Els dies són més llargs i el clima és més càlid, cosa que només pot significar una cosa: és hora de començar a fer brasa. I, tot i que els rosats i els blancs cruixents tenen el seu lloc en un dia calorós, res no va del tot amb un bistec a la brasa o una hamburguesa com un gran i atrevit vi negre de la costa oest.

Tant si teniu una gran festa a l’aire lliure com si esteu sopant ràpidament a la brasa, aquí teniu els 10 negres que teniu a mà.

Califòrnia

Joseph Phelps 2015 Freestone Vineyards Estate Grot Pinot Noir (Costa de Sonoma) 60 $, 95 punts . Es tracta d’un vi destacat, terrós en sucosa fruita vermella, clau picant i pell de cítrics. Està ben integrat i de construcció robusta, amb una columna vertebral d’acidesa que proporciona una estructura duradora i un toc final d’elegància. —Virginia Boone

Hartford Court 2015 Sevens Bench Vineyard Pinot Noir (Carneros) 70 $, 93 punts . Aquest vi terrós no és fort al nas en tons de fruita, però aporta notes de bolets, calcaris, sutge i compost. És tànic i dens al paladar, amb un caràcter de terra boscosa junt amb notes d’espècies asiàtiques salades i fruita vermella madura. —V.B.

Halcyon 2016 Cabernet Franc (Califòrnia) 30, 92 punts . Un brillant joc de raïm del Loira, aquest vi comença amb cirera, nabiu fosc, grans de pebre triturats, pedra mullada i un toc de ginebre al nas. El paladar és tremendament fresc i brillant, amb una especia de pebre que decora la fruita vermella profunda però acre. Airejat però amb adherència tànica, té un final aromàtic. —Matt Kettmann

Rock Wall 2016 Hendry Vineyard Block 29 Zinfandel (Napa Valley) 45 $, 91 punts Es tracta d’un vi estructurat i de construcció robusta procedent d’un lloc fantàstic situat a l’extrem sud de la denominació. Destaca el nabiu, la cirera vermella i el cedre, juntament amb un toc especiat de nou moscada que persisteix en el final llarg. —V.B.

Martin Ranch 2015 Therese Vineyards Reserve Zinfandel (vall de Santa Clara) 32 $, 90 punts . Un remolí de fum, pasta de mores, espígol, romaní i sagebrush arrenca el nas a aquest embotellament de reserva. La terra seca, les baies vermelles salvatges i les flors vermelles apareixen al paladar, que recorda els vins de l’antiga Califòrnia. —M.K.

The Wine Lover's Guide to Summer Grilling

Washington

Gramercy 2015 The Third Man Garnatxa (Columbia Valley) 36 $, 92 punts . Aquest vi és de tres quartes parts de garnatxa, equilibrada per Syrah (15%), Mourvèdre (5%) i Carinyena. De color més clar amb un to vermellós, herba seca i fresca, gerds, prunes, pell de taronja seca, carn fumada i aromes minerals són al davant, aportant una deliciosa sensació de puresa. Al paladar es tracta de la delicadesa dels sabors de fruites vermelles, que mostren un estil reservat. Un acabat sucós prolongat el tapa. —Sean P. Sullivan

Avennia 2015 Justine Red (Columbia Valley) 38, 92 punts . Aquest vi és un 55% de garnatxa, un 32% de Mourvèdre i un 13% de Syrah, procedent d’Upland, Heart of the Hill i Oldfield respectivament. De color una mica més clar, les aromes comencen a covar amb notes de gerds, herbes seques de tons intensos, minerals, magrana i cirera que van sorgint amb el pas del temps. D'estil madur que reflecteix la càlida verema que prové, el paladar està ple de sabors de fruites vermelles i blaves que tenen una sensació perfecta, amb generosos detalls d'espècies i herbes. Mostra un encantador sentiment de puresa en el final ple de fruites. Elecció dels editors . —S.P.S

Mark Ryan 2015 Long Haul Red (Columbia Valley) 55 $, 91 punts .Aquest vi és majoritàriament merlot (84%), amb el saldo negatiu de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc i Petit Verdot. Amb fruites procedents de les vinyes Quintessence, Red Willow, Ciel du Cheval, Klipsun i Olsen, els aromes salten, amb notes de pa torrat, gerds, terra, gra de cafè, xocolata agredolça i espècies que mostren molt de detall. Els sabors de cirera i cafè tenen un acabat polit i sense costures. —S.P.S

Underground Wine Project 2015 Idle Hands Red (Red Mountain) 30 $, 90 punts . Un projecte conjunt entre els enòlegs Trey Busch i Mark McNeilly, aquest vi és gairebé tot Syrah. Els seus aromes són exuberants, amb notes de maduixa, pruna, carn fumada, espècies al forn, pell de taronja, canyella i gerds. Els abundants sabors de fruita recobreixen el paladar, aportant una agradable sensació de puresa i més moderació del que podria suggerir aquesta càlida denominació i anyada. Millor el 2021. —S.P.S

Underground Wine Project 2015 Devil’s Playground Cabernet Sauvignon (Red Mountain) 30 $, 88 punts . Aromes de cacau, gerds, prunes, nabius i espècies de fusta condueixen a sabors de prunes i herbes d’estil més clar amb tanins de gra fi. Aromes de les espècies es redueixen al final. És un bevedor fàcil però agradable de fixar la varietat o la denominació. —S.P.S