El dimarts 30 de juny es van reunir 200 sommeliers, restauradors i periodistes per celebrar-ho Revista Wine Enthusiast 100 millors restaurants de vins del 2015.

Malgrat les amenaces de pluja, els núvols es van frenar quan els hostes van entrar al Wythe Hotel de Williamsburg, Brooklyn. Les primeres arribades van rebre una taula rodona amb representants de la llista. L'editora executiva Susan Kostrzewa va moderar una animada discussió sobre les tendències emergents en el menjar i la beguda de vi nord-americans amb Jeff Porter, director d'operacions de begudes de Batali & Bastianich Hospitality Group Ryan Hardy, xef / parella de Charlie Bird i Lee Campbell, director de vi de Reynard a Wythe Hotel, Diner, Marlow & Sons, Roman's i Achilles Heel.

'El paper del sommelier és el de traductor', va dir Kostrzewa. Campbell es va fer ressò de la declaració i va dir: 'La primera oportunitat de traduir l'idioma del vi és quan es compra el vi. Com a comprador, hi ha més productors de moda que mai, i el meu repte és revisar les opcions '.

Quan se li va demanar que predigués les properes fronteres de la cultura vitivinícola, Porter va suggerir ciutats més petites com Durham, Carolina del Nord i Pittsburgh com a llocs que atrauen nous talents. Hardy, en canvi, prediu un nou renaixement per a la ciutat de Nova York.

“La ciutat de Nova York solia ser la ciutat que guanyava premis, on la gent marxava a altres ciutats després de tallar-se les dents. Però no perdem talent, i la ciutat sempre serà un lloc que atraurà gent preparada per treballar a les grans lligues '.

Després del panell, els representants dels restaurants de la llista van ser guardonats amb les plaques de Wine Enthusiast 100 Best Wine Restaurant al jardí de l’hotel, mentre que altres assistents sopaven menjades passades de la cuina de Reynard, incloses mousse de fetge d’ànec, sandvitxos de llamàntol i suculent pollastre picant.

Els hostes també es van barrejar a la sala principal del Wythe Hotel, prenent còctels com el Meletti Spritzer, una barreja de Meletti Amaro i Bitter Aperitivo de 1870, cobert amb refresc de pal i una pell de taronja, i la refrescant llimonada de cogombre escumosa a base de Gin de Hendrick, cortesia de William Grant & Sons Distillers Ltd. Altres aficionats a la multitud van ser el Reyka Refresher Course, un sipper amb llimona i farigola, i el Stormy Shipwreck, un modern gest a Dark & ​​Stormy. Mentrestant, atents mixòlegs van oferir al llarg de la nit, com LaLuca Prosecco, Carpineto 2009 Farnito Cabernet Sauvignon i Cesari 2010 Jèma Corvina, oferts per Opici Wines.