És possible que una ciutat estimada pel seu encant històric no sigui el cap de la ment per als programes de begudes que empenyen les fronteres, però Charleston, Carolina del Sud, s’ha convertit en un epicentre de bars i restaurants inventius. Aquests espots s’han centrat cada vegada més en una barreja de tradició i innovació.

Feu el senyoriu Belmond Charleston Place la vostra base natal quan inicieu un recorregut potable per la Ciutat Santa, anomenada així per l’horitzó marcat amb el campanar. El restaurant de Belmond, Charleston Grill , és un lloc obligat per als amants del vi. Enmig del jazz en viu situat a un menjador de la vella escola, els clients poden explorar una carta de vins amb més de 1.300 ampolles, incloses etiquetes com J.L. Chave 2004 Hermitage i Domaine Romanée-Conti 1998 Vosne-Romanée, amb molts d’aquests vins exclusius disponibles a la copa.

Gaudiu de vistes panoràmiques de la ciutat i de postes de sol impressionants a El rellotge , un restaurant al terrat situat al damunt del Restoration Hotel. Inaugurat al març, ofereix entre 25 i 30 vins a la copa, junt amb les picades de barres del sud, com pells de pollastre fregides cruixents i cadells silenciosos amb formatge piment casolà. Els hostes de l’hotel de la propietat també tenen accés a un bar d’honor amb especialitats regionals i, durant un temps, examinen la “biblioteca de cultura” de la Restauració.

The Watch at the Restoration Hotel

Retirar-se a un porxo tranquil a Restaurant Zero + Bar , que forma part d’un hotel boutique reconegut per la seva escola de cuina. Els clients reben una copa de bombolles a l’arribada i un maridatge de vi i formatge gratuït a la nit. O podeu optar per un got d’una concisa carta de vins que ofereix una selecció respectable de vins naturals, collits a mà i difícils de trobar.

El xef Sean Brock’s Recordeu ocupa una casa d’estil Queen Anne de 1893 i presenta cuina de baix nivell amb especial atenció a productes d’herència i ingredients de granges properes. Els comensals poden seleccionar el vi per copes d’una llista organitzada per tipus de sòl, a més d’oferir embotellaments fora del camí d’Eslovènia, Armènia i el Líban.

A El Park Cafe , la carta de vins ofereix aproximadament 40 seleccions de regions vitivinícoles com Sicília, Creta i la vall de Willamette. Coincidint amb la filosofia del menjar poc exigent del restaurant, podeu trobar moltes ampolles de menys de 40 dòlars.

Matt Tunstall de tiges + pells

No perdis l’oportunitat de prendre una copa a Tiges + Pells . Situat a North Charleston, a 20 minuts amb cotxe del centre, val la pena el viatge. L’eslògan del bar, 'fermentos frescos i freaky', recull la passió del copropietari Matt Tunstall pels abocaments progressius (abans era el responsable del programa de begudes de Husk). Submergeix-te a l’hora de l’aperitiu, on podràs triar entre vermut, sidra espanyola abocada per porró i vi de magnums servit per la copa. No oblideu demanar aperitius de barra com mel d’all fermentada i ricotta.

Acabeu una gira per Charleston amb una gorra nocturna al Cocktail Club . El bar compta amb una extensa llista de begudes espirituoses, que inclou una secció de lluna i begudes 'farm-to-shaker'. Altres sortejos són còctels embotellats per a dos i bols de punxó que serveixen fins a sis persones.