A moltes parts del país, les maduixes es troben entre els primers fruits de l’estiu. Però gràcies a la seva capacitat de créixer en diferents condicions i de viatjar bé, ara són un dolç durant tot l’any. La majoria de maduixes cultivades comercialment als EUA provenen de Califòrnia.

'[Les maduixes] són ideals per utilitzar, independentment de l'estadi: poc madur, perfectament madur i massa madur', diu Justin Walker, el xef executiu de Terra a l’estany amagat , un restaurant de temporada a Kennebunkport, Maine, que s’obre al maig, just quan els corredors de maduixes comencen a cobrir els jardins del lloc.

Les maduixes verdes o immadures són cada vegada més populars als restaurants per la seva flexibilitat en aplicacions salades. Pregunteu-ho al mercat de pagès local o cultiveu-los a l’ampit de la finestra.

Els sucs de Walker s’acaben amb maduixes verdes per fer-les servir en vinagretes i permeten macerar les baies massa madures en adobs. Fins i tot quan treballa amb maduixes perfectament madures, mira cap al costat salat. 'M'encanten les maduixes en una amanida amb formatge blau o amb ratlladura de llima i oli d'oliva com a senzill aperitiu.'

Daiquiri de maduixa

Dades curioses

Es creu que la paraula 'maduixa' deriva de 'perduda' o 'perduda', per la tendència de la fruita a propagar-se promiscuament.

Les maduixes són la cinquena fruita fresca més consumida als Estats Units, després dels plàtans, pomes, taronges i raïm

Igual que els gerds i les móres, les maduixes es troben a la mateixa subfamília que les roses. Cap és veritable baia.

El rècord mundial Guinness de maduixa més pesada és de 8,82 unces. Tenia la mida d’una poma.

Pat Benatar, Ryan Adams, My Bloody Valentine, The Band i la cantant country Deana Carter han gravat cançons anomenades 'Strawberry Wine'.

Emparella

'A floral Alemany o bé Austríac Riesling amb maduixes dolces és bonic, cosa que reflecteix aquelles flors de préssec primaverals a la regió de Wachau, mentre que és fred Beaujolais , fructífera Pinot Noir o fins i tot Cinsault són bones opcions de negre ', diu Danielle Walker, directora de vins i directora general de Earth a Hidden Pond. “Les maduixes verdes van bé amb una Sauvignon Blanc , Valtelina Verda o bé Albariño voleu molta acidesa per equilibrar la fruita acre. Xampany amb les maduixes perfectament madures és el preferit, però proveu un demi-sec perquè el vi sigui més dolç que les baies si us agrada una dolçor més subtil, una cervesa làmbica reflecteix el sabor de la fruita sense que tingui un gust amarg. ”