito és allà fora', diu. La seva relació amb l'esperit clar i la seva apreciació ha anat evolucionant. 'La primera vegada que vaig beure vodka, i la majoria del temps recordo haver begut, va ser en un plàstic 1,75'.

Fieri remunta els seus dies de beguda fins a UNLV, on va trobar per primera vegada una veritable mixologia, degustant fets a ratlla. pinya bugades i més en el que ell anomena l'epicentre dels aliments i les begudes. 'És el mateix que ser cuiner', diu. 'És la qualitat dels ingredients, és la tècnica i és la presentació'.

Acredita que Michael Perea i el treball que van fer junts al restaurant del nord de Califòrnia de Fieri, Tex Wasabi's, van impulsar encara més el seu amor pels còctels. 'Això és fa 20 anys, els menús de còctels tot just començaven a sorgir', diu Fieri, assenyalant que l'amor per la cultura del còctel tiki els va portar a crear serveis d'estil bola. 'Tent aquest boig restaurant de barbacoa i sushi d'estil del sud, ens vam posar en marxa per preparar un menú que seria una cosa que ningú no havia vist mai'.

'Som una gran família de margarita', diu. A recent margarida va fer al South Beach Wine & Food Festival amb pinya rostida al foc i jalapeño.

Però això no és res en comparació amb el Fiery Fieri, una beguda que, segons ell, es va treure els mitjons que barreja Sant Mesquila amb nèctar d'atzavara, suc de llima, bitters i una mica de la salsa barbacoa de bourbon i sucre moreno de Fieri. 'Aquí és on vaig dir: 'No, massa'', diu, 'Estic com: 'Estàs esforçant massa''. Però el resultat, amb una pols de xile chipotle i una vora de sucre va ser fumat. , semidolç i àcid. 'El que aquests mixòlegs estan traient avui és al·lucinant'.

Aquest article va aparèixer originalment al  Juny/juliol 2024 de la revista Wine Enthusiast. Feu clic  aquí  per subscriure's avui!

---

Més cobertura de begudes de celebritats

• Amb un nou projecte brillant, L'estrella de rock Maynard James Keenan pretén amplificar el vi d'Arizona .
• Així és com les llegendes del bàsquet LeBron James i Stephen Curry va ajudar a convertir l'NBA en el vi .
• Per què hi ha tantes marques de tequila famoses? Podríeu anomenar-lo 'efecte George Clooney'.
• L'actor Kyle MacLachlan es dedica al vi —concretament, el seu celler Pursued by Bear a Walla Walla, Washington.
• Insegur L'estrella Issa Rae s'endinsa en el joc del Prosecco .
• Quan el guardonat actor Sam Neill no lluita contra dinosaures a la gran pantalla, està supervisant el seu celler de Nova Zelanda .

A la Botiga

Augmenta les teves habilitats culinàries amb la nostra selecció premium d'eines de cuina i vaixella.

Compreu ara