Notícies

Quin és el millor vi?

PATROCINAT PER

La càlida elegància sedosa d’un Merlot de qualitat, l’espècia vellutada a la gola d’un Syrah de color porpra intens, la frescor de la pera encara verda al paladar d’un Chardonnay lleugerament fred. Amb gent de tot el món que té diferents perfils gustatius, preferències i coneixements, com algú es dedica a esbrinar el millor vi. Si coronéssim el rei del vi, què seria?

La basem en la importància històrica? En aquest cas, es podria anar amb els fenicis que cultivarien el vi i començarien a estendre'l pel món. Però, amb varietats que probablement ja no existeixen, hauríeu de mirar les primeres versions del que bevem avui. En aquest cas, seria Cabernet i Primitivo d’aquell període de temps.

La basem en el país? Els nord-americans i els francesos veurien el vi des d’un punt de vista totalment diferent i tindrien expectatives diferents sobre els seus vins. Els francesos, per descomptat, dirien que el millor vi del món seria un Bordeus o potser una Borgonya, o potser fins i tot un Champagne (tenen moltes bones opcions). Mentre que un enòleg espanyol gairebé arribaria a cops amb un enòleg francès que el Tempranillo era el millor vi. De fet, hi hauria un fort argument a França només basat en on vau fer la pregunta. Al Rhone, Syrah o Garnatxa podria ser la resposta, al nord, a la regió d’Alsàcia, Riesling podria obtenir uns vots.

Ho basem en les vendes? Amb aquest enfocament, ha reduït el camp a Chardonnay i Cab. Atès que la majoria dels consumidors nord-americans compren vi a la seva botiga de queviures local, les recol·leccions solen ser escasses, és per això que recolzeu bones botigues de vins en línia i botigues de vins locals de maó i morter per millorar la vostra selecció i qualitat.

Ho basem en el cost? En la majoria dels casos, seria segur suposar que un major cost = millor vi. Fàcilment diríeu que un Ferrari 458 és un cotxe molt més prestigiós que un Toyota Camry del 2010, tot i que el Camry supera el Ferrari, el Ferrari és més car i, per tant, més buscat i somiat. En aquest escenari, Chateau Margaux, Chateau Lafite, Inglenook Cabernet Sauvignon de 1941 i alguns Brunello de qualitat s’adaptarien a la categoria.

La veritat és que no hi ha una manera 'perfecta' de desxifrar-ho. Tot i que molts estudiosos del vi coincideixen que hi ha 18 raïms NOBLES, no hi ha guanyadors escollits.

Els vermells

Pinot Noir
Garnatxa
Merlot
Sangiovese
Nebbiolo
Ull de llebre
Cabernet Sauvignon
Syrah
malbec

Els Blancs

Pinot Grigio
Riesling
Sauvignon Blanc
Chenin Blanc
Moscato
Gewurztraminer
Semillon
Viognier
Chardonnay

Sabem que la resposta ha de venir de la llista anterior, però quin és el rei?

Per ser justos amb el procés, crec que hem de tenir un rei i una reina, cadascun de les categories blanc i vermell.

Per tenir el millor sabor de cadascun dels vins elaborats amb el raïm NOBLE, heu d’assegurar-vos de decantar els vins correctament o si no teniu temps, coneixements o espai de cuina disponibles per fer-ho, utilitzeu un airejador adequat per treure el millor de cadascun dels vins que tasteu.

Animo a tothom a provar els vins de la llista anterior i a prendre la vostra pròpia determinació sobre quin és el millor i el que es pot coronar rei i reina del raïm.

Si em demanés que considerés les vendes, la popularitat, la importància històrica, els vins disponibles en molts països, si no tots, i la qualitat global, atorgaria el tron a: