Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Preguntes

Per què es fabrica Fords Gin a Anglaterra i Com és únic

Simon Ford porta dècades en la indústria de les begudes. Va començar a treballar a les botigues de vins de la seva Anglaterra natal, obrint-se finalment Koba , La primera cocteleria de gamma alta de Brighton. Més tard, Ford va establir un lloc ambaixador de marques de gran perfil amb Pernod Ricard, on va treballar amb marques com Plymouth Gin . El 2012 va ser cofundador El 86 Co. , una etiqueta coneguda per la creació d’esperits dirigits a cambrers, un d’ells Fords Gin . Quan l’ampolla que porta el seu nom s’acosta al seu cinc aniversari, Ford ens va donar la història de fons.

Com va sorgir Fords Gin?

La majoria de la gent no sap que Sasha [Petraske, el difunt propietari del famós bar Milk & Honey ] va ser el nostre company de crim. Vam tenir una conversa increïble sobre la ginebra i se'ns va ocórrer aquesta idea: volíem agafar elements de totes les nostres ginebres preferides i posar-les en una única 'ginebra de còctel'. Ens reuníem a la Blue Ribbon Bakery —la que està oberta fins a les 4 de la matinada— i portàvem tots aquests mapes de sabors i intentàvem elaborar un perfil botànic que s’adaptés a tots els còctels clàssics que nosaltres, com a cambrers , heu de fer diàriament.

No vau construir una destil·leria. Perquè no?



Originalment havia volgut fer la meva ginebra als Estats Units i fer-la jo mateixa. Però quan es va començar a formar la recepta, vaig saber que s’havia de fer a Anglaterra. És l’únic lloc del món on hi ha els corredors històrics de productes botànics. Per això vam anar a Londres: hi ha el millor ginebre.



Gin Botanicals, descodificat

Quan vam tenir les primeres receptes, les vaig portar a diverses destil·leries. Charles Maxwell sens dubte va fer la millor versió. Durant els dos o tres anys següents, vaig estar fabricant ginebra constantment amb ell, portant-la de tornada als Estats Units, barrejant-la amb martinis, Negronis i gintònics i Tom Collinses, i després ajustant-la i tornant cap a ell.

Qui és Charles Maxwell?



Charles Maxwell és un destil·lador de ginebra de vuitena generació ... Fer-lo fabricar la nostra ginebra és un honor per a mi. Torno i faig la meva pròpia ginebra, ho faig regularment. Però m'agrada tenir algú dia a dia que fabriqui la ginebra que sigui millor per fer-la que a mi.

Sabia que s’havia de fer a Anglaterra. És l’únic lloc del món on hi ha els corredors històrics de botànics. Per això vam anar a Londres: hi ha el millor ginebre .

Llavors, què fa que Fords Gin sigui únic?

Aquí teniu el secret: després de tot aquest treball, Fords Gin no va reinventar la roda. Crec que vam fer una altra molt bona ginebra seca de Londres. De manera involuntària, ens van portar a fer una ginebra seca de Londres avançada amb cítrics que funcioni bé en bons còctels clàssics.

Com vas saber quan ho havies encertat?

[Barman i autor] Dale Degroff va venir amb mi a la destil·leria de Londres. Acabàvem de fer quatre lots per tastar. La ginebra amb què es va enamorar aquell dia va ser la recepta amb la qual vam acabar. Vaig acabar fent 13, 14 després, però mai vam fer una ginebra millor que aquell dia.