L’efervescència que omple un got de rosat escumós té el poder de transformar els moments ordinaris en de celebració. Però, mentre beveu de color rosa, us podeu preguntar: què he de maridar amb un rosat escumós?

La resposta és fàcil: gairebé qualsevol cosa! Ja sigui que mengeu en un restaurant de cinc estrelles o gaudiu de la nit de cinema a casa, podeu sentir-vos segurs obrint una ampolla de rosat escumós ben refrigerada amb la vostra cuina preferida.

El vi escumós és extremadament versàtil per maridar, i això és especialment cert per als rosats escumosos. Per donar als vins la seva atractiva tonalitat rosa, l’enòleg va macerar raïm negre a la pell durant poc temps o va afegir una mica de vi negre a la barreja. Qualsevol dels dos processos proporciona al vi més cos, notes de boca més fortes i notes més fruiteres que els vins blancs, millorant la majoria dels aliments sense aclaparar els seus sabors.

El rosat escumós també acostuma a tenir una acidesa natural elevada, en el rang de pH 3-4, un distintiu de tots els grans vins de maridatge. Els vins amb un pH més baix tenen una acidesa més elevada, cosa que els dóna el poder de tallar salses riques, alhora que complementen les tarifes més lleugeres com amanides fresques, sushi, formatge suau o marisc. L’acidesa seca del rosat escumós l’ajuda a combinar-se especialment amb plats greixos, grassos, fregits i picants. L’acidesa nítida crea un acabat sorprenent a cada glop gasós i frega el paladar abans de la següent picada.

La diversitat de maridatges de rosats escumosos condueix a diverses ocasions de servir. Des de frittata a pastissos de fruites, amanides cítriques fins barbacoa picant, un rosat escumós pot millorar el vostre brunch, oferir un aperitiu refrescant i reclamar el seu lloc a la taula des de l’esmorzar fins a les postres. Com que resisteix els àpats que combinen sabors dolços i salats, el rosat escumós també és un dels millors vins per servir per Acció de gràcies.

La bellesa és que un rosat escumós de qualitat no ha de trencar el banc. És possible trobar fins i tot bombolles franceses molt per sota del preu de Champagne, com ara Le Grand Courtâge Brut Rosé. Aquest vi cruixent i refrescant presenta sequedat i acidesa amb notes florals i de fruita, que el fan apte per a la cuina i el còctel. La dona empresària del vi Tawnya Falkner es va traslladar a França per crear Le Grand Courtâge, amb l'objectiu de crear vins versàtils assequibles i assequibles.

'El nostre Brut Rosé és una barreja de diverses varietats de raïm, incloent Chardonnay i Gamay, que crea un perfil de fruites únic i ofereix la profunditat del sabor i la riquesa per combinar amb una gran varietat d'aliments', va dir Falkner. 'La meva recomanació és fer tirar un tap de suro, aixecar un got i, en lloc de fer bombolles fent un cameo, fer que l'espurna sigui l'estrella de qualsevol ocasió'.

Le Grand Courtâge també produeix un rosat tranquil de garnatxa i cinsault del Llenguadoc-Rosselló sota la seva etiqueta Très Chic i un Blancs de Blancs Brut que és el maridatge preferit de Falkner per pollastre fregit o crispetes amb mantega.