Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Vi I Puntuacions,

Per què s’adapta la impopularitat a Viognier de Califòrnia?

Ara, com els vins blancs de Califòrnia magres i nerviosos Albariño i Vermentino estan en auge, pot semblar estrany que una de les varietats més gruixudes i florals també pugui tenir popularitat. Viognier és tan fresc com els pantalons curts de càrrega, però ha trobat un terrer que li convé als contraforts de Sierra Nevada.

Viognier (Vee-OHN-yay) va tenir un moment als anys noranta, quan centenars de cellers de Califòrnia el van comercialitzar. Però llavors? 'Va seguir el camí de Syrah', diu Charlie Jones, gerent de vinya i president de Celler Lava Cap al comtat d'El Dorado. 'Viognier seria la següent gran varietat, però no va aconseguir mai força'.

Prosperant en la foscor

Irònicament, la retirada de Viognier a la foscor potser l’ha salvat: principalment només els viticultors que realment estimen Viognier els continuen produint. Dos d’ells eren Susan Marks i Jonathan Lachs de Cedarville Vineyard , que es troba a 2.700 peus sobre el nivell del mar al barri del Fair Play d’El Dorado. Cedarville només té un hectàrea per treballar i va fabricar 210 caixes de la verema del 2016. Lachs creu que això és bo. 'Un cop superat un petit volum artesanal, comença a tastar-se cada cop més com Chardonnay', diu.

Amb base a granit

A La mula vermella al districte de Fiddletown, al comtat d’Amador, Tracy Hart recull Viognier des d’un vessant rocós i adossat amb granit descompost de color vermellós. La manca de fertilitat del sòl fa ressaltar una mica de mandarina, préssec blanc i una textura cremosa.



Jones té formació en geologia. 'Em costa dir exactament com interacciona el sòl amb el fruit, però sí que obteniu una mineralitat acusada dels sòls granítics amb els varietats de Roine. El nostre Viognier té finor i capes. ”



Per què Côtes de Bordeaux hauria de ser el vostre vi francès preferit?

Ampolles per provar

Renta Cap 2016 Viognier (El Dorado), $ 28. 93 points . Lluny de ser senzillament afruitat, es tracta d’un vi complex i sofisticat que demostra el distintiu que pot ser la varietat de raïm. Es basa en sabors minerals i salats que tenen una subtilesa i una reserva meravelloses. Amb cada glop, s’assenta una mica més profund al paladar, persistint durant un llarg acabat impulsat per l’acidesa subjacent. Selecció de celler .

Cedarville 2016 Estate Bottled Viognier (El Dorado), $ 23, 92 points . A l’opulenta i concentrada escola de pensament, aquest meravellós vi de gust luxós està format per sabors de fruita molt madura i generoses ajudes de roure suau. Els sabors van des de massapà fins a lligabosc i peres escalfades, i una textura molt viscosa omple la boca i ajuda a que acabi.

Le Mulet Rouge 2016 Estate Viognier (Fiddletown), 23 dòlars, 92 punts . Concentrat i ric en sabor i textura cremosa, aquest vi té un gran perfil sense semblar obertament afruitat o roure. La boca és exuberant, àmplia i potent, mentre que els subtils sabors de pera i massapà recobreixen el paladar i es mantenen al final. Fa una gran impressió i és prou 'carnós' per servir amb aus o fins i tot vedella. L’enòleg Tracy Hart no va fer servir roure ni acer inoxidable, fermentant i envellint el vi en polietilè alimentari FlexTanks.



Miraflores 2015 Estate Viognier (El Dorado), $ 24, 92 points . Lluny de ser senzillament afruitat, es tracta d’un vi complex i sofisticat que demostra el distintiu que pot ser la varietat de raïm. Es basa en sabors minerals i salats que tenen una subtilesa i una reserva meravelloses. Amb cada glop s’estableix una mica més profund al paladar, persistint durant un llarg acabat impulsat per l’acidesa subjacent.

1850 Wine Cellers 2015 Viognier (comtat de Calaveras), 24 $, 91 punts . Aquest vi combina aromes de pa torrat, mantegós i fresc amb sabors de figa madura, nata i ametlla. És de cos mitjà a complet, ric i viscós, que manté els sabors luxosos que flueixen sobre el paladar i les notes de pa i ametlla torrades que ressonen al final.