La cervesa pot semblar més senzilla que el vi. Però el mateix nivell de refinament i gràcia es pot trobar en una bona cervesa. I de la mateixa manera que la varietat de raïm contribueix en gran mesura al perfil d’un vi, el tipus de llúpol utilitzat influeix enormement en el sabor de la cervesa.

Una idea equivocada habitual és que el llúpol només serveix per amargar la cervesa. Tot i que actuen per contrarestar la dolçor del malt, també aporten sabor i aromàtics, ajuden a la retenció del cap i funcionen com a conservant. Molts també tenen perfils de sabor molt similars a les varietats de vins populars.

Conegueu més sobre varietats de llúpol específiques i cerqueu la vostra nova cervesa preferida fent servir les vostres preferències de vi com a guia.

Fan de Vermentino? Proveu el llúpol Cascade

Fans del final cítric i amarg de Vermentino trobareu sabors similars entre el raïm blanc italià autòcton i el llúpol Cascade. Amb el nom de la serralada nord-americana, aquest salt del nord-oest del Pacífic és una pedra angular en el creixement de la fabricació artesanal nord-americana. L’ús del llúpol va ser pioner en cerveses com Anchor Brewing Company’s Liberty Ale i Sierra Nevada Brewing Company s Pale Ale .

Ale de dos cors de Bell amb raïm Verdejo

De gran a Verdejo? El llúpol centenari és per a vosaltres

Mentre Cascade va establir el llistó per a la cervesa artesana nord-americana, Centennial la va portar al següent nivell. Després del proverbi, 'Bigger is better', Centennial és una varietat de varietats Fuggle, East Kent Golding, Brewers Gold, bavareses i de llúpol desconegudes, cosa que li dóna més àcid alfa. Amb el sobrenom de 'Super Cascade', produeix un augment de les aromes florals i de pi, tons cítrics més forts i una amargor nítida. Les seves notes florals i el seu caràcter bàsic el fan ideal per als amants de Verdejo . Centennial proporciona Bell’s Two Hearted Ale el sabor de l 'aranja i el pi que va ajudar a anomenar - lo millor cervesa d'Amèrica el 2018 .

Una nova guia del llúpol a la cervesa

Amant del riesling? Cerqueu cerveses amb llúpol Citra

Amants del vi que gaudeixen dels sabors fruiters Riesling encantaran les cerveses elaborades amb llúpols Citra. A diferència de la majoria de les varietats de llúpol americanes, que solen desprendre principalment notes d'aranja, Citra és coneguda pel préssec, el mango i el litxi. També forma part de la nova onada de llúpols americans que ha alimentat el Nova Anglaterra Índia Pale Ale tendència dels darrers anys, com Rajoles de tall Citra de Trillium Brewing Company . El llúpol també és la base per a cerveses clàssiques com 3 Floyds Zombie Dust Pale Ale .

Hill Farmstead Brewery Galaxy Imatge IPA de Bob M. Montgomery

Tot sobre Albariño? Aneu per Galaxy

Fans de Albariño pot gaudir de les notes de préssec similars que es troben al llúpol Galaxy. Descendent del llúpol Perle, aquest llúpol australià aporta aromes de cervesa pàl·lida i aromes de fruites de la passió, préssec i cítrics. Double Galaxy IPA de Hill Farmstead utilitza Galaxy per augmentar l’aroma tropical.

Busqueu Sauvignon Blanc? Nelson Sauvin, de Nova Zelanda, lliura

Als amants dels vins blancs de clima més fresc Sauvignon Blanc es pot alegrar, ja que aquest llúpol va rebre el nom de la seva semblança amb el vostre raïm preferit. Amb gust de grosella espinosa, raïm blanc i pebre negre, aquest llúpol desenvolupat a Nova Zelanda és versàtil i afegeix espècies amb una mica d’amargor a la cervesa. També es pot utilitzar per proporcionar una infusió tropical a les cerveses. Les notes de grosella de vi blanc brillen en els IPA de Nelson amb un sol salt, com ara Nelson IPA de Alpine Beer Company .

Altres mitges Citra + Mosaic Imperial IPA i raïm garnatxa

Gaudiu d’una sucosa garnatxa? Pot ser que els IPA de mosaic siguin adequats per a vosaltres

Amants del vi que gaudeixen de les notes de baies vermelles de Garnatxa trobarà un corol·lari amb Mosaic. Una varietat relativament nova, aquest llúpol del nord-oest del Pacífic té elements de nabius i punxó de fruita, que ofereixen una sensació de boca sucosa. El seu sabor versàtil és prou fort com per portar IPA tradicionals d’un sol salt Lone Pint Rosa groga i Lost Nation Mosaic IPA , o es pot combinar amb un altre sucós salt en un IPA de Nova Anglaterra, com ara Citra + Mosaic Imperial IPA d’altres Half’s .

Chenin Blanc aficionat? Try El Dorado hops

Per a aquells que gaudeixen dels sabors de fruites d’os Chenin Blanc , Les aromes de cirera i albercoc d’El Dorado poden temptar. Quan s’utilitza com a addició de llúpol sec (on s’afegeix llúpol després del procés d’elaboració, durant la fermentació), aquesta varietat de Washington pot aportar un intens aroma de fruita. Ajuda a reforçar el sabor de les fruites tropicals i els cítrics IPA de Hazy Little Thing de Sierra Nevada , juntament amb el llúpol Citra, Comet, Simcoe, Mosaic i Magnum.