Què és Ube? Més informació sobre el ñame porpra dolç
Si heu passat algun temps a Trader Joe's o a botigues de te de bombolles durant els últims anys, probablement us heu trobat amb productes publicitaris. El color morat vibrant és atractiu, és clar, però aquells que no l'han vist abans podrien preguntar-se: 'Què és ube?' En créixer en una família filipina, era una pràctica habitual acabar un àpat (sobretot durant els mesos d'estiu). amb un got alt de Hola Hola . Es tracta d'unes postres de gel rapat que es tradueixen en mix-mix en tagalo, la llengua materna de les Filipines. Si no vas créixer gaudint de l'ube, hi ha moltes maneres noves d'introduir el ñame morat brillant a casa teva mitjançant gelats, galetes i molt més.
Què és Ube?
Pronunciat ooh-beh, ube és un tubercle morat amb midó (conegut formalment com a Dioscorea alada ). Ube és originària del sud-est asiàtic, i Filipines és el país conegut per cuinar i cuinar-hi.Pel que fa a la nutrició, ube és similar a un moniato normal, que inicieu sessió a 120 calories, 27 g de carbohidrats, 4 g de fibra i 1 g de proteïna.
Quin gust té Ube?
Si haguéssiu de provar a cegues un moniato o ñame normal amb ube, pot ser difícil determinar quin menjeu. Els sabors són molt semblants, però després d'un examen més atent, hi ha una petita diferència en la textura de l'ube en comparació amb una moniato taronja. Ube és una mica més cremós quan es bull, cosa que el converteix en un candidat perfecte per utilitzar-lo en productes de forn.
Ube contra Taro
Sovint es confon taro amb ube. És un tubercle amb midó, però en lloc de ser completament morat, el taro és blanc amb taques de color porpra i un exterior marró i escamos. Trobareu taro en plats dolços (o en un menú de te de bombolles), però diversos països asiàtics també utilitzen taro en plats salats. Pel que fa al sabor, l'ube té una dolçor natural mentre que el taro té un gust més terrós i de nou, però una mica dolç.
On comprar Ube
Malauradament, no sempre és fàcil trobar ube fresc als Estats Units. La vostra millor aposta per trobar-lo fresc és a la vostra botiga de queviures asiàtica local. Si no el trobeu, les maneres més fàcils de cuinar amb ube són buscar-lo després d'haver estat processat. Les maneres habituals de comprar-lo són el puré i es venen a la secció del congelador, en forma de pols o com a extracte.
Obteniu la recepta de gelat d'UbeCom utilitzar Ube
A les Filipines, l'ube se sol bullir, fer puré i s'utilitza per fer postres. Algunes de les postres ube més populars són ube halaya, gelats, pastilles (caramels) i pastissos. Aquí als Estats Units, probablement trobareu ube en forma de producte deliciós per comprar o en un menú. Gràcies al seu color porpra brillant, ube és una opció de moda per a còctels, cafès amb llet i altres llaminadures a les xarxes socials ( #ser té 600.000 publicacions i compta amb Instagram!). Per a un gust autèntic del tubercle preparat sense haver de cuinar ube, proveu de recollir un pot d'ube halaya (a les botigues de queviures asiàtiques o en línia ) per untar-los a la torrada, el gelat superior, el halo-halo o menjar sol.
Com cuinar ñames 4 maneres diferents de sabor dolç o salatPreguntes freqüents
- Què significa Ube?
Ube significa tubercle en tagalog, tan senzill com això. Aquest nom és específic del moniato morat que ara coneixeu, però no amb la resta de varietats de moniato o ñame.
- El morat és el seu color real?
Sí! Les arrels d'Ube solen tenir un color porpra brillant que de vegades varia a una lavanda suau. També les podeu trobar blanques o de color crema.
- Per a què més puc utilitzar ube?
Ube pot ser tan versàtil com qualsevol ñame o moniato. Tot i que és un d'aquells sabors asiàtics que potser no sabeu com provar, us prometem que té un gust deliciós.
postres, com hem esmentat anteriorment, o fins i tot com a substitut del puré
moniatos amb ceba caramel·litzada. Com a puré, també pot ser fantàstic
a més de gofres o creps.
' Dioscorea alada .' Universitat de Florida, Centre de plantes aquàtiques i invasores.
